Guiso de habichuelas "Fina"

Estas habichuelas estofadas son lo más de lo más,  a mi me encantan,  las hace la abuela de mi novio y siempre le quedan riquísimas, por ello le he pedido la receta y aquí la tenéis, que la disfrutéis! !

Ingredientes 2 personas:
- 1 bote habichuelas cocidas
- 1 cdita comino en grano
- 1 cdita pimentón dulce
- 1 cebolla troceada
- 1 tomate maduro troceado rallado
- 1 cdita de azafrán o colorante
- 3 dientes ajo
- 1 pastilla caldo carne
- 1 patata grande troceada
-  2 hojas laurel
- una rebanada de pan

Primero de todo troceamos la verdura y lo picamos todo bien, a continuación en una sarten ponemos a freir una rodaja de pan y cuando termine la apartamos.

Aparte ponemos a freir la cebolla y el tomate,  dejamos que poche y en un mortero machacamos la rodaja de pan con los ajos y los cominos, cuando la verdura este pochadica añadimos este majado a la sarten, y acto seguido añadimos el pimentón,  las habichuelas,  agua hasta cubrir las,el laurel,  la pastilla de caldo y cuando comience a hervir añadimos las patatas y dejamos cocer hasta que estas se hagan, por último rectificamos de sal y añadimos el colorante, probarlas y contádme! :)

Tiramisú

Todo el que me conoce sabe bien que me encanta el café,  y aprovechando que mi madre me ha regalado un nuevo libro de postres que incluye esta rica receta, he visto la ocasión perfecta para elaborar la.

La receta es de origen italiano, muy  fácil de hacer, no tenemos que usar ni fuego ni horno, por tanto se hace muy amena su elaboración.

Ingredientes 4 personas (molde 26 x 18cm con fondo 5cm):

- 20 bizcochos soletilla
- 400ml cafe solo
- 2 cucharadas coñac (si es amaretto mejor)
- 40 gr azúcar
- 3 huevos (separamos claras de yemas)
- cacao puro en polvo
- 250 gr queso mascarpone

Primero de todo separamos yemas de claras y procedemos de la siguiente forma; por un lado en el robot o con batidora varillas levantamos las claras a punto de nieve, reservamos.

Aparte batimos las yemas y el azúcar bastante rato con batidora de varillas (mejor eléctrica), una vez este bien integrado añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.

A continuación añadimos a esta masa las claras y lo mezclamos todo con movimientos envolventes para que quede cremosa, una vez hecho reservamos esta crema en la nevera mientras preparamos el montaje.

En un plato hondo o bol añadimos el cafe y 3 cucharadas de coñac,  vamos pasando cada bizcocho por el cafe y disponiendolo sobre el molde hasta hacer una cama de bizcocho (no debéis sumergir mucho el bizcocho en el cafe porque se empapa mucho y se rompe,  mejor pasarlo rápido).
A continuación sacamos la mezcla de queso de la nevera y disponemos sobre la cama de bizcocho,  y con un tamizador añadimos cacao en polvo por encima, esta operación la he repetido dos veces, haciendo dos pisos en un molde de 5cm de fondo.

Pastel de espinacas y queso de cabra

Mi primo me trajo el otro dia un par de manojos de espinacas y dicho seq de paso nunca las había probado, peeeeeero enseguida me puse a la búsqueda de recetas en las que utilizarlas y encontré este rico pastel de espinacas y queso de cabra que queda buenísimo,  nos encantó!!

Ingredientes:
- 100 gr espinacas lavadas
- 100 gr bacon en tiras
- 100 gr queso de cabra
- 2 huevos
- 200ml nata para cocinar (18% m.g)
- 1 lamina hojaldre para quiches
- queso rallado

Lo primero es hacer la base del pastel, para ello con una lamina de hojaldre forraremos un molde desmontable de empanada.

A continuación metemos al horno con un papel sulfurizado y le ponemos pesas (garbanzos) horneamos durante 25min a 180º.

A continuación en una sarten añadimos el bacon y cuando este dorado añadimos las espinacas y tapamos la sarten hasta que estas se queden como mustias, cocidas ligeramente,  añadimos esta preparación sobre la base del pastel que ya habrá salido del horno y le añadimos por encima el queso de cabra, los dos huevos batidos y la nata, por último sal pimentamos y añadimos un poco de queso rallado,  llevamos de nuevo al horno durante 30 min hasta que dore y por último sacamos y dejamos que enfríe un poco para desmoldar, delicioso! ! :)

Habichuelas a la vinagreta

Hoy os traigo una receta super sana y fácil,  pues todos sabemos los múltiples beneficios que tienen las legumbres en nuestro organismo y por ello se recomienda tomarlas de 3/4 veces por semana, y al contrario de lo que suele pensar la mayoría de la gente estas nos aportan hidratos de carbono pero nos aportan poquísimas calorías, por eso os animo a tomarlas.

Ingredientes 2 personas:
- 1 bote habichuelas blancas cocidas
- 3 ñoras
- 2 patatas
- sal
- aceite y vinagre para aliñar

En una olla añadimos las habichuelas lavadas cubiertas de agua (2 dedos por encima de las mismas) y las patatas peladas y cortadas a trozos grandes,  ponemos a hervir a fuego medio hasta que se hagan las patatas,  añadimos en último momento las ñoras y dejamos cocer, por último añadimos sal al guiso y retiramos del fuego,  servimos en platos y aliñamos con un chorro de aceite y otro de vinagre y removemos, las ñoras se suelen comer después del guiso en un plato aparte aliñadas con aceite y limón y sopadas con pan, deliciosas,   esta es una rica receta murciana que hacemos en mi casa y nos encanta :)

Crema de avellanas (tipo relleno kinder bueno)

A cucharadas me estoy comiendo esta deliciosa crema de avellanas, y es que sabe tannnnn buenoo que no puedo resistirme, esta crema es válida para preparar cupcakes, helado de crema de avellanas, sándwiches y para untarlas en todo tipo de galletas, es una delicia y lo mejor es que es muy facil de hacer, los ingredientes son:
- 130 gr azúcar glass
- 100 gr avellanas tostadas
- 70 ml aceite girasol
- 50 gr leche en polvo
- 50 gr chocolate blanco fundido

Primero en una picadora picaremos las avellanas sin cáscara hasta dejarlas como una pasta cuando suelta su propio aceite, a continuación en la misma picadora añadimos el azúcar glass, la leche en polvo y el aceite,  vamos batiendo hasta  que quede una mezcla homogénea,  y por último añadimos el chocolate blanco fundido y por último metemos la mezcla a un vaso tipo de nocilla con tapa y guardamos en la nevera,  solidificara  un poco y para comerlo dejamos 5 min fuera de la nevera para que adquiera la textura crema, y a ponerse finoooo a crema kinder!! :)

Gofres de lieja

Que inauguración le he dado a mi nuevo cacharrito!  Mi última adquisición es la gofrera 3 en 1 de lidl que es la caña , funciona genial, los deja dorados y crujientes, me han encantado!

He visto muchísimas recetas de gofres y al final he realizado una de YouTube de gofres de lieja, estos utilizan azúcar perlado, es azúcar en trocitos que da un toque buenísimo,  he escogido una receta muy sencilla ya que es la primera vez que los hago y la verdad es que he llegado y he  besado al santo como decimos en Murcia porque me quedo con esta receta para siempre, me ha encantado y me ha recordado a los de ferias, según mi cuñado mucho mas buenos, todos hemos quedado muy contentos con el resultado,  si tenéis esta máquina o la oportunidad de haceros con ella no la desaprovecheis!

Vamos con la receta,
Ingredientes 4 gofres:
- 250 gr harina
- 100 gr mantequilla sin sal
- 20 gr levadura fresca
- 100ml leche
- 100 gr azúcar
- 1 cda esencia vainilla
- 1/2 cda canela
- 1 huevo
- 150 gr azúcar perlado ( yo machaco terrones azúcar, quedan igual que el perlado y es mucho mas barato)

En una amasadora añadimos la harina, a continuación calentamos la leche en el microondas y disolvemos en ella la levadura fresca, añadimos sobre la harina y añadimos también el azúcar,  la canela,  el huevo y la esencia de vainilla,  dejamos que amase hasta que quede una masa elástica.

Después añadimos sobre la masa la mantequilla cortada en cuadros y amasamos de nuevo hasta que se integre bien en la misma, una vez hecho esto paramos la amasadora.

A continuación en un bol con un poco de aceite ponemos la masa y dejamos que leve durante media hora bien tapada,  pasado el tiempo de levado volvemos a mezclar suavemente y añadimos los trozos de azúcar perlado,  entonces hacemos pequeñas masas y vamos introduciendo en la gofrera en forma redondeada, cerramos y dejamos que se hagan por ambos lados, servimos acompañados por la salsa que mas nos guste, yo puse chocolate y helado de nata, deliciosooos!! :)

Azúcar invertido

Esta receta es la estrella del verano,  pues si queréis elaborar helados super cremosos este ingrediente hará que no cristalicen y queden mejor que en heladerías.

El procedimiento es suuuuper sencillo,  yo en Internet acerca de esta receta he leído de todo desde procedimientos super elaborados hasta la receta que yo hago que es super sencillo,  a mi me va lo fácil asi que os la recomiendo totalmente,  tiene una duración de 1 año cerrado en el frigorífico,  ademas sabréis si ya no vale porque es líquido y transparente y si se pone malo le salen cristales de azúcar blancos grandes como grumosos, y se nota en el olor también.

Ingredientes:
- 1kg azúcar
- 400ml agua
- 1 sobre de 2gr ácido tartárico (lo venden en mercadona van dos sobres uno blanco y otro púrpura,  hechad solo el blanco)

Primero de todo cogemos un cazo y añadimos sobre este el azúcar y el sobre de ácido,  removemos todo, añadimos el agua y encendemos el fuego, ponemos la mezcla a hervir y después de 3 min retiramos,  dejamos que enfría y añadimos sobre un bote de cristal, cerramos y a la nevera.

Este servirá para las recetas de repostería para potenciar el sabor quitando una parte de azúcar normal por este que esta mas dulce,  espero que os sirva,  con esta receta damos la bienvenida a la época de helados que tanto me gusta puesto que es indispensable para que salgan cremosos y sin cristales,  saludos!