Pimientos rellenos de carne

Hoy os traigo una receta que viene en la revista Top Chef de pimientos rellenos aunque yo la he adaptado a mis gustos y quedaron deliciosamente deliciosos.

Ingredientes 2 personas:
-2 pimientos rojos grandes
- 400gr carne picada
- 1 chorrito de leche
- 2 cdas soperas de pan rallado
- pimiento verde troceado
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- sal
- pimienta
- queso mozarella
-2 cdas tomate frito

Lo primero que haremos será pochar en una sarten la cebolla picada con los ajos y el pimiento verde picados, a continuación añadimos la carne picada y la vamos haciendo, cuando este medio hecha añadimos un chorro de vino blanco y subimos el fuego para que evapore el alcohol.

Aparte vamos lavando los dos pimientos y quitamos el rabito, reservamos.

Encendemos el horno a 190ºC modo ventilador.

En la carne una vez haya evaporado el alcohol añadiremos el pan rallado,  la leche y las dos cucharadas de tomate frito, a continuación verteremos la mezcla dentro de cada pimiento y presionamos para que luego no se salga en el horno,  terminamos poniendo queso mozarella sobre cada pimiento a modo de sellado para que la carne no se salga.
Horneamos durante 30min a 190ºC y servimos, deliciosos!

Pops chicken

Hoy traigo una receta de picoteo que es muy facilita de hacer y esta muy buena,  os servirá para esas reuniones entre amigos y quedaréis fenomenal.

Ingredientes:
- 300g pechuga pollo triturada
- harina normal (para rebozar los pops)
- harina Yolanda (para hacer tempura)
- agua fria (para la tempura)
- pimenton, orégano,  pimienta, sal, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Primero con una picadora trituramos la pechuga de pollo y hacemos bolitas pequeñas como mini albondigas, reservamos.

Aparte en un bol añadimos 3 cucharadas de harina de trigo (normal) y añadimos todas las especias (1 cdita de cada), movemos la mezcla y enharinamos nuestros pops para a continuación sumergirlos  en la tempura realizada con la harina Yolanda y agua, y finalmente vamos haciéndolos en una sarten o freidora, servimos acompañados de salsa barbacoa o ketchup, deliciuss! :)

Pizza 4 estaciones

Hoy  traigo una receta del libro de Caroline Bretherton ,famosa cheff, todas las recetas que he llevado a cabo  salen espectaculares y el libro es muy extenso y variado,  tiene de todo.

Me quedé sin el preparado de harina que suelo utilizar y por ello dije esta es la ocasión de hacer la pizza del libro que tiene muy buena pinta,  por supuesto supera mis expectativas porque estaba muy buena.

Ingredientes (2 masas pizza)
Para la masa:
- 500gr harina fuerza
- 360ml agua tibia
- 15 gr levadura fresca (si es seca mejor (6gr))
- 20ml aceite
- oregano y sal

La levadura la disolvemos en el agua tibia, disponemos la harina tamizada en un bol grande y añadimos el resto de ingredientes y amasamos,  yo lo hago en robot, una vex termina de amasar le damos forma y reservamos.

Ingredientes relleno:
- tomate frito
- queso cheddar rojo
- alcachofas
- aceitunas negras
- bacon
- cebolla
- pimiento verde y rojo
- atun
- oregano
- salchichon

Simplemente disponemos el tomate frito  y queso sobre la base de pizza, y vamos haciendo forma de cuartos con los ingredientes,  yo empecé con el bacon al que añadí cebolla, en otro cuarto de pizza añadí atún y salchichón,  en otro los dos pimientos y en el ultimo alcachofas con aceitunas negras,  una vez hecho llevamos al horno durante  40min en posición ventilador a 180ºC siempre vigilando y comprobando que la masa se haga bien aunque no se debe poner dura,  probarlo esta deliciosa!

Caballitos (Gambas rebozadas)

Hoy he hecho esta rica receta y sin apenas ingredientes,  harina, agua y lógicamente las gambas, para ello he utilizado la harina Yolanda que no necesita huevo, solo agua bien fría, la verdad que esta harina es una maravilla para los paparajotes también la utilicé y los rebozados son supremos.

Vamos con la receta:
- 1 vaso harina Yolanda
-  agua fría (la que pida la masa)
- sal al gusto
- gambas peladas (excepto cola)

Pasamos las gambas por la mezcla de harina y agua, la cual debe quedar mas bien espesita (que al deslizar las gambas se quede la masa bien pegada) y añadimos a una sarten con aceite bien caliente,  freimos y escurrimos sobre papel absorbente,  luego servimos nuestros caballitos calientes y acompañados de limón!  Bueniiisimosss!!

Paninis o panpizza

Hoy os traigo una receta muy informal, el otro día me apetecía mucho cenar pizza,  pero claro yo hago la masa (con el consecuente ensuciado de la cocina) y como tenia la cocina recien limpiada tuve que pensar en una alternativa y pensé pues hago pizzas pero en pan, quedan riquísimos! Los recomiendo!

Ingredientes:
- 2 barras pan (individuales de las pequeñas que venden 5 x 1 €)
- cebolla cortada anillos
- bacon al gusto
- atun al gusto
- tomate frito
- orégano al gusto
- queso rallado

Partimos el pan en dos y pintamos con tomate frito, añadimos orégano y queso rallado, a continuación añadimos atún,  bacon, cebolla y mas oregano,  al horno durante 15min a 190ºC.

Paparajotes

Ayer fué el dia de San José, festivo en Murcia y además dia del padre, para este dia es costumbre en nuestra región comer la víspera de san José paparajotes y buñuelos, yo los hice el mismo dia del padre y para ser los primeros quedaron muy buenos.

Ingredientes 10/15:
-1 vaso 250gr harina yolanda (no necesita huevo)
- leche (la que admita hasta que quede masa ligera pero consisente)
- 1 sobre levadura
- ralladura limon
- hojas de limonero
- azúcar y canela (para rebozar los paparajotes una vez terminados)

Primero lavamos y secamos las hojas de limonero,  aparte con la leche fria iremos añadiendo a un bol grande la harina y la leche hasta formar masa consistente pero ligera, que al pasar la hoja se quede bien pegada, y con el aceite bien caliente en una sarten vamos friendo por ambos lados, las dejamos escurrir una vez fritas y una vez hayan soltado el aceite las pasaremos por una mezcla de azúcar con canela (predominando el azúcar) y ya tenemos listo este rico postre murciano!

Arroz con conejo (LaCocinera)

Os traigo una receta muy típica de fin de, encima la hace mi robot de cocina preferelido LaCocinera, hace muchas cosas y lo mejor es que no manchas nada, despues de hacer este arroz en el mismo robot hice la masa de donuts caseros, y quedaron super esponjosos y buenisimos.

Esta receta lleva pocos ingredientes y solo hay que añadirlo todo a falta del arroz y agua que se hace cuando queden 25min en la pantalla, vamos con la receta.

Ingredientes 2 personas:
- conejo troceado
- 2 dientes ajo
- 100 gr guisantes
- 150ml tomate frito
- azafran 1 cda
- sal
- pimienta
- 300 gr arroz
- 600ml agua
- pimiento rojo (trozos)
- judías (trozos)
- 1 pastilla caldo carne

En la cubeta de la cocinera introducimos todos los ingredientes menos el arroz y el agua, programa 2 tiempo 1:10min, cuando veamos que en la pantalla quedan 25 min añadimos el agua hirviendo y el arroz, esperamos a que concluya el programa y a comer! Delicioso