Caballitos... a mi manera

Hoy he hecho unos caballitos, asi los llamamos en Murcia, en otros sitios se conocen como Gamba a la gabardina, pero vienen a ser lo mismo, estos caballitos los he llamado a mi manera porque no me ha salido la gabardina, creo que es porque he utilizado harina normal, y e visto por internet que tengo que utilizar la que es especifica para tempuras, bueno a la próxima lo haré mejor, eso sí, os digo que mi novio cuando las ha probado ha dicho MADRE MIA! Que saborrr!!!

Ingredientes:
- Harina de trigo
- Cerveza
- Sal
- Bol para hacer mezcla
- Aceite girasol para freir
- Limón para acompañarlos

En el bol añadimos un poco de harina, y vamos añadiendo el chorro de cerveza poco a poco, hasta que se forme una masa espesa pero no dura, pasamos nuestras gambas descongeladas y peladas (solo les dejamos la cola para agarrarlas) por esta farsa realizada y al aceite bien caliente, vuelta y vuelta y a comer, la verdad que no nos han defraudado pues aunque no tenían la forma típica de sabor estaban exquisitos!

Empanada de nocilla (Veronica Morenete)

Este pedazo de invento de mi amiga Vero es el resultado de una visita “inesperada” que me hizo a mi casa, empezamos con la merienda, luego dijimos que cena, y claro faltaba el postre, así que mas o menos se desarrolló esta conversación:

- Vero: “no tendrás planchas de hojaldre verdad?”
a lo que yo contesté
- Tina: “Pues claro que tengo, tu con quien te crees que estas tratando? XD
- Vero: “Pues entonces traelo… ya sería genial si tuvieras algún chocolate para rellenar el hojaldre..
- Tina: “Tengo chocolate!”
- Vero: “Como lo hacemos? Lo ideal seria con nocilla…
- Tina : “Tengo NOCILLA!!! :D
- Vero: “Perfecto tiiia!”

Ya todo lo demás fue darle los ingredientes y ella sola se puso como loca ha hacerlo todo, me dijo precalienta el horno, dame un huevo batido para pintar la super empanada, y con las dos planchas de hojaldre hizo un postre muy rico y nada empalagoso… eso sí anécdota también tuvimos, pues se le ocurrió cubrir el postre una vez terminado con azúcar glass y por poco se nos ahoga su novio! Pobre Alberto… lo vi metido en una nube blanca, es lo que tiene cuando te pones a dar un bocado y se mete el azucar glas a la garganta XD

Ingredientes:
- Dos planchas hojaldre (de repostería)
- 1 Bote nocilla
- Huevo batido para pintar la empanada
- Azucar glass (para presentar)

Preparación:
- Descongelamos las dos placas de hojaldre en el micro, las abrimos, disponemos una encima de papel vegetal de horno y untamos con un bote de nocilla, ponemos la otra placa encima de la anterior y cerramos como las empanadas (sellando con tenedor los bordes), pintamos con huevo y metemos al horno durante 20 minutos a 190ºC, vigilando, ya que cada horno es un mundo, cuando este la sacamos y espolvoreamos por encima azúcar glass, y a comer! Nos encantó a todos!

Espagueti a la boloñesa

Aquí os traigo una receta que lleva su tiempo de dedicación, lo mas engorroso es hacer la salsa ya que tenemos que picar las verduras, pero yo me ayudo de una picadora y asi lo pico todo junto y a la sarten ahorrándome picar todo uno por uno, bueno pues sin mas dilación aquí os dejo la receta del día

Ingredientes:

Para la salsa:
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ zanahoria
- 2 dientes ajo
- 1 bote tomate frito
Para la pasta:
- 500 gr aprox. De Spaguetti
- 1 pastilla caldo carne
- 2 hojas de laurel
- Sal
Para la carne:
- 400 gr de Carne picada vacuno y cerdo
- Medio vaso vino blanco
- Sal
- Pimienta
Para decorar:
- Queso de cabra semicurado rallado (opcional)

Primero pondremos agua en una cacerola para hacer la pasta, yo al agua le añado un chorrito aceite para que no se nos pegue la pasta , dos hojas de laurel y una pastilla de caldo de carne para darle sabor, dejamos que hierva y cuando rompa a hervir añadimos la pasta.

Aparte comenzaremos a realizar la salsa, primero de todo juntaremos todas las verduras que componen la salsa en una picadora para que se nos haga mas rápido el proceso y en una sartén con aceite caliente iremos pochando las mismas, cuando estén pochadas le añadimos un poco de tomate frito, una vez hecho apartamos del fuego y lo pasamos por la batidora, quedará una salsa espesa que iremos aligerando añadiendo un bote de tomate frito, reservamos.

En la misma sartén donde hemos pochado las verduras haremos la carne a fuego medio, le añadimos sal y pimienta al gusto y cuando este casi dorada le añadimos medio vasito de vino blanco, dejamos que reduzca y a continuación añadiremos sobre la carne la salsa boloñesa que hemos realizado en el paso anterior juntándolas.

Una vez la pasta este hecha, la colaremos y la dejamos bajo el chorro de agua fría para que no siga cociendo, entonces tenemos dos formas de presentar este plato de espagueti a la boloñesa:
1. Con los espagueti blancos y la salsa boloñesa por encima con queso rallado
2. Mezclamos todos los espaguetis con la salsa y lo servimos todo junto con queso rallado

El queso rallado le da un toque muy personal y solo os lo recomiendo si os gusta el queso fuerte, puesto que le da mucho sabor al plato, a mi me ha encantado, pero ya os digo si no os va el queso fuerte no lo hagáis.

Pimientos del piquillo rellenos de atún

Aquí os dejo otra receta que se hace en un plis, solemos pensar que las recetas más elaboradas son las mejores y no es así, yo me doy cuenta que muchísimas recetas conllevan un mínimo esfuerzo y dan un buenísimo resultado, este es el caso de los pimientos del piquillo, mi cena de ayer, ni tenía ganas de hacer bechamel, ni de complicarme mucho la vida y la verdad que esta receta solo te pide que cuezas un par de huevos y poches una cebollica, o sea que esfuerzos los justos todo lo demás es disfrutar de su sabor.

Ingredientes (2 personas)
- 2 latas pimientos piquillo
- 2 latas de atún
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 150ml Tomate frito
- Queso rallado (al gusto)

Lo primero de todo es que pongamos a cocer dos huevos unos diez minutos y encendemos el horno a 170ºc para precalentarlo, aparte pochamos una cebolla con un diente de ajo, mientras se va cocinando aparte vamos escurriendo las latas de pimientos del piquillo en un colador, abrimos las dos latas de atún y le quitamos el aceite, y nos preparamos el tomate.

Cuando la cebolla este pochada le añadimos el tomate, el atún, cuatro pimientos del piquillo picaicos, el tomate frito y el huevo cortado muy picado, a esta mezcla le damos vueltas en la sartén y probamos de sal.

Aparte hacemos la salsa de pimientos del piquillo con la batidora, que simplemente lleva el jugo de los pimientos, 4 pimientos, y yo le añadí un poco de cebolla pochada que retiré previamente de la sartén.

Para montar el plato en el molde apto para horno, solo tenemos que rellenar los pimientos del piquillo (yo hice cinco por persona) con la farsa realizada en la sartén, cubrirlos todos con la salsa y rallar queso al gusto, al horno durante diez minuticos a 200º C (ventilador y gratinador).

Espero que os guste a mí me encantó: D

Rollos Naranja Murcianos

Estos rollos se suelen tomar en estas fechas navideñas en Murcia, ya que son típicos de aquí, a mí, como buena murciana me encantan estos rollos, aunque he de confesar que nunca los había probado caseros y ahora pienso ¡LO QUE ME ESTABA PERDIENDO!, pues si pensaba que los comprados estaban buenos estos son ESPECTACULARES!, y es que les ha gustado a todo el mundo, a mi padre, a mi madre, a mi novio, hasta a mis perritas! Jejejej, la verdad es que me he arrepentido de no hacer más porque volaron en un día! Y eso que no somos forofos de los dulces! :)
Ingredientes (2personas):

- 1 vaso de naranja exprimida
- 500gr Harina
- 1 matrimonio sobres gaseosa (o levadura)
- ½ vaso aceite girasol
- 1 vaso azúcar
- Canela y azúcar para espolvorear
- 1 Huevo para pintar

1. Preparación tradicional:
Primero mezclamos en un bol los ingredientes líquidos, luego le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y a continuación la harina junto con los sobres gaseosa (o levadura), vamos amasando con las manos y tenemos que conseguir una masa firme que no se nos quede pegada a las manos, pues esto significa que necesita más harina, en ese caso añadiríamos mas harina hasta que no se nos pegue y procederemos a darle forma.

2. Preparación robot “Lacocinera” (con pala de amasar – Programa1 “25min”)

Añadimos de igual forma que anteriormente todos los ingredientes a la cubeta empezando con los líquidos, siguiendo con el azúcar y por último la harina junto con gaseosa o levadura, dejamos que amase durante aproximadamente 20 minutos y pasado este tiempo damos a pausa y comprobamos si esta firme o se pega, en mi caso se pegaba a las manos y le añadí mas harina y deje unos 5 minutos más, luego volví a hacer la prueba y estaba la masa perfecta.
- En este paso encendemos el horno a 175º C (yo puse ventilador por todo y calor arriba y abajo) precalentamos el tiempo que tardamos en darles forma.


Para darles forma yo saque la masa grande del robot y a continuación fui cogiendo cachos que aplastaba con la palma de la mano y les hacia el agujero con los dedos (unos salen más bonicos que otros) y se disponen sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, a continuación los pintamos con huevo y añadimos por encima azúcar y canela de forma generosa y los llevamos al horno, yo los puse a 200º C durante 30 minutos aproximadamente, lo mejor es ir viéndolos y una vez tengan ese color dorado característico de estos rollos están, yo hice la prueba con uno y cuando lo probé y vi que estaba duro (que esa es su textura) los saque del horno y los puse a enfriar en una rejilla.

La verdad que esta receta la repetiré y no solo en navidad merecen ser comidos todo el año!! 

Fajitas de pollo

Esta receta cae en mi casa todas las semanas, la hago muy rápido teniendo la precaución de dejarme los ingredientes ya cortados y preparados con antelación para cuando voy a cocinar tenerlo todo listo, así se me hace más corto.

Yo siempre preparo las fajitas de la misma forma, veo por internet quien junta en la misma sartén la verdura con la carne, yo lo hice así una vez y vimos que no era lo mismo, por ello primero hago la verdura que tarda un pelín más y aparte la carne, es una receta muy sabrosa y si os gusta el picante os encantará, a mi me gusta el picante pero no el picor que hace que no disfrutes la comida, por ello tengo un truquito que ahora os revelaré.

Ingredientes (2personas):

- 500gr pechuga de pollo
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla
- Sobre sazonador fajitas
- Salsa mexicana
- Queso rallado
- Tortitas mejicanas

Primero de todo, en una sartén añadimos las verduras ya cortadas de forma alargada y las pochamos con un chorrico aceite hasta que veamos que están pochadas y la cebolla toma color transparente (fuego medio para no quemarlas), a continuación añadimos dos cucharadas grandes de salsa mexicana y vamos moviéndolo bien, reservamos.

Para hacer la carne, en una sartén (yo utilizo la misma que la de la verdura limpiándola con servilletas) añadimos un chorro de aceite y la pechuga cortada en tiras alargadas, dejamos que vaya tomando color y cuando este casi hecha añadimos más o menos la mitad del sobre sazonador (yo no lo añado entero, porque como he dicho antes me gusta que pique pero no mucho), dejamos que se haga y el pollo se siga dorando, y a continuación añadimos dos puñados de queso rallado encima de nuestra pechuga, este es el truco que ya os he adelantado, pues cuando empecé yo haciendo esta receta recuerdo que tanto mi pareja como yo nos quejábamos del picor intenso y por ello decidí acertadamente añadir queso y desde ese día siempre las hago así.

Una vez lo tengamos todo preparado, meteremos las tortitas al microondas para calentarlas unos 50 segundos y ya nos queda montar nuestra fajita que es muy sencillo:
sobre la tortita añadimos primero la carne, luego la verdura, un poco de salsa mejicana y enrollamos, ahora solo nos queda disfrutar comiendo! :P

Helado de fresa

Hoy os traigo una receta muy fresquita y aunque ahora mismo el tiempo no nos acompaña yo soy de las que no le hago ascos a un helado por ser invierno, pues facilitan la digestión y del sabor ya ni os digo.
Esta receta es muy sencilla, eso sí, yo la hago con la famosa heladera de lid (Silvercrest) y también utilizo el azúcar invertido ya que este hace que el helado no cristalice y se quede cremoso como en las heladerías (pondré receta), de todas formas quien no tenga heladera lo puede realizar también de forma sencilla.

Ingredientes:

- 2 cucharadas grandes de azúcar invertido
- 300 gramos fresas (o cualquier otra fruta que nos guste)
- 250ml nata montada 30% materia grasa
- 200ml leche semidesnatada

Lo primero de todo es triturar las fresas junto a la leche hasta obtener un batido, añadirle la nata, y las dos cucharadas de azúcar invertido, yo no le añado azúcar normal porque me parece bastante dulce.
Luego enfriaremos esta preparación (tapada ) en la nevera durante mínimo unas 4 horas para que se mezclen los sabores, cuando haya pasado el tiempo montamos un poco la preparación con unas varillas de mano para darle cremosidad, a continuación encendemos la heladera y cuando empiece a girar le iremos añadiendo la preparación, lo dejamos hacerse durante media hora revisando y cuando esté terminado podemos comerlo directamente o guardarlo en el congelador para que endurezca un poco más, increíblemente delicioso!

Si no tienes heladera deberás seguir los mismos pasos, solo que en vez de que la preparación se congele en la heladera tenemos que batir nosotros la misma e ir sacándolo del congelador cada dos horas e ir moviéndolo para que no se cristalice nuestro helado (es suficiente sacar la preparación 2 o 3 veces, no más)