Fajitas de pollo

Esta receta cae en mi casa todas las semanas, la hago muy rápido teniendo la precaución de dejarme los ingredientes ya cortados y preparados con antelación para cuando voy a cocinar tenerlo todo listo, así se me hace más corto.

Yo siempre preparo las fajitas de la misma forma, veo por internet quien junta en la misma sartén la verdura con la carne, yo lo hice así una vez y vimos que no era lo mismo, por ello primero hago la verdura que tarda un pelín más y aparte la carne, es una receta muy sabrosa y si os gusta el picante os encantará, a mi me gusta el picante pero no el picor que hace que no disfrutes la comida, por ello tengo un truquito que ahora os revelaré.

Ingredientes (2personas):

- 500gr pechuga de pollo
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla
- Sobre sazonador fajitas
- Salsa mexicana
- Queso rallado
- Tortitas mejicanas

Primero de todo, en una sartén añadimos las verduras ya cortadas de forma alargada y las pochamos con un chorrico aceite hasta que veamos que están pochadas y la cebolla toma color transparente (fuego medio para no quemarlas), a continuación añadimos dos cucharadas grandes de salsa mexicana y vamos moviéndolo bien, reservamos.

Para hacer la carne, en una sartén (yo utilizo la misma que la de la verdura limpiándola con servilletas) añadimos un chorro de aceite y la pechuga cortada en tiras alargadas, dejamos que vaya tomando color y cuando este casi hecha añadimos más o menos la mitad del sobre sazonador (yo no lo añado entero, porque como he dicho antes me gusta que pique pero no mucho), dejamos que se haga y el pollo se siga dorando, y a continuación añadimos dos puñados de queso rallado encima de nuestra pechuga, este es el truco que ya os he adelantado, pues cuando empecé yo haciendo esta receta recuerdo que tanto mi pareja como yo nos quejábamos del picor intenso y por ello decidí acertadamente añadir queso y desde ese día siempre las hago así.

Una vez lo tengamos todo preparado, meteremos las tortitas al microondas para calentarlas unos 50 segundos y ya nos queda montar nuestra fajita que es muy sencillo:
sobre la tortita añadimos primero la carne, luego la verdura, un poco de salsa mejicana y enrollamos, ahora solo nos queda disfrutar comiendo! :P

Helado de fresa

Hoy os traigo una receta muy fresquita y aunque ahora mismo el tiempo no nos acompaña yo soy de las que no le hago ascos a un helado por ser invierno, pues facilitan la digestión y del sabor ya ni os digo.
Esta receta es muy sencilla, eso sí, yo la hago con la famosa heladera de lid (Silvercrest) y también utilizo el azúcar invertido ya que este hace que el helado no cristalice y se quede cremoso como en las heladerías (pondré receta), de todas formas quien no tenga heladera lo puede realizar también de forma sencilla.

Ingredientes:

- 2 cucharadas grandes de azúcar invertido
- 300 gramos fresas (o cualquier otra fruta que nos guste)
- 250ml nata montada 30% materia grasa
- 200ml leche semidesnatada

Lo primero de todo es triturar las fresas junto a la leche hasta obtener un batido, añadirle la nata, y las dos cucharadas de azúcar invertido, yo no le añado azúcar normal porque me parece bastante dulce.
Luego enfriaremos esta preparación (tapada ) en la nevera durante mínimo unas 4 horas para que se mezclen los sabores, cuando haya pasado el tiempo montamos un poco la preparación con unas varillas de mano para darle cremosidad, a continuación encendemos la heladera y cuando empiece a girar le iremos añadiendo la preparación, lo dejamos hacerse durante media hora revisando y cuando esté terminado podemos comerlo directamente o guardarlo en el congelador para que endurezca un poco más, increíblemente delicioso!

Si no tienes heladera deberás seguir los mismos pasos, solo que en vez de que la preparación se congele en la heladera tenemos que batir nosotros la misma e ir sacándolo del congelador cada dos horas e ir moviéndolo para que no se cristalice nuestro helado (es suficiente sacar la preparación 2 o 3 veces, no más)

Pollo asado en bolsa

Esta receta es como todas las que escribo muy sencilla, además se hace en bolsa de asar lo cual hace que no ensuciemos nada, aunque parezca por su buenísimo sabor que hemos estado toda la mañana friendo por aquí y batiendo por allá, además cuando está haciéndose queda un olor espectacular en toda la casa y si es pequeña como en mi caso más!

Ingredientes:
- Pollo troceado
- Especias (tomillo, pollo mix, ajo polvo, sal y pimienta)
- 1 bolsa asar (pongo foto)

- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 vasito vino blanco
- 1 pastilla caldo carne

Pre-calentamos el horno a 185º C,

Básicamente en la bolsa introducimos el pollo el cual ya irá con todas las especias anteriores, añadimos las verduras cortadas muy picadas, el vasito de vino blanco y la pastilla de caldo de carne, cerramos la bolsa con su cierre y movemos para que se integren todos los ingredientes, a continuación introducimos en el horno durante una hora a 200ºC.

Este pollo no suele salir “dorado” , por ello, yo, cuando quedan 5 minutos de horno, agarro un molde de cristal de horno, abro la bolsa con cuidado de no quemarme, vacio su contenido en el molde y lo pongo a gratinar durante el tiempo que le queda, ya solo nos queda servir y comer, sale delicioso!

Costillar de cerdo a la BBQ

Esta es una receta muy simple, ya que con la salsa barbacoa, el costillar y un horno lo tenemos todo resuelto, a mí me encanta hacerlas en findes o días festivos, los acompaño de las patatas estilo Foster (prometo receta) y quedo tan bien, vamos allá con los ingredientes:

Ingredientes (Para dos personas):
- 4 Trozos costillar pequeños
- Salsa barbacoa ( Hunt´s o similares, yo he utilizado Chovi y quedo espectacular, tambien queda bien con salsa barbacoa casera, pronto pondré receta )
- Sal
- Pimienta

Primero pre-calentamos el horno a 180ºC modo ventilador (para que se haga por todo), después sobre una bandeja de horno (yo utilice molde cristal) disponemos los trozos de costillar unos al lado de otros y pintamos por encima con salsa barbacoa, los metemos al horno durante 20 minutos, y pasado este tiempo damos la vuelta a los trozos volvemos a pintar por el lado que nos falta y subimos a 200ºC, aparte añadimos un vaso de agua a la bandeja y cerramos el horno dejando que se haga unos 40 minutos mas o menos, tendremos que ir revisando ya que cada horno es un mundo, cuando este hecho sacar del horno y servir, por cierto no olvidéis el pan porque queda una salsa espectacular !! :)

Merluza gratinada

Hoy os traigo seguramente la receta más fácil de merluza que he hecho en mi vida, pues con cuatro ingredientes tenemos una rica comida, además se hace en tiempo récord , yo recurro mucho a ella cuando no se qué hacerme de cenar, vamos con los ingredientes:

- Filetes de merluza congelados (alargados sin piel ni espinas, panga,etc)
- Mayonesa (o alioli)
- 2 Dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado para gratinar

Lo primero de todo es sacar el pescado antes de prepararlo para que luego no nos suelte agua.
Precalentamos el horno a unos 180ºC, aparte en un molde apto para horno introducimos los trozos de merluza que vamos a tomar (yo para mi sola me hago dos), salpimentamos los mismos, cortamos los dos dientes de ajo por encima y lo cubrimos con mayonesa (también se puede hacer con alioli si nos gusta más que la mayonesa), por último espolvoreamos con queso rallado para gratinar y al horno durante 20 minutos a 190ºC, el pescado se hace muy rápido, cuando veamos que el queso esta gratinado lo sacamos y a comer! ;)

Guiso de merluza con almejas

Aquí os traigo un guiso que suelo hacer casi todas las semanas, ya que es sano, se hace muy rápido y en mi casa gusta mucho, vamos con la receta:


Ingredientes:

- 5 rodajas de merluza (yo utilice congeladas)
- 300gr almejas (yo utilice congeladas)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado (si no tienes agua)
- Sal
- Pimienta
- 200ml tomate triturado
- 6 patatas grandes
- 2 hojas de laurel
- 2 cebollas
- 2 dientes ajo

Primero de todo picamos las cebollas y el ajo (yo utilizo picadora) y añadimos sobre una olla de tamaño mediano, dejamos que se fría un poco y a continuación añadimos la cucharada de pimentón dulce y sin dejar de remover añadimos el tomate triturado al que añadiremos un poquito de sal y dejaremos que se fría un poco.

A continuación añadimos el caldo de pescado (o agua si no tenemos caldo), las dos hojas de laurel y las patatas que estarán lavadas y cortadas en trozos medianos, los dejamos cocer durante 20 minutos y a continuación añadimos las almejas que habremos puesto previamente sobre un bol con agua y vinagre para que suelte la sal, cuando las patatas estén hechas y las almejas abiertas añadimos las rodajas de merluza y las dejaremos cocer durante unos 15 minutos, por ultimo probamos el caldo y añadimos sal y pimienta al gusto.

Para disponer las merluzas sobre el plato lo mejor es que no las sumerjamos en el guiso, para que al sacarlas no se rompan, ya solo nos queda servir cada plato y a chuparse los dedos!

Tarta de chocolate y kit kat

Hola a todos, hoy os traigo una tarta facilísima, de estas que te sacan del apuro cuando tenemos alguna celebración y no sabemos qué hacer o que llevar, en este caso la hice para celebrar mi aniversario y por ello la he decorado con bombones de chocolate blanco con nuestros nombres, ahí van los ingredientes y a cocinar!

Ingredientes:

Para los bombones:
- 2 Tabletas de chocolate blanco
- Moldes para hacer bombones que pueden ser de plástico o de silicona

Preparación bombones:

Los bombones son facilísimos de hacer, el truco esta en fundir la tableta de chocolate al baño maría sin añadirle nada


En un cazo pequeño con agua hirviendo ponemos un recipiente metálico encima con el chocolate dentro y cuando funde todo lo apartamos del fuego, esperamos a que se enfríe un poco, añadimos la preparación en los moldes, dejamos un rato a temperatura ambiente y tapamos con papel film antes de meterlos al frigorífico, ya que si no los tapamos cogen todos los olores del frigorífico. Los bombones los desmoldaremos una vez estamos montando la tarta para disponerlos sobre la misma.

Para la tarta:

- Bases para tarta ( De venta en grandes hipermercados)
- 500ml nata para montar
- 1 Tableta de chocolate negro (Del que funde rápido)
- 1 taza de café
- 6 cdas de azúcar
- Kit Kat (paquete de 5 )

Preparación tarta:

Para preparar la tarta tenemos que hervir 500ml de nata para montar con una tableta de chocolate negro de fácil fundición y añadir a la mezcla tres cucharadas de azúcar, ir revolviendo todo para que funda bien el chocolate, una vez rompa a hervir retiramos del fuego y tenemos que dejar que repose la mezcla para luego meterla al frigorífico y dejarla unas cuantas horas, pues es fundamental que este fría para montar la crema de chocolate.

Una vez tengamos la crema de chocolate refrigerada tendremos que montarla con varilla (manual o con batidora) y reservamos.

Aparte prepararemos un café al cual añadiremos azúcar al gusto (dos cucharadas) y con ese almíbar pintaremos cada base de bizcocho de nuestra tarta, lo impregnamos bien para que la tarta quede esponjosa y humedecida, ya que si no lo hacemos así se quedará seca.

Para proceder al montaje de la tarta es fundamental disponer las bases de bizcocho sobre un plato liso y de su misma medida para que no se nos rompa al trocearla, el montaje de la tarta es muy sencillo:

1.Disponemos la primera capa de bizcocho (el cual ya hemos impregnado con el almíbar de café), añadimos sobre esta la crema de chocolate y esparcimos por toda la base, ponemos otra capa mas de bizcocho (igual que el anterior, añadimos otra vez crema de chocolate y esparcimos, por ultimo añadir la ultima capa de bizcocho y esparcir toda la crema de chocolate que nos quede teniendo en cuenta que también tenemos que tapar los laterales de la tarta pues ahí irán pegados los trocitos de kit kat.
2.Para cortar los kit kat tendremos que cortar tomando como referencia la altura de la tarta, los kit kat se adhieren fácilmente a la tarta y siempre podremos adornarla rodeándola con un lazo o rellenándola de bolitas de chocolate, en mí caso utilicé bombones de chocolate blanco y quedó muy cuca!


Gracias por enviarme la foto Nerea, como te prometí la subo al blog, te ha quedado preciosa!