Merluza con champiñones al ajillo (Robot La Cocinera y Tradicional)

Esta receta me encanta para la cena, pues es ligera y además esta riquísima, yo disfruto mucho cuidandome pues tengo la suerte que me encantan las verduras y el pescado y casi siempre por las noches me apetecen este tipo de platos.

Normalmente este plato lo hago de forma tradicional, friendo los champiñones con fuego muy bajo y la merluza la suelo hacer al microhondas con una raya de aceite y un ajo picado con perejil, pero en este caso lo hice en la cocinera breadman porque lo programé para que lo cocinara ella sola.

Ingredientes 2 personas:

-300 gr champiñón en bandeja
- 4 lomos de merluza congelados
- 150 ml vino blanco
- 2 dientes ajo
- perejil
- tomate (opcional para rallar sobre el pescado)
- aceite
- sal y pimienta

En la cubeta disponemos los champiñones salpimentados, añadimos un chorrito de aceite sobre ello y los ajos picados, sobre estos disponemos los lomos de merluza salpimentados y congelados, ademas les añadimos perejil por encima y yo les rallé un tomate para darles mas sabor.

Programa 16 durante 1hora 15 minutos

De forma tradicional lo hago sofriendo los ajos y añadiendo los champiñones cortados, lavados con un chorro de aceite en la sarten y cuando estan casi sofritos subo fuego y añado el vino dejando que evapore, aparte en un plato para microhondas añado la merluza y sobre esta ajos picados, perejil y tomate rallado y un chorrico de aceite, le doy unos 5 minutos tapados con papel film y agujereado para que salga el vapor.

Coliflor al vapor (Cooker Matic y La Cocinera)

La misma receta en distintos robots, y en los dos queda estupenda, es una receta súper sana la cual también podéis hacer comprando una vaporera adaptable a la olla tradicional (venden en ikea).

Ingredientes:

- 1 coliflor
- 2 ajos troceados
- 1 cebolla troceada
- 150 gr champiñón
- 2 tomates troceados
- 1 chorro vino blanco
- perejil picado
- agua (vapor)
- 1 chorro aceite oliva

Distintos métodos:
En la cocinera breadman disponemos todos los ingredientes y añadimos agua 50ml en depósito de vapor y programamos el 16 durante 1 hora y 45 minutos.

En la cooker matic añadimos 3 dedos de agua en la cubeta y le ponemos el hierro que trae, añadimos encima los ingredientes y programamos el menú vapor durante 30min

Zarangollo murciano

Hoy tenemos una receta muy fresca y de la tierra, un rico zarangollo el cual se hace muy pronto y ademas se puede tomar frio o caliente, os gustará seguro!!

Ingredientes 2 personas:
- 1 calabacin de la huerta murciana
- 1 cebollica hermosa
- 2 huevos
- 2 patatas grandes
- sal y pimienta

Primero de todo freímos las patatas en abundante aceite, cuando terminen las sacamos y quitamos algo de aceite,  en la misma sarten añadimos la cebolla troceada y cuando esta medio pochada añadimos  el calabacin troceado y dejamos que se poche, y por último añadimos las patatas al calabacin y la cebolla, rectificamos de sal y por último le añadimos los dos huevos y revolvemos la mezcla, y ya tenemos listo nuestro zarangollo! Buenísimo! :)

Parrillada de verduras al horno

Hoy traigo una receta muy veraniega, pues aunque las verduras se asan al horno son muy fáciles de digerir y si las acompañamos con gazpacho o salmorejo bien fresquito tenemos una cena muy ligera y sobre todo muy sana, asi que animarse!

Ingredientes 2/3 personas:
- 1 calabacin hermoso
- 3 tomates a rodajas
- 2 cebollas a rodajas
- 1 berenjena hermosa a rodajas

En una llanda de horno añadimos un hilo de aceite sobre la base y vamos disponiendo sobre esta la verdura troceada, a continuación salpimentar todo y añadir otro hilo de aceite sobre las verduras,  a continuación introducir al horno la llanda durante 30 min aprox con calor modo ventilador a temperatura 190, si no tenéis esta función arriba y abajo siempre vigilando que no se nos quemen, estan muy buenas! :)

Ensalada americana ( a mi manera)

Últimamente tengo poquitas ganas de postear,  pues hace muchísima calor y mis visitas a la cocina son las justas y necesarias, pero bueno alguna cosa voy haciendo ya que tampoco me resisto a dejar de probar cosas ricas,  y es por ello que el otro día mi madre me dio una col y pensé en darle uso.

Pues bien quería hacer una ensalada americana y la hice a mi manera ya que retoque muchísimo la receta original,  vamos allá con la receta:

Ingredientes :
- 1 col herida
- 200 gr maiz en conserva
- 2 latas de atun
- 1 zanahoria cortada finita
- mayonesa
- mostaza dijon

Cuando este hervida la col se deja secar para que suelte el agua, se añade maiz, atun, la zanahoria y añadimos al gusto mayonesa y mostaza de dijon , revolvemos todo y dejamos enfriar en la nevera,  es super refrescante y esta buenísima!

Champiñones a la crema ( Robot La Cocinera)

Esta receta resultó sorprendente,  venia en el recetario de mi robot la cocinera y la hice por su sencillez ya que solo tenemos que llevar todos los ingredientes a la cubeta y esperar a que concluya el programa.

Como os digo nos sorprendió el sabor porque estaban muy ricos y el contraste de dulce y salado es genial,  probadlo!

Ingredientes 2 personas:
- 250 gr champiñones (laminados)
- 100 gr tacos jamón serrano
- 200 ml nata para montar
- nuez moscada
- sal y pimienta

Disponemos todos los ingredientes en la cubeta, sin pala de amasar, programa 16, tiempo una hora,  deliciosos! ! :)

Pastel de espinacas y queso de cabra

Mi primo me trajo el otro dia un par de manojos de espinacas y dicho seq de paso nunca las había probado, peeeeeero enseguida me puse a la búsqueda de recetas en las que utilizarlas y encontré este rico pastel de espinacas y queso de cabra que queda buenísimo,  nos encantó!!

Ingredientes:
- 100 gr espinacas lavadas
- 100 gr bacon en tiras
- 100 gr queso de cabra
- 2 huevos
- 200ml nata para cocinar (18% m.g)
- 1 lamina hojaldre para quiches
- queso rallado

Lo primero es hacer la base del pastel, para ello con una lamina de hojaldre forraremos un molde desmontable de empanada.

A continuación metemos al horno con un papel sulfurizado y le ponemos pesas (garbanzos) horneamos durante 25min a 180º.

A continuación en una sarten añadimos el bacon y cuando este dorado añadimos las espinacas y tapamos la sarten hasta que estas se queden como mustias, cocidas ligeramente,  añadimos esta preparación sobre la base del pastel que ya habrá salido del horno y le añadimos por encima el queso de cabra, los dos huevos batidos y la nata, por último sal pimentamos y añadimos un poco de queso rallado,  llevamos de nuevo al horno durante 30 min hasta que dore y por último sacamos y dejamos que enfríe un poco para desmoldar, delicioso! ! :)

Espárragos glaseados

Siguiendo con la operación bikini os traigo una receta muy sencilla que a la vez es super ligera, esta receta es del recetario de la cocinera (robot), en ella se usan tanto los espárragos blancos como loa verdes, pero yo solo tenia de los blancos y por eso omiti los verdes, vamos con la receta:

Ingredientes 1 persona:
- 6 o 7 espárragos blancos (creo q la receta esta pensada para los que no van cocidos aunque yo si los utilice cocidos)
- una lata de pimiento rojo
- mayonesa
- 1 yema de huevo
- perejil
- sal

Como veis mas sencillo no puede ser, disponemos los espárragos y añadimos por encima la mezcla de doa cucharadas soperas de mayonesa con la yema de huevo y perejil picado,  además disponemos por encima de la mezcla el pimiento rojo en tiras y horneamos 30min. Deliciosos!

Pimientos rellenos de carne

Hoy os traigo una receta que viene en la revista Top Chef de pimientos rellenos aunque yo la he adaptado a mis gustos y quedaron deliciosamente deliciosos.

Ingredientes 2 personas:
-2 pimientos rojos grandes
- 400gr carne picada
- 1 chorrito de leche
- 2 cdas soperas de pan rallado
- pimiento verde troceado
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- sal
- pimienta
- queso mozarella
-2 cdas tomate frito

Lo primero que haremos será pochar en una sarten la cebolla picada con los ajos y el pimiento verde picados, a continuación añadimos la carne picada y la vamos haciendo, cuando este medio hecha añadimos un chorro de vino blanco y subimos el fuego para que evapore el alcohol.

Aparte vamos lavando los dos pimientos y quitamos el rabito, reservamos.

Encendemos el horno a 190ºC modo ventilador.

En la carne una vez haya evaporado el alcohol añadiremos el pan rallado,  la leche y las dos cucharadas de tomate frito, a continuación verteremos la mezcla dentro de cada pimiento y presionamos para que luego no se salga en el horno,  terminamos poniendo queso mozarella sobre cada pimiento a modo de sellado para que la carne no se salga.
Horneamos durante 30min a 190ºC y servimos, deliciosos!

Acelgas fritas "a mi manera"

Os traigo una receta muy sana, y es que yo voy por epocas pero últimamente me apetece mucho comer verduras de temporada y en este caso le ha tocado el turno a las acelgas.

Mi madre había realizado hervido de acelgas y me guardo para un plato,  yo prefiero comerlas fritas y voy a daros mi receta favorita:

Ingredientes 2 personas:
- 1 bote acelgas cocidas (o cocer las frescas, yo siempre lo hago con restos del hervido)
- 2 tomates pelados y troceados
- 2 dientes ajo
- trozos tocino al gusto

Lo primero que haremos será dorar e  una sarten los ajos con aceite,  una vez hecho esto, añadimos los trozos de tocino y los doramos, seguidamente añadimos el tomate natural pelado y troceado y dejamos que fria un poco, a continuación añadimos las acelgas y dejamos que se fría durante unos 10 min aprox. Probamos de sal y pimienta y listo para comer.

Yo para acompañamiento de este plato hice unos canapés de mousse de pato con mermelada de fresa y otros de pate de salmon, con esto tenemos resuelta una cena rápida,  sana y sabrosa,  espero que os guste! :)

Canelones de verduras

Últimamente tengo mucha verdura de temporada y claro como es la que trae mi padre del huerto pues cuando dice la tierra de dar nos amontonamos con mucha de cada,  en este caso he realizado unos canelones de verduras que salieron muy suaves, ideales para cuidar la línea,  y para que los niños coman verduras disfrazadas como yo digo.

En este caso se me ocurrió hacer canelones de coliflor,  romanesco y brocoli y el resultado ha sido muy satisfactorio,  pues como le dicho a mi novio ¿cuando has comido tu brocoli o romanesco?  Y dice nunca! Digo pues ya iba siendo hora!

Ingredientes 2 personas:
- 300gr romanesco
- 300 gr. Coliflor
- 300 gr brocoli
- 2 cebollas
- bechamel
- queso rallado
- placas canelones

Lo primero será hervir la verdura, con 7 minutos a fuego alto irá bien, no es menester darle mas tiempo, a continuación colamos la verdura y dejamos que enfrie un poco pars poder trocearla.

Aparte iremos cociendo las placas de lasaña durante 10min y luego colar y dejar que seque un poco.

A continuación pochamos la cebolla y le añadimos las verduras cocidas troceadas bien pequeñas, ya solo nos queda añadir la bechamel y a continuación llenar los canelones y disponer sobre bandeja de horno y gratinamos 10min.

Espero que os guste!  :)

Coliflor en tempura

Que rica esta la coliflor! Yo siempre he sido muy fan de esta verdura y siempre la he comido hervida,  pero hace aproximadamente un año fuy a la comunión del hermano de mi amiga y alli dieron la coliflor en tempura, lo mas sorprendente es que mi chico que nunca había comido porque no le veia la gracia le encantó y me dijo pues asi si me gusta y bastante, entonces allá que voy yo a hacer esta receta y le gustó mucho.

Ingredientes:
- 1/2 coliflor cocida
- harina yolanda
- sal y pimienta
- agua muy fria

Ponemos en el fuego una sarten con mucho aceite y dejamos que caliente bastante.

Aparte iremos haciendo la tempura añadiendo poco a poco la harina (yolanda) y hechando poco a poco agua y batiendo con varillas hasta que quede una mezcla homogénea que no se suelte con facilidad,  entonces troceamos nuestras ramas de coliflor (yo las deje muy grandes y a la próxima las cortaré más y las haré en la freidora para no pringarme) las pasaremos por la mezcla, a la sarten y damos vueltas para que se fria por todo, las dejamos que se pongan morenas y sacamos sobre papel absorbente,  yo le añado la sal y pimienta fuera una vez en el plato,  deliciosa!

Ensalada de col con pimentón

Hoy  os voy a hacer una receta super sencilla que se hace mucho en Murcia,  la ensalada de col con pimentón,  para mi la mejor ensalada que existe,  eso si, es una ensalada con carácter pues tiene un sabor que la hace peculiar,  os animo a probarla esta de vicio.

Ingredientes 2 personas:
- media col cortada a trozos y lavada
- pimentón (mucho, yo cuanto mad roja mejor :)
- Aceite (un chorro)
- vinagre (bastante, ya que el sabor del vinagre con el del pimentón son los protagonistas de esta rica receta)
- sal y pimienta

Preparación: disponemos de la col troceada y lavada en un bol de ensalada,  añadimos aceite, bastante pimentón y vinagre, sal y pimienta,  damos vueltas a la ensalada para que el pimentón tiña toda la col y ya esta lista para comer.

Tomates rellenos de carne

Os traigo una receta riquísima que me sorprendió gratamente,  pues tenia unos 150gr de carne picada y no sabía que hacer con ella, pues con esa cantidad no te da ni para una hamburguesa,  asi que estuve mirando recetas y me decidí por esta ya que tenía danzando por la cocina unos tomates gigantes que me trajo mi primo Gea y son ideales para esto.

La receta la he modificado mucho porque para mi gusto llevava muy pocos ingredientes,  vamos con los ingredientes (3 personas):
- 3 tomates hermosos
-1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 150 gr carne picada
- tiras bacon (al gusto)
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cda oregano
- 1 cda tomillo
- 1/2 pastilla caldo carne
- sal y pimienta
- queso mozarella rallado

Lo primero que haremos será vacíar los tomates y el relleno lo trituramos para luego añadir a la carne.

En una sarten con aceite pochamos la cebolla picada con el ajo, cuando este medio hecho añadimos la carne y bacon, vamos haciendo, cuando vaya tomando color añadimos la mitad de la pastilla de carne, el vino blanco y las especias, dejamos que reduzca un poco y añadimos el relleno de tomate, dejamos que reduzca, probamos y rectificamos de sal y pimienta.

Una vez hecho, vamos rellenando nuestros tomates, lo espolvoreamos con queso mozarella y gratinamos durante 10 min , colocamos la tapa al tomate y a comer! deliciosos!!! :)

Berenjenas rellenas de carne

Las berenjenas me encantan,  siempre las ha hecho mi tia rellenas y la verdad que desde que me dió la receta las he preparado muchas veces y aunque todavía no he conseguido que me queden tan sabrosas como a ella, es un plato que repito constantemente, pues es ligero, sano y muy sabroso,  no os arrepentireis de probarlas!!

Ingredientes: 2 personas

2 - berenjenas hermosas ( las cortamos transversalmente)
200 gr carne picada (vacuno o cerdo)
1 - cebolla hermosa
4 o 5 dientes de ajo
1 - ramillete perejil
1 - huevo
4 - cdas pan rallado

Lo primero que haremos sera cortar las berenjenas en forma horizontal, les haremos unos cortes lineales y añadiremos aceite para cocerlos dentro del micro durante 7 min (de forma que el relleno se desprenda y podamos vacíarlas)

El horno debemos precalentarlo, aparte freiremos en una sarten con aceite el ajo, perejil y la cebolla bien picado, una vez pochado añadimos la carne y dejamos que se fria, reservamos.

Aparte cuando tengamos el relleno de las berenjenas cocido y retirado de las mismas, lo añadiremos a la mezcla anterior de carne y removemos , bajamos el fuego al minimo y añadimos un huevo que mezclaremos y que no dejaremos que se cuaje, añadimos tambien el pan rallado y sal pimentamos.

Por último cogemos nuestras berenjenas vacias y vamos rellenando con la mezcla y espoovoreamos pan rallado por encima, las metemos al horno en posición grill hasta que se tueste el pan rallado y ya estan listas para comer, buen provecho! !

PD: Ya he solucionado el problema de la letra pequeña que impedia ver recetas impresas , he habilitado los comentarios de anónimos de forma que todo el que quiera pueda comentar sin registrarse y aprovecho para saludar a las lectoras de industria  de Murcia y agradecer vuestra visita,  espero que os gusten las recetas,  saludos!! :)