Merluza en salsa con almejas ( Cooker Matic)

Hoy os traigo una adaptación del guiso que siempre hago en la olla tradicional, esta vez lo he hecho en mi cooker y ha quedado muy rico!

Esta receta es muy sencilla y sana, os va a encantar!

Ingredientes 5 personas:
- 5 patatas grandes
- 8 rodajas de merluza
- 300 gr almejas congeladas
- 300ml tomate natural triturado
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 ajos troceados
- 1 cebolla troceada
- 1 litro agua o caldo pescado
- sal y pimienta
- 1 cda pimentón dulce

Primero de todo encendemos la cooker y programamos menu plancha a 150 ºC, durante 6 minutos.

Entonces añadimos a la cubeta los ajos troceados y la cebolla con un chorreón de aceite,  dejamos que fría durante 3 min y a continuación añadimos la cda de pimentón y acto seguido el tomate natural triturado,  salpimentamos, y añadimos el vino blanco, dejamos que termine el programa y una vez concluido (sin sacar la preparación de la cubeta) le damos a menú guiso, temperatura 120 º C, durante 25 min, una vez lo volvamos a programar añadimos a la cubeta la hoja de laurel y el litro de agua sobre la preparación anterior y añadimos las patatas troceadas, dejamos que guise, salpimentar de nuevo y cuando queden 10 min aprox añadimos las almejas y las rodajas de merluza sobre estas, y dejamos que concluya el programa,  esta delicioso!

Nota: la merluza se rompe con facilidad por eso siempre se añade en último lugar encima de las almejas.

Si tenéis dudas comentad,  saludos y hasta la próxima!!

Boquerones en escabeche

Que ricos estan los boquerones en escabeche!! Me han encantado!

No sabia como hacerlos y el robot la cocinera traía esta receta en su recetario, en 20 min teníamos lista una cena requetebuena, probadlos!!

Ingredientes:
- 200 gr boquerones sin cabeza ni espina
- 100 ml aceite oliva
- perejil al gusto
- 50 ml vinagre
- 30 ml vino blanco
- pimentón picante (al gusto)
- ajo en polvo

Lo ponemos todo en la cubeta y programamos el numero 2, 20min (sin pala de amasar)
Luego lo tomamos y mojamos la sal sita con pan! Deliciosaaa!

Si no teneis cocinera seguid este proceso y lo hacéis en el horno,  saldrá igual de rico!  :)

Merluza al romero

Siguiendo con la operación bikini hoy os traigo una recetaza super ligera y super sana, ademas la he hecho con el robot la cocinera (adaptado a mi gusto), con lo cual mientras él cocina yo me dedico a otros que haceres y me resulta muy cómodo el no tener que estar encima.

Ingredientes 2 personas:
- 3 colas de merluza
- 1 cebolla troceada
- 1 chorro aceite
- 1 chorro de vino blanco
- 1 chorro limón
- 2 dientes ajo
- perejil picado
- romero picado
- sal y pimienta

En la cocinera añadimos un chorro de aceite,  añadimos una cama de cebolla y ajo troceado,  añadimos las colas de merluza (yo las hice rodajas gruesas) las salpimentamos, añadimos un chorro de limón,  otro de vino blanco,  perejil y romero, lo metemos al programa 16 durante 30min y a comer!!

Sino tenéis el robot esto mismo lo podéis hacer en el horno,  y quedará igual de rico! :)

Dorada al papillote

Hoy tenemos para cenar una rica receta de pescado, sana y ligera, es ideal para estas fechas en las que tenemos acontecimientos y queremos cuidarnos para no subir de kilitos,  os va a encantar!

Ingredientes 1 persona:
- 1 mitad de dorada grande
- 1 diente de ajo
- perejil al gusto
- piñones al gusto
- 1 cebolla
- 1 tomate rallado
- 1 chorrito de aceite
- 1 chorrito de vino blanco
- sal y pimienta
- limon troceado

Primero pre-calentamos el horno a 150 ºC en modo ventilador,  a continuación disponemos la dorada sobre papel de aluminio, sobre esta añadimos el ajo cortado, la cebolla, el perejil,  el limón troceado,  le rallamos tomate, los piñones añadimos,  aceite, el vino y salpimentamos, cerramos el papel aluminio y metemos al horno bien cerrado, introducimos 15 min a 180ºC y luego a comer! Esta delicioso!

Trucha con bacon al horno

Hoy os traigo una receta muy sana que me he hecho para cenar y me ha encantado,  la trucha al horno sale super jugosa y rica, además para una cenita ligera viene bien para la operación bikini que se va  acercando.

Ingredientes 1 persona:
- 1 trucha
- 50 gr bacon tiras
- 1 chorrito vino blanco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- piñones al gusto
- queso curado rallado
- orégano
- sal y pimienta

La trucha la disponemos sobre un molde para horno,  yo utilizo uno individual para cada persona.

La trucha se dispone abierta y quitamos la espina central, resrrvamos, aparte en una sarten doramos la cebolla y el ajo, cuando esten casi le añadimos el bacon y los piñones y doramos,  a continuación disponemos la mezcla sobre la trucha y añadimos el queso rallado,  la sal, el oregano y la pimienta, por último añadimos un chorrito de vino blanco y otro de aceite, metemos al horno 30min a 190º vigilando ya que cada horno es distinto,  probarla porque esta riquísima.

Caballitos (Gambas rebozadas)

Hoy he hecho esta rica receta y sin apenas ingredientes,  harina, agua y lógicamente las gambas, para ello he utilizado la harina Yolanda que no necesita huevo, solo agua bien fría, la verdad que esta harina es una maravilla para los paparajotes también la utilicé y los rebozados son supremos.

Vamos con la receta:
- 1 vaso harina Yolanda
-  agua fría (la que pida la masa)
- sal al gusto
- gambas peladas (excepto cola)

Pasamos las gambas por la mezcla de harina y agua, la cual debe quedar mas bien espesita (que al deslizar las gambas se quede la masa bien pegada) y añadimos a una sarten con aceite bien caliente,  freimos y escurrimos sobre papel absorbente,  luego servimos nuestros caballitos calientes y acompañados de limón!  Bueniiisimosss!!

Calamares fritos con ajo y perejil

Hoy traigo una receta muy fácil y que es ideal para una cena rápida y sana, siempre decimos que lo que mas bueno esta es lo que engorda pero en el caso del marisco y los pescados no es así ya que , a quien no le gustan los calamares o el pulpo?
Estan deliciosos y encima sanisimos.

Ingredientes:
- calamar 400gr
- 4 dientes ajo
- 1 ramillete perejil
- 1/2 vaso vino blanco
- sal

Simplemente limpiamos el calamar y lo troceamos, añadimos a una sarten con un hilo de aceite, dejamos que se haga a fuego bajo y es importante que pongamos la tapa de la sarten para que estos suelten el agua y se cuezan, de lo contrario quedarían duros.

Aparte en un mortero añadimos los ajos pelados y machacamos bien, añadimos el perejil y la sal y el vino blanco,  a continuación quitamos la tapa de la sarten y añadimos sobre los calamares,  dejamos que evapore el alcohol subiendo la temperatura, removemos bien para que el sabor del ajo se distribuya por todo y a disfrutar!  :)

Asado de corvina

Nunca había probado la corvina pero cuando la vi en el super pensé seguro que es familia de la lubina y la puedo hacer en un asaico este sábado,  pues así lo pensé y así lo hice... quedó un asado realmente bueno, probarlo!

Ingredientes 2 personas:
-1 corvina
- 1 chorro coñac
- piñones
- 3 dientes ajo
- 4 patatas medianas
- perejil
- 1 cebolla grande
- 1 tomate

Cortamos las patatas en gajos grandes (típico corte asado) y ponemos sobre molde cristal para horno, disponemos el pescado encima de las patatas, cortamos la cebolla y repartimos igual que las patatas, añadimos un vaso vino blanco, un chorro de coñac, los piñones, perejil picado, sal, pimienta y tomate rallado por encima de las patatas,  metemos al horno durante 1 hora y 45min a 180ºC modo ventilador arriba y abajo,  sino teneis esa opción arriba y abajo a 190º siempre vigilando, ya que cada horno va a su rollo, espero que os guste!

Sepias al horno

Que ricas quedan las sepias al horno,   quedan super tiernas y jugosas, desde que las he probado así no las preparo de otra forma, ademas son super sencillas de hacer, vamos con la receta.

Ingredientes:
- 10 mini-sepias
- 3 dientes ajo
- perejil (al gusto)
- cerveza ( un chorreón)

En una fuente apta para horno añadimos un chorreón de aceite, las sepias lavadas, el ajo y perejil (estos dos ultimos machacados en el mortero) y un chorreón de cerveza,  metemos al horno durante veinte minutos a 200º C y a comer! :)

Calamares en salsa americana

Que ricoss los calamares picantitos!! No hay nada mas rico que este plato, además es muy sencillo y con acompañamiento resulta una comida muy completa.

Si no os gusta el picante no significa q no podais disfrutar de su espectacular sabor, simplemente no añadir cayena y listo, os va a encantar! !
Vamos con los ingredientes (2 personas):
- 1 bandeja calamares o pota (yo pota en anillas)
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 vaso vino blanco
- laurel (2 hojas)
- 200gr tomate frito
- 1/2 cayena

Lo primero que haremos sera pochar en una sarten con aceite la cebolla y el ajo, cuando este medio pochada añadimos el calamar en anillas y dejamos que se haga a fuego medio durante 10min para que pierda el agua.

Una vez pasado el tiempo añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore, a continuación añadiremos el tomate frito, el laurel, y para darle el toque picante yo quito las pepitas de la cayena y la corto en trozos pequeños pero solo pongo la mitad ya que a mi chico el picante no le va :(

Probamos, rectificamos de sal y pimienta, y a disfrutar!

Acompañarlos con patatas fritas, arroz cocido,  pasta, ensalada,  etc.

Pulpo asado al horno

Hola a todos! Hoy os traigo una receta muy sabrosa y facilita de hacer, tendremos que tomar la precaución de utilizar un pulpo que ya se haya congelado para que se ponga tierno (este es el truco… ), con muy poquitos ingredientes tendremos un rico pulpo que hará las delicias de nuestros comensales, ahí van los ingredientes:


- 1 Pulpo de aprox. 3kg
- 6 tomates cortados a gajos grandes
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta (muy poca)
- Cerveza (Para cubrir el pulpo)

El modo de preparación es muy sencillo, agarramos el pulpo que como he dicho antes deberá de ser descongelado para que se haga mas tierno, lo limpiamos bien, lo disponemos sobre una bandeja de horno de las hondas (para poder añadirle liquido), le añadimos los gajos de tomate cortados, las hojas de laurel, sal pimentamos y añadimos la cerveza hasta que cubra al pulpo.

A continuación lo tapamos con papel aluminio y lo introducimos al horno durante dos horas y media a 200ºC en el modo ventilador.

Pasado este tiempo se revisa pinchando las patas más gordicas para ver si esta hecho y sacamos del horno, lo aliñamos con limón y a comer!

Pastel de salmón

Aquí os traigo una receta muy famosa y variada, el conocido como pastel de salmón, son muchas las versiones que circulan por internet y cada persona le da su toque, le pone esto o le quitan lo otro, yo la verdad mas que seguir la receta lo adapté a los ingredientes que tenía mas a mano, allá vamos con ella!

Ingredientes:

- 5 rebanadas de pan de molde
- Mayonesa (para el relleno)
- Gambas cocidas (un puñado)
- Palitos de Surimi (5 de los pequeños)
- salmón (2 lonchas pequeñas)
- 1 Lata de atún

Para adornar el pastel
- Salsa rosa (Mayonesa y kétchup)
- Lechuga
- Huevas negras
- Tiras de salmón

Primero debemos tener en cuenta que es un pastel que tiene que enfriarse en la nevera, por tanto lo mejor es hacerlo de la mañana para la noche o de un día para otro.

Otra cosa a tener en cuenta es que según la forma que queramos darle tendremos que usar un molde , yo utilizo moldes de silicona porque así no tengo que utilizar papel film ni complicarme al desmoldarlo, con este tipo de moldes se le da la vuelta y sale el pastel solo.

Bueno, empezamos con la preparación, yo utilizo un molde rectángulo y en el fondo del mismo dispongo dos rebanadas y media de pan de molde, por encima de estas les añado un poco de mayonesa, aparte haremos el relleno, el cual se basa en picar el atún, los palitos, las gambas, el salmón y mayonesa y nos saldrá un relleno al que añadiremos mas mayonesa pero sin pasarnos, disponemos el relleno en nuestro molde y volvemos a poner otras dos rebanadas y media para cerrarlo, yo solo lo hice de un piso, pero se puede hacer de mas alternando el relleno y el pan, es un pastel muy sencillo que en estas fechas nos vale como entrante frio, la verdad que está muy bueno, cuando lo tengamos terminado lo cerramos con papel film o aluminio y lo llevamos a la nevera durante unas horas.

Pasado el tiempo lo desmoldamos, yo lo decoré con salsa rosa recubriéndolo todo, tiras de salmón y huevas con una cama de lechuga.

Quedó muy mono no? ;)

Merluza gratinada

Hoy os traigo seguramente la receta más fácil de merluza que he hecho en mi vida, pues con cuatro ingredientes tenemos una rica comida, además se hace en tiempo récord , yo recurro mucho a ella cuando no se qué hacerme de cenar, vamos con los ingredientes:

- Filetes de merluza congelados (alargados sin piel ni espinas, panga,etc)
- Mayonesa (o alioli)
- 2 Dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado para gratinar

Lo primero de todo es sacar el pescado antes de prepararlo para que luego no nos suelte agua.
Precalentamos el horno a unos 180ºC, aparte en un molde apto para horno introducimos los trozos de merluza que vamos a tomar (yo para mi sola me hago dos), salpimentamos los mismos, cortamos los dos dientes de ajo por encima y lo cubrimos con mayonesa (también se puede hacer con alioli si nos gusta más que la mayonesa), por último espolvoreamos con queso rallado para gratinar y al horno durante 20 minutos a 190ºC, el pescado se hace muy rápido, cuando veamos que el queso esta gratinado lo sacamos y a comer! ;)

Guiso de merluza con almejas

Aquí os traigo un guiso que suelo hacer casi todas las semanas, ya que es sano, se hace muy rápido y en mi casa gusta mucho, vamos con la receta:


Ingredientes:

- 5 rodajas de merluza (yo utilice congeladas)
- 300gr almejas (yo utilice congeladas)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado (si no tienes agua)
- Sal
- Pimienta
- 200ml tomate triturado
- 6 patatas grandes
- 2 hojas de laurel
- 2 cebollas
- 2 dientes ajo

Primero de todo picamos las cebollas y el ajo (yo utilizo picadora) y añadimos sobre una olla de tamaño mediano, dejamos que se fría un poco y a continuación añadimos la cucharada de pimentón dulce y sin dejar de remover añadimos el tomate triturado al que añadiremos un poquito de sal y dejaremos que se fría un poco.

A continuación añadimos el caldo de pescado (o agua si no tenemos caldo), las dos hojas de laurel y las patatas que estarán lavadas y cortadas en trozos medianos, los dejamos cocer durante 20 minutos y a continuación añadimos las almejas que habremos puesto previamente sobre un bol con agua y vinagre para que suelte la sal, cuando las patatas estén hechas y las almejas abiertas añadimos las rodajas de merluza y las dejaremos cocer durante unos 15 minutos, por ultimo probamos el caldo y añadimos sal y pimienta al gusto.

Para disponer las merluzas sobre el plato lo mejor es que no las sumerjamos en el guiso, para que al sacarlas no se rompan, ya solo nos queda servir cada plato y a chuparse los dedos!