Tarta Red Velvet

Hoy os traigo la maravillosa tarta que hice a mi madre para el dia de su cumpleaños, ella es muy aficionada al chocolate y cuando le dije que esta tarta no lo llevava se quedó con cara de... vale.. no me va a gustar, pero tras probarla la sorprendió a ella y a todos porque quedó un bizcocho super jugoso, tan tierno que se rompía solo de mirarlo y una buttercream de queso crema espectacular!

La unica pena que tengo con respecto a esta tarta es que yo le hice como unas treinta fotos y mi querido movil las ha borrado... han desaparecido, menos mal que tenemos las redes sociales y entre las fotos de un lado y las que envié a mi chico para que la viera mientras la iba haciendo me han podido salvar y permitir que os la enseñe, espero que os guste mucho, la receta es de un canal de youtube de uvasaperas, que me encanta todo lo que hace esta chica, ademas lo explica todo tan bien que es imposible liarse con la receta, vamos con ello!

Ingredientes para el bizcocho:
- 250 gr harina
- 250 gr azúcar
- 1 cdita cacao polvo sin azúcar
- 1 sobre levadura repostería
- 1 pizca sal
- 1 yogur
- 200 ml aceite girasol
- 2 huevos
- 1 cda esencia vainilla
- 3 cdas leche
- 1/2 cdita colorante rojo (red Wilton)
- 1 cda vinagre

Primero tamizamos todos los ingredientes secos,  aparte en amasadora vamos batiendo los huevos durante un minuto, a continuación añadimos poco a poco el aceite, seguimos batiendo y añadimos la esencia ,el yogur y el colorante, por último añadimos vinagre poco a poco  y los ingredientes secos (levadura,  cacao, harina, azúcar,  sal)y por último la leche para aligerar la mecla, llevamos a un molde desmontable y metemos al horno precalentado durante 45 min a 180 º, función arriba, abajo y ventilador.

Una vez hecho dejamos que enfríe y cortamos en dos el bizcocho.

Buttercream queso crema:
- 300 gr azúcar glass
- 200 gr mantequilla temp. Ambiente
- 1 cda esencia vainilla
- 300 gr queso crema (tipo philadelphia)

En nuestra amasadora añadimos el queso crema y batimos junto a la mantequilla,  poco a poco vamos integrando el azúcar glass y la cda esencia, una vez haga picos estara lista,  yo la metí al frigorífico un rato porque es una crema que no endurece con facilidad debido al calor.

Después de todo voy a contaros como decore mi tarta, en el plato de presentación de la tarta dispuse el bizcocho y añadimos crema , alisamos y disponemos otra placa mas de bizcocho, por último decoramos con crema tapando toda la tarta y llevamos al frigo un ratico pa que solidifique la mezcla,  luego con una boquilla 1M wilton hice unas rosas y ya tenemos lista nuestra tarta, quedó de profesional! Jejejje

Tarta periódico (con mi vero)

Mirad que preciosidad de tarta hicimos entre mi amiga y yo para celebrar el 40 aniversario de su padre en su trabajo.

No teníamos mucha idea de que hacer, pero claro el trabaja en un periódico y que mejor forma de anunciar sus 40 años de trabajo y dedicación que con una portada del mismo.

Pues dicho y hecho, la verdad fuymos improvisando un poco, y pensamos que debía componerse de  2 planchas de bizcocho, almibar, una ganache de chocolate y por último una buttercream de vainilla deliciosa y así aprovechamos el color claro de esta crema para la apariencia del papel, la decoración la basamos en la portada con cabecera del mismo en fondant negro, haciendo lineas divisorias de columnas, y con mensajes en letritas pequeñas y la noticia en chocolate.

Bizcocho
(hacemos dos planchas o un bizcocho gordo y luego se corta por la mitad multiplicando cantidades y cortando la mitad.

Ingredientes 1 plancha bizcocho (mi amiga y yo hicimos dos):
- 120 gr harina
- 120 gr azúcar
- 4 huevos

Para el bizcocho simplemente tenemos que batir el azúcar con los huevos y por último añadir la harina tamizada, si queremos darle un extra de jugosidad al bizcocho  otra forma que os recomiendo es que separeis yemas de claras,  las yemas se blanquean con el azúcar y añadimos la harina,  aparte las claras las montamos y luego añadimos estas con movimientos envolventes y ya al molde a 180º en modo ventilador durante 12 min vigilando que no se queme.

Ingredientes almíbar:
- 200 gr agua
- 200 gr azúcar
- 1 cda  esencia vainilla

El almíbar se puede hacer en crudo o hirviendo el agua con el azúcar y añadir la esencia de vainilla,  se quedará como una especie de miel, sino en crudo tambien vale.

Ingredientes ganache chocolate:
- 200 gr chocolate fondant
- 200 ml nata

Simplemente ponemos en un cazo la nata a hervir y cuando hierva añadimos el chocolate y retiramos dep fuego, llevamos al frigorífico un mínimo de 3 horas y luego montamos la mezcla, quedara una crema deliciosa de chocolate.

Ingredientes buttercream vainilla:
- 250 gr mantequilla sin sal a tempera ambiente
- 500 gr azúcar glass
- 6 cdas nata (o leche)
- 1 cda esencia vainilla

Para la buttercream se basa en unir todos los ingredientes y batir con varillas (nosotras usamos la thermomix, velocidad 3, 4 minutos)

Una vez tenemos las dos planchas de bizcocho , primero pintaremos una capa con el almíbar y rellenamos con la ganache de chocolate, y añadimos otra capa de bizcocho, volvemos a añadir almíbar y untamos con la buttercream,  ya solo nos queda añadir la decoración y disfrutarla! !

Al padre de mi amiga y sus compis les ha encantado y a nosotras también que la hemos probado y nos ha quedado deliciosa verdad vero? ;)

Tarta tres chocolates

Esta tarta la hice para la celebración de los 28 tacos que cumplió mi hermano el día 28 de enero, es una tarta muy sencilla y aunque parece empachosa no lo es para nada, eso sí,  yo no le añadí casi nada de azúcar y salió deliciosa, aunque al ser la primera que hacía no me libré de algun contratiempo que sufrió la tarta.

Ingredientes:
para base:
- 1 rulo galletas maria (triturado)
- 40gr margarina (fundida)

El procedimiento es sencillo en un molde desmontable añadiremos la mezcla resultante de las galletas trituradas y la margarina fundida y haremos la base presionando la mezcla sobre el molde, una vez hecho al frigorífico para que endurezca.

Ingredientes para tarta:
- 750 ml nata montar (35% m.g.)
- 600ml leche (semidesnatada)
- 150 gr chocolate blanco (utilizar el nestle de facil fundición)
- 150 gr chocolate con leche
- 150 gr chocolate negro (nestle facil fundición)
- azúcar ( 2 cdas)
- 3 sobres de cuajada royal

Para preparar cada capa vamos a separar los ingredientes que vamos a utilizar en cada una de ellas y asi será mas fácil y no nos equivocaremos;
CAPA CHOCOLATE NEGRO:
- 250ml nata para montar
- 200ml leche
- 150 gr chocolate negro
- 2 cdas azucar
- 1 sobre cuajada royal

Lo primero que haremos sera poner un cazo al fuego,  añadir la nata y el chocolate troceado y dejar que se funda totalmente el chocolate,  a continuación en un vaso de batidora añadiremos la leche y el sobre de cuajada,  batimos y añadimos sobre la preparación del cazo, subimos fuego y cuando veamos que va espesando un poco lo retiramos y añadimos sobre el molde, dejamos a u lado que enfrie a temperatura ambiente mientras preparamos la siguiente capa.

La siguiente capa se hace igual solo que añadimos el otro chocolate,  y no le añadimos azucar ya que x si es muy dulce el chocolate con leche, cuando vayamos a verter nuestra segunda capa debemos rallar con el tenedor encima de la primera para que se acople bien y verter la mezcla poniendo un cucharon para que no caiga directamente sobre la anterior capa y se junten ambas ( x eso lo de rallar con el tenedor y ver si la anterior esta lo suficiente cuajada para que no mezclen).

Volvemos a dejar que enfrie a temperatura ambiente mientras seguimos con la última capa y una vez hecha esta debemos volver a rallar la capa anterior con el tenedor y ayudarnos del cucharon cuando vertemos la mezcla para que no caiga fuerte sobre la capa anterior.

Luego lo podéis decorar como mas os guste, yo utilicé hojas de chocolate de rosal, simplemente tenemos que fundir el chocolate,  pasamos las hojas (previamente lavadas y secadas) y dejamos que enfrie en congelador,  luego con cuidado quitamos la hoja y quedaran perfectas!

Espero que os guste y si tenéis dudas decidme!

Tarta de queso

Hoy os traigo una receta super sencilla y con la que quesareis de lujo en cualquier celebración, hacerla no os llevará ni veinte minutos y os aseguro que dareis en el clavo pues es una tarta que suele gustar mucho, ligera y sabrosa.

Ingredientes:
- 75gr galletas tipo maria
- 350ml nata para montar (35% m.g.)
- 350 gr philadelphia
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre gelatina neutra en polvo ( o 4 hojas gelatina colapez)
- 40gr mantequilla
- mermelada fresa (al gusto)

Lo primero que haremos sera triturar las galletas en la picadora o con un rodillo estrujando hasta que quede como pan rallado.
Una vez hecho esto, le añadimos a la galleta la mantequilla fundida, removemos y hacemos la base de la tarta en un molde desmontable, a continuación metemos al frigorífico para que enfrie.

Proseguimos añadiendo en un cazo la nata junto con el azúcar y el queso philadelphia, batimos con varillas hasta que se disuelva el queso sin que hierva, una vez este disuelto quitamos del fuego y añadimos el sobre de gelatina neutra, removemos bien y añadimos sobre la base de galletas.

A continuación lo metemos a enfríar, y una vez vayamos a consumir y antes de desmoldar le añadiremos la mermelada (poca porque al no llevar ningún componente para que cuaje tenderá a caerse si nos pasamos).

Consejo: si la tarta la vais a transportar no la desmoldeis, transportarla con su molde para que no se rompa y no sufra en el trayecto.

Espero que os guste!

Tarta de galletas de la abuela (con Veronica)

Hoy mi amiga ha tenido celebración por el cumple de su primo pequeño, a ella le encomendaron la elaboración de la tarta, y pensando en que podía hacer que gustara a su primo se le ocurrió ponerle letras de chocolate, me dijo Cristi vente a casa y me ayudas a hacerla y a mi que me encanta el rollo repostero alli que me planté en su casa, pasamos una tarde muy amena con sus momentos de tensión ( que si el chocolate se quema... de esto no me queda,  maria esto no esta aqui esta alli como no lo ves jejeje) pero que visto el resultado mereció la pena el esfuerzo.

Para la decoración de la tarta mi amiga pensó en los pitufos y compro dos bolsas de gominolas para adornar la tarta, ademas utilizamos fondant con forma de estrella para poner detras de las letras de chocolate a las que dimos un tono azul pitufo con colorante y quedó muy chula la idea que tuvo mi amiga.

La tarta es la típica de galletas con chocolate y flan, muy facil de elaborar, realmente nos entre tuvimos mas en la decoración que en la elaboración,  vamos con los ingredientes :

- 500ml leche (2 vasos)
-  1 sobre preparado de flan
- 2 cdas azucar
- 400ml nata 35% m.g.
- 300 gr chocolate facil fundición
- 2 paquetes de galletas  (+ leche para remojar)

La elaboración es muy sencilla:
- En un cazo añadimos la nata y el chocolate troceado hasta que funda, removemos y apartamos del fuego,  reservamos.

- En otro cazo añadimos un vaso de leche  con azucar y ponemos al fuego, aparte cogemos otro vaso de leche y diluimos el flan, añadimos al cazo y removemos hasta que espese, reservamos.

En un molde desmontable iremos añadiendo una capa de galletas que habremos remojado en lehe dejando los minimos huecos posibles,  a continuación añadimos una capa de chocolate,  otra de galleta, otra de flan, y asi sucesivamente hasta acabar en el sabor que nos guste.

Nosotras hemos realizado con chocolate blanco y moldes de letras la palabra "Felicidades" en azul simplemente se realizan fundiendo el chocolate sin añadir nada (solo el colorante) y se llevan al frigo para que endurezcan.
Aparte iremos amasando fondant de dos colores (blanco y rosa) y cortaremos con forma de estrella para luego añadirle la letra encima que pegaremos con mermelada, una vez desmoldada la tarta añadimos los pitufos en los laterales (ayudandonos de nutella o similar) y lista.

Espero que os guste :)

Tarta de queso y chocolatinas Twix

Esta tarta la he realizado para la celebración de mi cumple, es una tarta sencilla en cuanto al proceso de preparación pero requiere la utilización de muchos cacharros para realizar cada paso, la tarta es muy suave para las personas que no les gustan los sabores muy fuertes es perfecta, los trocitos de twix le dan el toque especial , y sobre todo es muy vistosa pues lleva unos dibujos que a todo el mundo llama la atención, vamos con la receta:

Ingredientes:

Para la base de la tarta:
- 40 gr. Margarina
- 1 paquete galletas tipo maria + cucharada de cacao en polvo
Para la salsa decorativa:
- 100 ml de caramelo liquido
- 75g. chocolate fácil fundición + chorrito de leche

Para el relleno de la tarta:
- 300ml nata 35% m.g.
- 250 gr. Queso mascarpone
- 250 gr. Queso philadelphia
- 75 gr. Azúcar glass (o 110 azucar normal)
- 5 barritas twix picadas
- 5 hojas gelatina

Base de la tarta: Para realizar la base de la tarta tendremos que disponer de un molde desmontable (el mio de 24 cm), yo lo compre con bandeja incluida, lo cual hace que cuando este la tarta hecha retiremos el aro y la tarta quede perfecta para servir en la misma bandeja que habremos cubierto con una blonda de papel decorativo.

Para el proceso de elaboración utilicé un paquete de galletas tipo María que piqué con la picadora y dejamos con la textura del pan rallado, añadimos 40 gr. Margarina y dos cucharadas de cacao en polvo, juntamos y disponemos sobre el molde desmontable presionando firmemente hasta formar una fina capa, una vez terminado introducimos el molde en el frigorífico para que endurezca la base.

Salsa de la tarta: La tarta lleva una doble salsa, una de ellas se hace con chocolate fundido y la otra con caramelo liquido (yo compre una botellita), el proceso de elaboración de la salsa de chocolate es simplemente utilizar un chocolate de fácil fundición y llevar al micro con un chorrito de leche durante unos 40 segundos hasta que consigamos que se forme una salsa de chocolate, reservamos.

Relleno tarta: Para realizar el relleno, primero de todo pondremos las hojas de gelatina en un plato con agua para que se vaya hidratando durante 5 minutos y pierda la rigidez que presentan, una vez hecho esto calentamos un bol con un poco de leche y le añadimos la gelatina escurrida y sin agua y removemos hasta que se disuelva por completo y quede perfectamente integrada en la leche, reservamos.
Picamos muy pequeñas (para no destrozar el corte) las cinco barritas de chocolatina twix.
La nata (300ml) que hemos de montar estará bien fría y la montaremos sobre un bol metálico para que esta suba sin ningún problema, montamos con varilla eléctrica y reservamos.

Aparte mezclamos los dos quesos (mascarpone y philadelphia) a proporciones iguales y añadimos los 75 gr azúcar glass (110 en caso de azúcar normal), removemos bien con las varillas, le añadimos el bol de leche que contiene la gelatina, seguimos batiendo y a continuación añadimos los trocitos de twix y la nata que integraremos con movimientos envolventes para tratar de que baje lo menos posible.

Una vez hecho todo esto, tenemos que pasar el relleno a nuestro molde de tarta que sacaremos del frigorífico, añadimos la mitad de la mezcla y dibujamos rayas tanto de chocolate como de caramelo para luego remover con un palito de madera y dar la forma deseada. Aparte volvemos a añadir el resto de la masa y le hacemos el dibujo igual arriba de forma que nuestra tarta al corte tendrá un dibujo doble (bicapa) y quedará muy vistoso, una vez hecho esto tapamos la tarta con papel film y llevamos al frigorífico durante un minimo de 5 horas, aunque de un dia para otro esta mas rica.

Espero que os guste la tarta

PD: Quiero dar las gracias a todos mis amigos por el video que me hicieron por mi cumple y todos los regalos que son muy chulos, soys los mejores! Os quiero! 

Tarta de chocolate y kit kat

Hola a todos, hoy os traigo una tarta facilísima, de estas que te sacan del apuro cuando tenemos alguna celebración y no sabemos qué hacer o que llevar, en este caso la hice para celebrar mi aniversario y por ello la he decorado con bombones de chocolate blanco con nuestros nombres, ahí van los ingredientes y a cocinar!

Ingredientes:

Para los bombones:
- 2 Tabletas de chocolate blanco
- Moldes para hacer bombones que pueden ser de plástico o de silicona

Preparación bombones:

Los bombones son facilísimos de hacer, el truco esta en fundir la tableta de chocolate al baño maría sin añadirle nada


En un cazo pequeño con agua hirviendo ponemos un recipiente metálico encima con el chocolate dentro y cuando funde todo lo apartamos del fuego, esperamos a que se enfríe un poco, añadimos la preparación en los moldes, dejamos un rato a temperatura ambiente y tapamos con papel film antes de meterlos al frigorífico, ya que si no los tapamos cogen todos los olores del frigorífico. Los bombones los desmoldaremos una vez estamos montando la tarta para disponerlos sobre la misma.

Para la tarta:

- Bases para tarta ( De venta en grandes hipermercados)
- 500ml nata para montar
- 1 Tableta de chocolate negro (Del que funde rápido)
- 1 taza de café
- 6 cdas de azúcar
- Kit Kat (paquete de 5 )

Preparación tarta:

Para preparar la tarta tenemos que hervir 500ml de nata para montar con una tableta de chocolate negro de fácil fundición y añadir a la mezcla tres cucharadas de azúcar, ir revolviendo todo para que funda bien el chocolate, una vez rompa a hervir retiramos del fuego y tenemos que dejar que repose la mezcla para luego meterla al frigorífico y dejarla unas cuantas horas, pues es fundamental que este fría para montar la crema de chocolate.

Una vez tengamos la crema de chocolate refrigerada tendremos que montarla con varilla (manual o con batidora) y reservamos.

Aparte prepararemos un café al cual añadiremos azúcar al gusto (dos cucharadas) y con ese almíbar pintaremos cada base de bizcocho de nuestra tarta, lo impregnamos bien para que la tarta quede esponjosa y humedecida, ya que si no lo hacemos así se quedará seca.

Para proceder al montaje de la tarta es fundamental disponer las bases de bizcocho sobre un plato liso y de su misma medida para que no se nos rompa al trocearla, el montaje de la tarta es muy sencillo:

1.Disponemos la primera capa de bizcocho (el cual ya hemos impregnado con el almíbar de café), añadimos sobre esta la crema de chocolate y esparcimos por toda la base, ponemos otra capa mas de bizcocho (igual que el anterior, añadimos otra vez crema de chocolate y esparcimos, por ultimo añadir la ultima capa de bizcocho y esparcir toda la crema de chocolate que nos quede teniendo en cuenta que también tenemos que tapar los laterales de la tarta pues ahí irán pegados los trocitos de kit kat.
2.Para cortar los kit kat tendremos que cortar tomando como referencia la altura de la tarta, los kit kat se adhieren fácilmente a la tarta y siempre podremos adornarla rodeándola con un lazo o rellenándola de bolitas de chocolate, en mí caso utilicé bombones de chocolate blanco y quedó muy cuca!


Gracias por enviarme la foto Nerea, como te prometí la subo al blog, te ha quedado preciosa!