Calamares en salsa americana

Que ricoss los calamares picantitos!! No hay nada mas rico que este plato, además es muy sencillo y con acompañamiento resulta una comida muy completa.

Si no os gusta el picante no significa q no podais disfrutar de su espectacular sabor, simplemente no añadir cayena y listo, os va a encantar! !
Vamos con los ingredientes (2 personas):
- 1 bandeja calamares o pota (yo pota en anillas)
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 vaso vino blanco
- laurel (2 hojas)
- 200gr tomate frito
- 1/2 cayena

Lo primero que haremos sera pochar en una sarten con aceite la cebolla y el ajo, cuando este medio pochada añadimos el calamar en anillas y dejamos que se haga a fuego medio durante 10min para que pierda el agua.

Una vez pasado el tiempo añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore, a continuación añadiremos el tomate frito, el laurel, y para darle el toque picante yo quito las pepitas de la cayena y la corto en trozos pequeños pero solo pongo la mitad ya que a mi chico el picante no le va :(

Probamos, rectificamos de sal y pimienta, y a disfrutar!

Acompañarlos con patatas fritas, arroz cocido,  pasta, ensalada,  etc.

Tomates rellenos de carne

Os traigo una receta riquísima que me sorprendió gratamente,  pues tenia unos 150gr de carne picada y no sabía que hacer con ella, pues con esa cantidad no te da ni para una hamburguesa,  asi que estuve mirando recetas y me decidí por esta ya que tenía danzando por la cocina unos tomates gigantes que me trajo mi primo Gea y son ideales para esto.

La receta la he modificado mucho porque para mi gusto llevava muy pocos ingredientes,  vamos con los ingredientes (3 personas):
- 3 tomates hermosos
-1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 150 gr carne picada
- tiras bacon (al gusto)
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cda oregano
- 1 cda tomillo
- 1/2 pastilla caldo carne
- sal y pimienta
- queso mozarella rallado

Lo primero que haremos será vacíar los tomates y el relleno lo trituramos para luego añadir a la carne.

En una sarten con aceite pochamos la cebolla picada con el ajo, cuando este medio hecho añadimos la carne y bacon, vamos haciendo, cuando vaya tomando color añadimos la mitad de la pastilla de carne, el vino blanco y las especias, dejamos que reduzca un poco y añadimos el relleno de tomate, dejamos que reduzca, probamos y rectificamos de sal y pimienta.

Una vez hecho, vamos rellenando nuestros tomates, lo espolvoreamos con queso mozarella y gratinamos durante 10 min , colocamos la tapa al tomate y a comer! deliciosos!!! :)

Palitos de mozarella

Hoy os traigo un rico entrante que se ha puesto muy de moda últimamente en varias  cadenas de comida rapida, yo antes de realizar la receta probé los comprados mas que nada por comparar, como siempre lo casero no tiene color y me quedo con mi receta con mucha diferencia.

Estos palitos son de mozarella y van rebozados,  se suelen tomar acompañados de salsa barbacoa,  ketchup,  o confitura de tomate, en los sitios mas chic los hacen con mermeladas de arándanos y similares ya que el contraste dulce con salado es el último grito.

Los ingredientes son:
- palitos queso mozarella (yo lo compre en taco, seccion quesos, no nos vale la mozarella fresca que se utiliza para ensaladas que es blanco y acuoso)
- especias (oregano, ajo polvo y cebolla polvo)
- huevo
- pan rallado

Primero de todo será dar forma a los palitos de mozarella, contándolo en tiras gruesas.

A continuación preparamos 3 bols;
Uno para la harina (añadimos sobre ella las especias al gusto)
Otro para el huevo
Otro para el pan rallado

Solo nos queda pasar nuestros palitos de mozarella por la harina, el huevo y el pan rallado, y hecho esto tenemos dos opciones;
1 - meter en un tupper y llevar al congelador para que al freírlas no se nos rompan
2- otra opción es freírlos con cuidado que no se nos rompa.

Servir acompañado de salsa ya sea agridulce,  barbacoa,  Ketchup, confitura de tomate,  eso al gusto yo con barbacoa que me encanta! :)

Pizza de la huerta (copia telepiza)

Hoy os traigo recién sacada del horno la estupenda pizza que hemos cenado en mi casa.

En internet tenemos multitud de recetas para masa de pizza, pero yo desde que probé la harina preparada de pizza de mercadona me he hecho fan absoluta y no utilizo otra cosa.

En este caso he querido copiar los ingredientes de la pizza de la huerta de telepiza pero con alguna variación,  vamos con los ingredientes;

Ingredientes para la masa:
- 580 gr harina pizza (aragonesa)
- 20ml aceite
- 325 ml agua tibia
- 1 cda azucar
- 1 cda sal
- dos cucharadas oregano

Preparación robot: Yo para la masa he utilizado un robot de cocina, primero añadiremos el agua tibia, a continuación el aceite, la harina, azúcar,  sal y orégano y dejamos que amase, repose y suba (yo he dejado que subiera mucho la masa y ha hecho que quede gordita y esponjosa mejor que las de pizzerias).

Preparación tradicional: En un bol hechamos la harina y hacemos un agujero en el medio, añadimos el agua, el aceite, la sal y el azucar y amasamos hasta que la mezcla no se nos pegue en las manos,  a continuación tapamos con un paño  dejamos que suba durante media hora.

A continuación una vez que tenemos la masa la partimos en dos (nos dara para dos pizzas medianas/grandes), estiramos con un rodillo y damos forma a cada pizza ayudandonos con una base redonda de molde de tarta y dibujamos los bordes.

Ya esta lista para añadir ingredientes, estos son:
- tomate frito
- mozarella (al gusto)
- 1 lata atún
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- aceitunas negras
- bacon (tacos)
- cebolla
- jamón york (tacos)
- champiñones (lata)

Primero hechamos el tomate frito y mozarella al gusto, a continuación las verduras, el atun, el bacon y jamon york, llevamos al horno a 175º durante 30minutos vigilando que la base no se nos cueza mucho, para que no se nos quede dura, una vez dorada la sacamos y a comer!!

Tarta de galletas de la abuela (con Veronica)

Hoy mi amiga ha tenido celebración por el cumple de su primo pequeño, a ella le encomendaron la elaboración de la tarta, y pensando en que podía hacer que gustara a su primo se le ocurrió ponerle letras de chocolate, me dijo Cristi vente a casa y me ayudas a hacerla y a mi que me encanta el rollo repostero alli que me planté en su casa, pasamos una tarde muy amena con sus momentos de tensión ( que si el chocolate se quema... de esto no me queda,  maria esto no esta aqui esta alli como no lo ves jejeje) pero que visto el resultado mereció la pena el esfuerzo.

Para la decoración de la tarta mi amiga pensó en los pitufos y compro dos bolsas de gominolas para adornar la tarta, ademas utilizamos fondant con forma de estrella para poner detras de las letras de chocolate a las que dimos un tono azul pitufo con colorante y quedó muy chula la idea que tuvo mi amiga.

La tarta es la típica de galletas con chocolate y flan, muy facil de elaborar, realmente nos entre tuvimos mas en la decoración que en la elaboración,  vamos con los ingredientes :

- 500ml leche (2 vasos)
-  1 sobre preparado de flan
- 2 cdas azucar
- 400ml nata 35% m.g.
- 300 gr chocolate facil fundición
- 2 paquetes de galletas  (+ leche para remojar)

La elaboración es muy sencilla:
- En un cazo añadimos la nata y el chocolate troceado hasta que funda, removemos y apartamos del fuego,  reservamos.

- En otro cazo añadimos un vaso de leche  con azucar y ponemos al fuego, aparte cogemos otro vaso de leche y diluimos el flan, añadimos al cazo y removemos hasta que espese, reservamos.

En un molde desmontable iremos añadiendo una capa de galletas que habremos remojado en lehe dejando los minimos huecos posibles,  a continuación añadimos una capa de chocolate,  otra de galleta, otra de flan, y asi sucesivamente hasta acabar en el sabor que nos guste.

Nosotras hemos realizado con chocolate blanco y moldes de letras la palabra "Felicidades" en azul simplemente se realizan fundiendo el chocolate sin añadir nada (solo el colorante) y se llevan al frigo para que endurezcan.
Aparte iremos amasando fondant de dos colores (blanco y rosa) y cortaremos con forma de estrella para luego añadirle la letra encima que pegaremos con mermelada, una vez desmoldada la tarta añadimos los pitufos en los laterales (ayudandonos de nutella o similar) y lista.

Espero que os guste :)

Lentejas

Hoy os traigo la receta de lentejas que se ha hecho indispensable para mí, salen sabrosisimas y lo mas importante para mí es que pongo todos los ingredientes en crudo y no tengo que estar haciendo sofritos, las lentejas quedan sueltas y muy sabrosas, vamos con los ingredientes:

Ingredientes para 3 personas:

- 1 Bote de lentejas precocidas
- 1 trozo de jamon serrano en taco
- 1 trozo de tocino en taco
- 1 trozo de chorizo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de pimenton dulce
- 1 pastilla caldo carne
- 2 patatas hermosas
- 150ml tomate natural triturado (o frito)
- 1 cebolla muy picada
- 2 dientes ajo muy picados

Lo primero que haremos sera lavar las lentejas y pasarlas por el colador, las hechamos en una olla y las cubrimos de agua como dos dedos por encima de ellas, añadimos la pastilla de caldo de carne, el pimentón, el laurel, la cebolla, el tomate, el ajo, el chorizo, el tocino, el jamon y las patatas.

Dejamos hervir durante 40 min. a potencia media/baja hasta que las patatas esten cocidas, una vez cocidas probamos de sabor, rectificamos de sal y ya estaran listas pues al ser precocidas se hacen muy pronto.

Pollo al limon (estilo chino)

Hoy os traigo una receta oriental la cual encontramos en los restaurantes chinos.

Esta receta da muy bien el pego, yo misma quedé sorprendida de lo mucho que se parece al comprado.

Nuestro pollo lleva poco tiempo de preparación y con un resultado espectacular,  vamos con los ingredientes:

Ingredientes 2 personas:
- 4 pechugas pollo
- salsa soja
- 1 huevo
- pan rallado
- 1 cda maizena
- 2 limones
- 100ml caldo pollo
- 4 cdas vinagre
- 2 cdas azucar

Lo primero que haremos será poner las pechugas en un bol con un huevo batido y dos cucharadas y media de salsa de soja, dejamos que maceren durante varias horas.

Para hacer la salsa de limon primero exprimimos un limon y el otro lo corraremos a rodajas, reservamos.

A continuación en un bol añadimos 100ml de caldo de pollo y una cucharada de maizena,  disolvemos bien hasta que se disuelva completamente, a continuación ponemos un cazo al fuego y añadimos sobre este el vinagre y el zumo del limon exprimido y el azúcar, cuando rompa a hervir añadimos el caldo con la maizena y removemos, una vez espese añadimos el limon troceado sobre la salsa, apartamos del fuego y reservamos.

En una sarten con aceite de girasol iremos friendo las pechugas que habremos rebozado en pan rallado, una vez fritas las pechugas se apartan sobre papel absorbente.

Se sirven las pechugas con cortes transversales y con la salsa de limon y rodajas por encima.

A disfrutar!  :)