Ensalada de col con pimentón

Hoy  os voy a hacer una receta super sencilla que se hace mucho en Murcia,  la ensalada de col con pimentón,  para mi la mejor ensalada que existe,  eso si, es una ensalada con carácter pues tiene un sabor que la hace peculiar,  os animo a probarla esta de vicio.

Ingredientes 2 personas:
- media col cortada a trozos y lavada
- pimentón (mucho, yo cuanto mad roja mejor :)
- Aceite (un chorro)
- vinagre (bastante, ya que el sabor del vinagre con el del pimentón son los protagonistas de esta rica receta)
- sal y pimienta

Preparación: disponemos de la col troceada y lavada en un bol de ensalada,  añadimos aceite, bastante pimentón y vinagre, sal y pimienta,  damos vueltas a la ensalada para que el pimentón tiña toda la col y ya esta lista para comer.

Sepias al horno

Que ricas quedan las sepias al horno,   quedan super tiernas y jugosas, desde que las he probado así no las preparo de otra forma, ademas son super sencillas de hacer, vamos con la receta.

Ingredientes:
- 10 mini-sepias
- 3 dientes ajo
- perejil (al gusto)
- cerveza ( un chorreón)

En una fuente apta para horno añadimos un chorreón de aceite, las sepias lavadas, el ajo y perejil (estos dos ultimos machacados en el mortero) y un chorreón de cerveza,  metemos al horno durante veinte minutos a 200º C y a comer! :)

Tallarines con gambas (estilo chino)

Hoy para aumentar mi contador de comida internacional os traigo unos ricos tallarines con gambas y verduras estilo chino.

Son muy fáciles de elaborar y están muy buenos, ya si los acompañamos con arroz 3 delicias o el delicioso pollo al limón que os puse hace días haréis una comida 100% asiática.

Ingredientes 2 personas:
- tallarines (200g)
- 2 zanahorias (cortadas transversales)
- 1 calabacin (cortado transversalmente)
- 1 cebolla
- gambas (al gusto)
- 3 cucharadas curry
- salsa soja
- 1 vaso cerveza (250ml)
- 1 pastilla caldo pescado
- Aceite
- sal y pimienta

Primero en una olla hechamos agua y la ponemos a hervir con la pastilla de caldo de pescado, cuando hierva añadimos los tallarines y dejamos cocer segun instrucciones del fabricante.

Aparte, cogemos una sarten y añadiremos aceite y las verduras sobre estas un buen chorro de salsa de soja y lo ponemos a fuego fuerte durante 5 minutos,  a continuación añadimos las gambas y el curry y dejamos que cuezan tapando la sarten, una vez hecho esto reservamos.

Cuando la pasta se haya hervido, la colamos y la añadimos sobre la sarten con las verduras y las gambas,  añadimos la cerveza,  la sal y la pimienta,  dejamos hasta que evapore el alcohol,  probamos de sabor para rectificar de sal o pimienta y a comer!

Calamares en salsa americana

Que ricoss los calamares picantitos!! No hay nada mas rico que este plato, además es muy sencillo y con acompañamiento resulta una comida muy completa.

Si no os gusta el picante no significa q no podais disfrutar de su espectacular sabor, simplemente no añadir cayena y listo, os va a encantar! !
Vamos con los ingredientes (2 personas):
- 1 bandeja calamares o pota (yo pota en anillas)
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 vaso vino blanco
- laurel (2 hojas)
- 200gr tomate frito
- 1/2 cayena

Lo primero que haremos sera pochar en una sarten con aceite la cebolla y el ajo, cuando este medio pochada añadimos el calamar en anillas y dejamos que se haga a fuego medio durante 10min para que pierda el agua.

Una vez pasado el tiempo añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore, a continuación añadiremos el tomate frito, el laurel, y para darle el toque picante yo quito las pepitas de la cayena y la corto en trozos pequeños pero solo pongo la mitad ya que a mi chico el picante no le va :(

Probamos, rectificamos de sal y pimienta, y a disfrutar!

Acompañarlos con patatas fritas, arroz cocido,  pasta, ensalada,  etc.

Tomates rellenos de carne

Os traigo una receta riquísima que me sorprendió gratamente,  pues tenia unos 150gr de carne picada y no sabía que hacer con ella, pues con esa cantidad no te da ni para una hamburguesa,  asi que estuve mirando recetas y me decidí por esta ya que tenía danzando por la cocina unos tomates gigantes que me trajo mi primo Gea y son ideales para esto.

La receta la he modificado mucho porque para mi gusto llevava muy pocos ingredientes,  vamos con los ingredientes (3 personas):
- 3 tomates hermosos
-1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 150 gr carne picada
- tiras bacon (al gusto)
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cda oregano
- 1 cda tomillo
- 1/2 pastilla caldo carne
- sal y pimienta
- queso mozarella rallado

Lo primero que haremos será vacíar los tomates y el relleno lo trituramos para luego añadir a la carne.

En una sarten con aceite pochamos la cebolla picada con el ajo, cuando este medio hecho añadimos la carne y bacon, vamos haciendo, cuando vaya tomando color añadimos la mitad de la pastilla de carne, el vino blanco y las especias, dejamos que reduzca un poco y añadimos el relleno de tomate, dejamos que reduzca, probamos y rectificamos de sal y pimienta.

Una vez hecho, vamos rellenando nuestros tomates, lo espolvoreamos con queso mozarella y gratinamos durante 10 min , colocamos la tapa al tomate y a comer! deliciosos!!! :)

Palitos de mozarella

Hoy os traigo un rico entrante que se ha puesto muy de moda últimamente en varias  cadenas de comida rapida, yo antes de realizar la receta probé los comprados mas que nada por comparar, como siempre lo casero no tiene color y me quedo con mi receta con mucha diferencia.

Estos palitos son de mozarella y van rebozados,  se suelen tomar acompañados de salsa barbacoa,  ketchup,  o confitura de tomate, en los sitios mas chic los hacen con mermeladas de arándanos y similares ya que el contraste dulce con salado es el último grito.

Los ingredientes son:
- palitos queso mozarella (yo lo compre en taco, seccion quesos, no nos vale la mozarella fresca que se utiliza para ensaladas que es blanco y acuoso)
- especias (oregano, ajo polvo y cebolla polvo)
- huevo
- pan rallado

Primero de todo será dar forma a los palitos de mozarella, contándolo en tiras gruesas.

A continuación preparamos 3 bols;
Uno para la harina (añadimos sobre ella las especias al gusto)
Otro para el huevo
Otro para el pan rallado

Solo nos queda pasar nuestros palitos de mozarella por la harina, el huevo y el pan rallado, y hecho esto tenemos dos opciones;
1 - meter en un tupper y llevar al congelador para que al freírlas no se nos rompan
2- otra opción es freírlos con cuidado que no se nos rompa.

Servir acompañado de salsa ya sea agridulce,  barbacoa,  Ketchup, confitura de tomate,  eso al gusto yo con barbacoa que me encanta! :)

Pizza de la huerta (copia telepiza)

Hoy os traigo recién sacada del horno la estupenda pizza que hemos cenado en mi casa.

En internet tenemos multitud de recetas para masa de pizza, pero yo desde que probé la harina preparada de pizza de mercadona me he hecho fan absoluta y no utilizo otra cosa.

En este caso he querido copiar los ingredientes de la pizza de la huerta de telepiza pero con alguna variación,  vamos con los ingredientes;

Ingredientes para la masa:
- 580 gr harina pizza (aragonesa)
- 20ml aceite
- 325 ml agua tibia
- 1 cda azucar
- 1 cda sal
- dos cucharadas oregano

Preparación robot: Yo para la masa he utilizado un robot de cocina, primero añadiremos el agua tibia, a continuación el aceite, la harina, azúcar,  sal y orégano y dejamos que amase, repose y suba (yo he dejado que subiera mucho la masa y ha hecho que quede gordita y esponjosa mejor que las de pizzerias).

Preparación tradicional: En un bol hechamos la harina y hacemos un agujero en el medio, añadimos el agua, el aceite, la sal y el azucar y amasamos hasta que la mezcla no se nos pegue en las manos,  a continuación tapamos con un paño  dejamos que suba durante media hora.

A continuación una vez que tenemos la masa la partimos en dos (nos dara para dos pizzas medianas/grandes), estiramos con un rodillo y damos forma a cada pizza ayudandonos con una base redonda de molde de tarta y dibujamos los bordes.

Ya esta lista para añadir ingredientes, estos son:
- tomate frito
- mozarella (al gusto)
- 1 lata atún
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- aceitunas negras
- bacon (tacos)
- cebolla
- jamón york (tacos)
- champiñones (lata)

Primero hechamos el tomate frito y mozarella al gusto, a continuación las verduras, el atun, el bacon y jamon york, llevamos al horno a 175º durante 30minutos vigilando que la base no se nos cueza mucho, para que no se nos quede dura, una vez dorada la sacamos y a comer!!