Pollo agridulce (estilo chino)

Que recetaza he preparado hoy, todavía no me creo lo bueno que ha quedado, y es que cada vez que voy al chino pienso como me gustaría saber hacer este pollo, pues gracias a youtube he conseguido una recetaza que me ha encantado,  vamos que el chino para mi tiene los dias contados jijiji

La receta es muy sencilla, vamos con los ingredientes:
-400 gr pechuga pollo troceado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 chorro salsa soja
- 2 cdas azúcar
- 1 chorro de vinagre
- 2 vasos agua
- 1 bote salsa agridulce (mejor calvé o suziwan (alcampo))
- harina Yolanda
- 1 cda maizena

En un tuper ponemos la pechuga troceada y anadimos sobre estos sal, un chorro de soja y otra de vinagre, dejamos macerar.

A continuación cortamos las verduras y reservamos.

En una olla añadimos el agua, un chorro de salsa de soja, otro de vinagre,  dos cucharadas de azúcar y añadimos las verduras,  ponemos a cocer durante 10 min, una vez pasado el tiempo sacamos las verduras y reservamos,   y añadimos sobre la salsa  un bote de salsa agridulce,  a continuación cogemos un vaso y añadimos dos cucharadas de agua fria y sobre este disolvemos una cucharada de maizena, mezclamos bien y añadimos sobre la salsa, ponemos al fuego y dejamos que espese, una vez espese añadimos las verduras y quitamos del fuego.

Ahora solo nos queda hacer la tempura del pollo con harina Yolanda y agua fria, y pasamos por aceite, una vez hecho esto introducimos los trozos de pollo en la salsa agridulce con la verdura y ya esta lista para desgustar, yo lo acompañé con pan de gamba, rollitos y arroz 3 delicias, muy "lico" todo :)

Pops chicken

Hoy traigo una receta de picoteo que es muy facilita de hacer y esta muy buena,  os servirá para esas reuniones entre amigos y quedaréis fenomenal.

Ingredientes:
- 300g pechuga pollo triturada
- harina normal (para rebozar los pops)
- harina Yolanda (para hacer tempura)
- agua fria (para la tempura)
- pimenton, orégano,  pimienta, sal, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Primero con una picadora trituramos la pechuga de pollo y hacemos bolitas pequeñas como mini albondigas, reservamos.

Aparte en un bol añadimos 3 cucharadas de harina de trigo (normal) y añadimos todas las especias (1 cdita de cada), movemos la mezcla y enharinamos nuestros pops para a continuación sumergirlos  en la tempura realizada con la harina Yolanda y agua, y finalmente vamos haciéndolos en una sarten o freidora, servimos acompañados de salsa barbacoa o ketchup, deliciuss! :)

Caballitos (Gambas rebozadas)

Hoy he hecho esta rica receta y sin apenas ingredientes,  harina, agua y lógicamente las gambas, para ello he utilizado la harina Yolanda que no necesita huevo, solo agua bien fría, la verdad que esta harina es una maravilla para los paparajotes también la utilicé y los rebozados son supremos.

Vamos con la receta:
- 1 vaso harina Yolanda
-  agua fría (la que pida la masa)
- sal al gusto
- gambas peladas (excepto cola)

Pasamos las gambas por la mezcla de harina y agua, la cual debe quedar mas bien espesita (que al deslizar las gambas se quede la masa bien pegada) y añadimos a una sarten con aceite bien caliente,  freimos y escurrimos sobre papel absorbente,  luego servimos nuestros caballitos calientes y acompañados de limón!  Bueniiisimosss!!

Paparajotes

Ayer fué el dia de San José, festivo en Murcia y además dia del padre, para este dia es costumbre en nuestra región comer la víspera de san José paparajotes y buñuelos, yo los hice el mismo dia del padre y para ser los primeros quedaron muy buenos.

Ingredientes 10/15:
-1 vaso 250gr harina yolanda (no necesita huevo)
- leche (la que admita hasta que quede masa ligera pero consisente)
- 1 sobre levadura
- ralladura limon
- hojas de limonero
- azúcar y canela (para rebozar los paparajotes una vez terminados)

Primero lavamos y secamos las hojas de limonero,  aparte con la leche fria iremos añadiendo a un bol grande la harina y la leche hasta formar masa consistente pero ligera, que al pasar la hoja se quede bien pegada, y con el aceite bien caliente en una sarten vamos friendo por ambos lados, las dejamos escurrir una vez fritas y una vez hayan soltado el aceite las pasaremos por una mezcla de azúcar con canela (predominando el azúcar) y ya tenemos listo este rico postre murciano!

Pechuga de pavo empanadas

Hoy traigo una rica comida que acompañada de una ensalada es una apuesta segura, a mi la carne empanada me encanta y si la hace mi madre mas buenas que estan todavía porque ella hace un adobo donde reposa la carne toda la noche y hace que el sabor sea muy intenso y rico.

Ingredientes para adobo carne:
- 2 huevos
- 3 dientes ajo hermosos (grandes)
- perejil al gusto
- 1 kg pechugas pavo (en mi caso caseras)

En un mortero picamos ajo con poca sal para que no salte, se añade perejil y lo picamos todo, aparte en un bol grande disponemos las pechugas a las que añadiremos sal al gusto y sobre estas se añade dos huevos batidos y la mezcla de ajo y perejil picados, se deja macerar mínimo 7/8 horas en el frigo tapando el bol con papel film (de un dia para otro).

Para empanarlas necesitaremos pan rallado, pasamos cada pechuga por el pan rallado y freímos en aceite de oliva suave (o de girasol), acompañamos con una ensalada y a comer!

Coliflor en tempura

Que rica esta la coliflor! Yo siempre he sido muy fan de esta verdura y siempre la he comido hervida,  pero hace aproximadamente un año fuy a la comunión del hermano de mi amiga y alli dieron la coliflor en tempura, lo mas sorprendente es que mi chico que nunca había comido porque no le veia la gracia le encantó y me dijo pues asi si me gusta y bastante, entonces allá que voy yo a hacer esta receta y le gustó mucho.

Ingredientes:
- 1/2 coliflor cocida
- harina yolanda
- sal y pimienta
- agua muy fria

Ponemos en el fuego una sarten con mucho aceite y dejamos que caliente bastante.

Aparte iremos haciendo la tempura añadiendo poco a poco la harina (yolanda) y hechando poco a poco agua y batiendo con varillas hasta que quede una mezcla homogénea que no se suelte con facilidad,  entonces troceamos nuestras ramas de coliflor (yo las deje muy grandes y a la próxima las cortaré más y las haré en la freidora para no pringarme) las pasaremos por la mezcla, a la sarten y damos vueltas para que se fria por todo, las dejamos que se pongan morenas y sacamos sobre papel absorbente,  yo le añado la sal y pimienta fuera una vez en el plato,  deliciosa!

Croquetas de pollo

Hoy os deleito con un plato que a mi personalmente me encanta,  además incluso he conseguido que mi chico se coma las croquetas, cosa que con las congeladas no pasaba.

Ingredientes;
- restos pechugas pollo asado
- una cebolla
- aceite que trae el pollo en un vaso aparte (sino lo tenemos caldo de pollo o pastilla caldo pollo con agua)
- huevo
- pan rallado
- bechamel (yo la hago aparte y la voy añadiendo a la preparación)

Picamos una cebolla la pochamos, anadimos el pollo triturado o en trozos muy picados, sobre este añadimos un hilo de aceite o caldo de pollo, dejamos que se haga un poco, a continuación yo añado la bechamel y no lo hago de forma tradicional (sino que ya la tengo hecha y la añado poco a poco) sal pimentamos.

Una vez mezclado todo, dejamos que la mezcla enfrie en el frigorífico para que endurezca y antes de freír las pasaremos pos huevo y pan rallado.

Espero que os guste!  :)

Palitos de mozarella

Hoy os traigo un rico entrante que se ha puesto muy de moda últimamente en varias  cadenas de comida rapida, yo antes de realizar la receta probé los comprados mas que nada por comparar, como siempre lo casero no tiene color y me quedo con mi receta con mucha diferencia.

Estos palitos son de mozarella y van rebozados,  se suelen tomar acompañados de salsa barbacoa,  ketchup,  o confitura de tomate, en los sitios mas chic los hacen con mermeladas de arándanos y similares ya que el contraste dulce con salado es el último grito.

Los ingredientes son:
- palitos queso mozarella (yo lo compre en taco, seccion quesos, no nos vale la mozarella fresca que se utiliza para ensaladas que es blanco y acuoso)
- especias (oregano, ajo polvo y cebolla polvo)
- huevo
- pan rallado

Primero de todo será dar forma a los palitos de mozarella, contándolo en tiras gruesas.

A continuación preparamos 3 bols;
Uno para la harina (añadimos sobre ella las especias al gusto)
Otro para el huevo
Otro para el pan rallado

Solo nos queda pasar nuestros palitos de mozarella por la harina, el huevo y el pan rallado, y hecho esto tenemos dos opciones;
1 - meter en un tupper y llevar al congelador para que al freírlas no se nos rompan
2- otra opción es freírlos con cuidado que no se nos rompa.

Servir acompañado de salsa ya sea agridulce,  barbacoa,  Ketchup, confitura de tomate,  eso al gusto yo con barbacoa que me encanta! :)

Caballitos... a mi manera

Hoy he hecho unos caballitos, asi los llamamos en Murcia, en otros sitios se conocen como Gamba a la gabardina, pero vienen a ser lo mismo, estos caballitos los he llamado a mi manera porque no me ha salido la gabardina, creo que es porque he utilizado harina normal, y e visto por internet que tengo que utilizar la que es especifica para tempuras, bueno a la próxima lo haré mejor, eso sí, os digo que mi novio cuando las ha probado ha dicho MADRE MIA! Que saborrr!!!

Ingredientes:
- Harina de trigo
- Cerveza
- Sal
- Bol para hacer mezcla
- Aceite girasol para freir
- Limón para acompañarlos

En el bol añadimos un poco de harina, y vamos añadiendo el chorro de cerveza poco a poco, hasta que se forme una masa espesa pero no dura, pasamos nuestras gambas descongeladas y peladas (solo les dejamos la cola para agarrarlas) por esta farsa realizada y al aceite bien caliente, vuelta y vuelta y a comer, la verdad que no nos han defraudado pues aunque no tenían la forma típica de sabor estaban exquisitos!