Pimientos del piquillo rellenos de atún

Aquí os dejo otra receta que se hace en un plis, solemos pensar que las recetas más elaboradas son las mejores y no es así, yo me doy cuenta que muchísimas recetas conllevan un mínimo esfuerzo y dan un buenísimo resultado, este es el caso de los pimientos del piquillo, mi cena de ayer, ni tenía ganas de hacer bechamel, ni de complicarme mucho la vida y la verdad que esta receta solo te pide que cuezas un par de huevos y poches una cebollica, o sea que esfuerzos los justos todo lo demás es disfrutar de su sabor.

Ingredientes (2 personas)
- 2 latas pimientos piquillo
- 2 latas de atún
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 150ml Tomate frito
- Queso rallado (al gusto)

Lo primero de todo es que pongamos a cocer dos huevos unos diez minutos y encendemos el horno a 170ºc para precalentarlo, aparte pochamos una cebolla con un diente de ajo, mientras se va cocinando aparte vamos escurriendo las latas de pimientos del piquillo en un colador, abrimos las dos latas de atún y le quitamos el aceite, y nos preparamos el tomate.

Cuando la cebolla este pochada le añadimos el tomate, el atún, cuatro pimientos del piquillo picaicos, el tomate frito y el huevo cortado muy picado, a esta mezcla le damos vueltas en la sartén y probamos de sal.

Aparte hacemos la salsa de pimientos del piquillo con la batidora, que simplemente lleva el jugo de los pimientos, 4 pimientos, y yo le añadí un poco de cebolla pochada que retiré previamente de la sartén.

Para montar el plato en el molde apto para horno, solo tenemos que rellenar los pimientos del piquillo (yo hice cinco por persona) con la farsa realizada en la sartén, cubrirlos todos con la salsa y rallar queso al gusto, al horno durante diez minuticos a 200º C (ventilador y gratinador).

Espero que os guste a mí me encantó: D

Rollos Naranja Murcianos

Estos rollos se suelen tomar en estas fechas navideñas en Murcia, ya que son típicos de aquí, a mí, como buena murciana me encantan estos rollos, aunque he de confesar que nunca los había probado caseros y ahora pienso ¡LO QUE ME ESTABA PERDIENDO!, pues si pensaba que los comprados estaban buenos estos son ESPECTACULARES!, y es que les ha gustado a todo el mundo, a mi padre, a mi madre, a mi novio, hasta a mis perritas! Jejejej, la verdad es que me he arrepentido de no hacer más porque volaron en un día! Y eso que no somos forofos de los dulces! :)
Ingredientes (2personas):

- 1 vaso de naranja exprimida
- 500gr Harina
- 1 matrimonio sobres gaseosa (o levadura)
- ½ vaso aceite girasol
- 1 vaso azúcar
- Canela y azúcar para espolvorear
- 1 Huevo para pintar

1. Preparación tradicional:
Primero mezclamos en un bol los ingredientes líquidos, luego le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y a continuación la harina junto con los sobres gaseosa (o levadura), vamos amasando con las manos y tenemos que conseguir una masa firme que no se nos quede pegada a las manos, pues esto significa que necesita más harina, en ese caso añadiríamos mas harina hasta que no se nos pegue y procederemos a darle forma.

2. Preparación robot “Lacocinera” (con pala de amasar – Programa1 “25min”)

Añadimos de igual forma que anteriormente todos los ingredientes a la cubeta empezando con los líquidos, siguiendo con el azúcar y por último la harina junto con gaseosa o levadura, dejamos que amase durante aproximadamente 20 minutos y pasado este tiempo damos a pausa y comprobamos si esta firme o se pega, en mi caso se pegaba a las manos y le añadí mas harina y deje unos 5 minutos más, luego volví a hacer la prueba y estaba la masa perfecta.
- En este paso encendemos el horno a 175º C (yo puse ventilador por todo y calor arriba y abajo) precalentamos el tiempo que tardamos en darles forma.


Para darles forma yo saque la masa grande del robot y a continuación fui cogiendo cachos que aplastaba con la palma de la mano y les hacia el agujero con los dedos (unos salen más bonicos que otros) y se disponen sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, a continuación los pintamos con huevo y añadimos por encima azúcar y canela de forma generosa y los llevamos al horno, yo los puse a 200º C durante 30 minutos aproximadamente, lo mejor es ir viéndolos y una vez tengan ese color dorado característico de estos rollos están, yo hice la prueba con uno y cuando lo probé y vi que estaba duro (que esa es su textura) los saque del horno y los puse a enfriar en una rejilla.

La verdad que esta receta la repetiré y no solo en navidad merecen ser comidos todo el año!! 

Fajitas de pollo

Esta receta cae en mi casa todas las semanas, la hago muy rápido teniendo la precaución de dejarme los ingredientes ya cortados y preparados con antelación para cuando voy a cocinar tenerlo todo listo, así se me hace más corto.

Yo siempre preparo las fajitas de la misma forma, veo por internet quien junta en la misma sartén la verdura con la carne, yo lo hice así una vez y vimos que no era lo mismo, por ello primero hago la verdura que tarda un pelín más y aparte la carne, es una receta muy sabrosa y si os gusta el picante os encantará, a mi me gusta el picante pero no el picor que hace que no disfrutes la comida, por ello tengo un truquito que ahora os revelaré.

Ingredientes (2personas):

- 500gr pechuga de pollo
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla
- Sobre sazonador fajitas
- Salsa mexicana
- Queso rallado
- Tortitas mejicanas

Primero de todo, en una sartén añadimos las verduras ya cortadas de forma alargada y las pochamos con un chorrico aceite hasta que veamos que están pochadas y la cebolla toma color transparente (fuego medio para no quemarlas), a continuación añadimos dos cucharadas grandes de salsa mexicana y vamos moviéndolo bien, reservamos.

Para hacer la carne, en una sartén (yo utilizo la misma que la de la verdura limpiándola con servilletas) añadimos un chorro de aceite y la pechuga cortada en tiras alargadas, dejamos que vaya tomando color y cuando este casi hecha añadimos más o menos la mitad del sobre sazonador (yo no lo añado entero, porque como he dicho antes me gusta que pique pero no mucho), dejamos que se haga y el pollo se siga dorando, y a continuación añadimos dos puñados de queso rallado encima de nuestra pechuga, este es el truco que ya os he adelantado, pues cuando empecé yo haciendo esta receta recuerdo que tanto mi pareja como yo nos quejábamos del picor intenso y por ello decidí acertadamente añadir queso y desde ese día siempre las hago así.

Una vez lo tengamos todo preparado, meteremos las tortitas al microondas para calentarlas unos 50 segundos y ya nos queda montar nuestra fajita que es muy sencillo:
sobre la tortita añadimos primero la carne, luego la verdura, un poco de salsa mejicana y enrollamos, ahora solo nos queda disfrutar comiendo! :P

Helado de fresa

Hoy os traigo una receta muy fresquita y aunque ahora mismo el tiempo no nos acompaña yo soy de las que no le hago ascos a un helado por ser invierno, pues facilitan la digestión y del sabor ya ni os digo.
Esta receta es muy sencilla, eso sí, yo la hago con la famosa heladera de lid (Silvercrest) y también utilizo el azúcar invertido ya que este hace que el helado no cristalice y se quede cremoso como en las heladerías (pondré receta), de todas formas quien no tenga heladera lo puede realizar también de forma sencilla.

Ingredientes:

- 2 cucharadas grandes de azúcar invertido
- 300 gramos fresas (o cualquier otra fruta que nos guste)
- 250ml nata montada 30% materia grasa
- 200ml leche semidesnatada

Lo primero de todo es triturar las fresas junto a la leche hasta obtener un batido, añadirle la nata, y las dos cucharadas de azúcar invertido, yo no le añado azúcar normal porque me parece bastante dulce.
Luego enfriaremos esta preparación (tapada ) en la nevera durante mínimo unas 4 horas para que se mezclen los sabores, cuando haya pasado el tiempo montamos un poco la preparación con unas varillas de mano para darle cremosidad, a continuación encendemos la heladera y cuando empiece a girar le iremos añadiendo la preparación, lo dejamos hacerse durante media hora revisando y cuando esté terminado podemos comerlo directamente o guardarlo en el congelador para que endurezca un poco más, increíblemente delicioso!

Si no tienes heladera deberás seguir los mismos pasos, solo que en vez de que la preparación se congele en la heladera tenemos que batir nosotros la misma e ir sacándolo del congelador cada dos horas e ir moviéndolo para que no se cristalice nuestro helado (es suficiente sacar la preparación 2 o 3 veces, no más)

Pollo asado en bolsa

Esta receta es como todas las que escribo muy sencilla, además se hace en bolsa de asar lo cual hace que no ensuciemos nada, aunque parezca por su buenísimo sabor que hemos estado toda la mañana friendo por aquí y batiendo por allá, además cuando está haciéndose queda un olor espectacular en toda la casa y si es pequeña como en mi caso más!

Ingredientes:
- Pollo troceado
- Especias (tomillo, pollo mix, ajo polvo, sal y pimienta)
- 1 bolsa asar (pongo foto)

- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 vasito vino blanco
- 1 pastilla caldo carne

Pre-calentamos el horno a 185º C,

Básicamente en la bolsa introducimos el pollo el cual ya irá con todas las especias anteriores, añadimos las verduras cortadas muy picadas, el vasito de vino blanco y la pastilla de caldo de carne, cerramos la bolsa con su cierre y movemos para que se integren todos los ingredientes, a continuación introducimos en el horno durante una hora a 200ºC.

Este pollo no suele salir “dorado” , por ello, yo, cuando quedan 5 minutos de horno, agarro un molde de cristal de horno, abro la bolsa con cuidado de no quemarme, vacio su contenido en el molde y lo pongo a gratinar durante el tiempo que le queda, ya solo nos queda servir y comer, sale delicioso!

Costillar de cerdo a la BBQ

Esta es una receta muy simple, ya que con la salsa barbacoa, el costillar y un horno lo tenemos todo resuelto, a mí me encanta hacerlas en findes o días festivos, los acompaño de las patatas estilo Foster (prometo receta) y quedo tan bien, vamos allá con los ingredientes:

Ingredientes (Para dos personas):
- 4 Trozos costillar pequeños
- Salsa barbacoa ( Hunt´s o similares, yo he utilizado Chovi y quedo espectacular, tambien queda bien con salsa barbacoa casera, pronto pondré receta )
- Sal
- Pimienta

Primero pre-calentamos el horno a 180ºC modo ventilador (para que se haga por todo), después sobre una bandeja de horno (yo utilice molde cristal) disponemos los trozos de costillar unos al lado de otros y pintamos por encima con salsa barbacoa, los metemos al horno durante 20 minutos, y pasado este tiempo damos la vuelta a los trozos volvemos a pintar por el lado que nos falta y subimos a 200ºC, aparte añadimos un vaso de agua a la bandeja y cerramos el horno dejando que se haga unos 40 minutos mas o menos, tendremos que ir revisando ya que cada horno es un mundo, cuando este hecho sacar del horno y servir, por cierto no olvidéis el pan porque queda una salsa espectacular !! :)

Merluza gratinada

Hoy os traigo seguramente la receta más fácil de merluza que he hecho en mi vida, pues con cuatro ingredientes tenemos una rica comida, además se hace en tiempo récord , yo recurro mucho a ella cuando no se qué hacerme de cenar, vamos con los ingredientes:

- Filetes de merluza congelados (alargados sin piel ni espinas, panga,etc)
- Mayonesa (o alioli)
- 2 Dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado para gratinar

Lo primero de todo es sacar el pescado antes de prepararlo para que luego no nos suelte agua.
Precalentamos el horno a unos 180ºC, aparte en un molde apto para horno introducimos los trozos de merluza que vamos a tomar (yo para mi sola me hago dos), salpimentamos los mismos, cortamos los dos dientes de ajo por encima y lo cubrimos con mayonesa (también se puede hacer con alioli si nos gusta más que la mayonesa), por último espolvoreamos con queso rallado para gratinar y al horno durante 20 minutos a 190ºC, el pescado se hace muy rápido, cuando veamos que el queso esta gratinado lo sacamos y a comer! ;)