Coulant de Chocolate

Este postre es para la gente chocolatera, o incluso para los que no somos nada de dulces y nos enamoramos de ellos a través de esta receta, cuantas personas me habrán dicho “yo no soy de chocolates pero cuando probé el Coulant me quedé alucinad@”, yo soy la primera que viví esa experiencia y os puedo asegurar que soy fan absoluta de este postre, tanto es así que la noche de reyes todo el mundo se toma su trocico roscón con chocolate y yo y mi novio no somos NADA de roscón, entonces pensé, haber quiero tomarme un bizcocho y que lleve chocolate liquido y este postre cumplía ambos requisitos, además es ligero y muy sabroso. Aquí está recién salido de mi horno para ustedes, espero que les guste tanto como a mí:


Ingredientes (para 6 Coulant):
- 1 cda sopera Harina
- 3 huevos
- 150 g chocolate (fácil fundición)
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 6 Moldes para Coulant (metálicos o flaneras)

Lo primero que tenemos que hacer es agarrar los moldes y untarlos con mantequilla de forma que luego se desmolden fácilmente, a continuación espolvoreamos sobre los mismos harina o cacao en polvo, yo utilicé este ultimo pero no lo voy a hacer mas, pues se le queda una costra negra que parece que está quemado, a la próxima lo haré con harina solo y espolvorearé con azúcar glasé.

A continuación en un bol añadimos el chocolate junto con la mantequilla y lo llevamos a fundir al microondas en pequeños intervalos de tiempo, para ir controlando, fundimos todo y reservamos.

En otro bol aparte batimos los huevos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar, una vez batido le iremos añadiendo poco a poco el chocolate preparado en el paso anterior y mezclaremos bien, sobre esta mezcla añadiremos la cucharada de harina tamizada y volvemos a remover bien para que se integre, nuestra mezcla ya está preparada ahora solo queda introducirla en los moldes y llevarla al horno.

El horno deberá estar precalentado antes de introducir nuestro coulant, para el caso de que lo vayamos a comer justo al terminar de hacerlos, si nuestro coulant esta hecho en moldes de metal tendremos que tenerlo sobre unos 5 minutos a 200ºC, comprobando que si lo pinchamos por los lados salga el pincho limpio pero que en el centro se ve blando (que será que va cargado de chocolate), si utilizamos moldes de papel se harán incluso antes, por eso tenemos que ir controlándolo bien.



NOTA: Si lo que queremos es tenerlo hecho para un evento nuestro coulant se mantendrá muy bien hasta un día tapado con papel film en el frigorífico, si lo que queremos es hacer muchos para tener siempre a mano y no tener que hacerlos en el momento, lo ideal es hacerlos y congelarlos, tomando la precaución de sacarlos del congelador antes de consumirlos para que vuelva a su temperatura y meterlos al horno. (En otras recetas he visto que van del congelador al horno, pero para ello debemos conocer muy bien nuestro horno y yo estoy en ello.. XD)

Pulpo asado al horno

Hola a todos! Hoy os traigo una receta muy sabrosa y facilita de hacer, tendremos que tomar la precaución de utilizar un pulpo que ya se haya congelado para que se ponga tierno (este es el truco… ), con muy poquitos ingredientes tendremos un rico pulpo que hará las delicias de nuestros comensales, ahí van los ingredientes:


- 1 Pulpo de aprox. 3kg
- 6 tomates cortados a gajos grandes
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta (muy poca)
- Cerveza (Para cubrir el pulpo)

El modo de preparación es muy sencillo, agarramos el pulpo que como he dicho antes deberá de ser descongelado para que se haga mas tierno, lo limpiamos bien, lo disponemos sobre una bandeja de horno de las hondas (para poder añadirle liquido), le añadimos los gajos de tomate cortados, las hojas de laurel, sal pimentamos y añadimos la cerveza hasta que cubra al pulpo.

A continuación lo tapamos con papel aluminio y lo introducimos al horno durante dos horas y media a 200ºC en el modo ventilador.

Pasado este tiempo se revisa pinchando las patas más gordicas para ver si esta hecho y sacamos del horno, lo aliñamos con limón y a comer!

Quiche Lorraine

Esta receta que os traigo tiene origen francés, es una tarta salada que se hace con una base de hojaldre, esta muy buena, esta es la primera vez que la hice para noche vieja y gustó mucho, vamos con los ingredientes:

Ingredientes:
- 1 Base hojaldre refrigerada (especial tartas y quiches)
- 200ml nata cocinar
- 4 huevos (ligeramente batidos)
- Queso gruyere rallado(yo utilice queso rallado normal)
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- 200g de Bacon en tiras
- 1 Cebolla


Lo primero que tendremos que hacer es coger un molde desmontable de tartas o bizcocho, forrarlo con el hojaldre pincharlo para que no suba, ponerle sobre el mismo peso (garbanzos) y meter al horno durante unos 12 minutos a 190ºC, una vez hecho sacamos del horno y reservamos.


Aparte pochamos una cebolla en una sartén con aceite, cuando este la cebolla medio hecha añadimos el bacón, una vez terminado añadimos esta mezcla sobre la base de la tarta, añadimos el queso, la nata y los huevos (batidos), sal y pimienta y un poco de nuez moscada.



Introducimos nuestra tarta en el horno durante 30 minutos a 200ºC eso si vigilando, cuando este dorado pinchamos para ver si sale limpio el cuchillo y querrá decir que esta hecho, sacamos del horno y cuando enfrie un poco desmoldamos y servimos.A disfrutarla!


Nota: El hándicap de esta receta es que podemos hacerlo con antelación y en el momento de servirla la metemos un rato antes al horno, y queda estupenda, como recién hecha.

Pastel de salmón

Aquí os traigo una receta muy famosa y variada, el conocido como pastel de salmón, son muchas las versiones que circulan por internet y cada persona le da su toque, le pone esto o le quitan lo otro, yo la verdad mas que seguir la receta lo adapté a los ingredientes que tenía mas a mano, allá vamos con ella!

Ingredientes:

- 5 rebanadas de pan de molde
- Mayonesa (para el relleno)
- Gambas cocidas (un puñado)
- Palitos de Surimi (5 de los pequeños)
- salmón (2 lonchas pequeñas)
- 1 Lata de atún

Para adornar el pastel
- Salsa rosa (Mayonesa y kétchup)
- Lechuga
- Huevas negras
- Tiras de salmón

Primero debemos tener en cuenta que es un pastel que tiene que enfriarse en la nevera, por tanto lo mejor es hacerlo de la mañana para la noche o de un día para otro.

Otra cosa a tener en cuenta es que según la forma que queramos darle tendremos que usar un molde , yo utilizo moldes de silicona porque así no tengo que utilizar papel film ni complicarme al desmoldarlo, con este tipo de moldes se le da la vuelta y sale el pastel solo.

Bueno, empezamos con la preparación, yo utilizo un molde rectángulo y en el fondo del mismo dispongo dos rebanadas y media de pan de molde, por encima de estas les añado un poco de mayonesa, aparte haremos el relleno, el cual se basa en picar el atún, los palitos, las gambas, el salmón y mayonesa y nos saldrá un relleno al que añadiremos mas mayonesa pero sin pasarnos, disponemos el relleno en nuestro molde y volvemos a poner otras dos rebanadas y media para cerrarlo, yo solo lo hice de un piso, pero se puede hacer de mas alternando el relleno y el pan, es un pastel muy sencillo que en estas fechas nos vale como entrante frio, la verdad que está muy bueno, cuando lo tengamos terminado lo cerramos con papel film o aluminio y lo llevamos a la nevera durante unas horas.

Pasado el tiempo lo desmoldamos, yo lo decoré con salsa rosa recubriéndolo todo, tiras de salmón y huevas con una cama de lechuga.

Quedó muy mono no? ;)

Caballitos... a mi manera

Hoy he hecho unos caballitos, asi los llamamos en Murcia, en otros sitios se conocen como Gamba a la gabardina, pero vienen a ser lo mismo, estos caballitos los he llamado a mi manera porque no me ha salido la gabardina, creo que es porque he utilizado harina normal, y e visto por internet que tengo que utilizar la que es especifica para tempuras, bueno a la próxima lo haré mejor, eso sí, os digo que mi novio cuando las ha probado ha dicho MADRE MIA! Que saborrr!!!

Ingredientes:
- Harina de trigo
- Cerveza
- Sal
- Bol para hacer mezcla
- Aceite girasol para freir
- Limón para acompañarlos

En el bol añadimos un poco de harina, y vamos añadiendo el chorro de cerveza poco a poco, hasta que se forme una masa espesa pero no dura, pasamos nuestras gambas descongeladas y peladas (solo les dejamos la cola para agarrarlas) por esta farsa realizada y al aceite bien caliente, vuelta y vuelta y a comer, la verdad que no nos han defraudado pues aunque no tenían la forma típica de sabor estaban exquisitos!

Empanada de nocilla (Veronica Morenete)

Este pedazo de invento de mi amiga Vero es el resultado de una visita “inesperada” que me hizo a mi casa, empezamos con la merienda, luego dijimos que cena, y claro faltaba el postre, así que mas o menos se desarrolló esta conversación:

- Vero: “no tendrás planchas de hojaldre verdad?”
a lo que yo contesté
- Tina: “Pues claro que tengo, tu con quien te crees que estas tratando? XD
- Vero: “Pues entonces traelo… ya sería genial si tuvieras algún chocolate para rellenar el hojaldre..
- Tina: “Tengo chocolate!”
- Vero: “Como lo hacemos? Lo ideal seria con nocilla…
- Tina : “Tengo NOCILLA!!! :D
- Vero: “Perfecto tiiia!”

Ya todo lo demás fue darle los ingredientes y ella sola se puso como loca ha hacerlo todo, me dijo precalienta el horno, dame un huevo batido para pintar la super empanada, y con las dos planchas de hojaldre hizo un postre muy rico y nada empalagoso… eso sí anécdota también tuvimos, pues se le ocurrió cubrir el postre una vez terminado con azúcar glass y por poco se nos ahoga su novio! Pobre Alberto… lo vi metido en una nube blanca, es lo que tiene cuando te pones a dar un bocado y se mete el azucar glas a la garganta XD

Ingredientes:
- Dos planchas hojaldre (de repostería)
- 1 Bote nocilla
- Huevo batido para pintar la empanada
- Azucar glass (para presentar)

Preparación:
- Descongelamos las dos placas de hojaldre en el micro, las abrimos, disponemos una encima de papel vegetal de horno y untamos con un bote de nocilla, ponemos la otra placa encima de la anterior y cerramos como las empanadas (sellando con tenedor los bordes), pintamos con huevo y metemos al horno durante 20 minutos a 190ºC, vigilando, ya que cada horno es un mundo, cuando este la sacamos y espolvoreamos por encima azúcar glass, y a comer! Nos encantó a todos!

Espagueti a la boloñesa

Aquí os traigo una receta que lleva su tiempo de dedicación, lo mas engorroso es hacer la salsa ya que tenemos que picar las verduras, pero yo me ayudo de una picadora y asi lo pico todo junto y a la sarten ahorrándome picar todo uno por uno, bueno pues sin mas dilación aquí os dejo la receta del día

Ingredientes:

Para la salsa:
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ zanahoria
- 2 dientes ajo
- 1 bote tomate frito
Para la pasta:
- 500 gr aprox. De Spaguetti
- 1 pastilla caldo carne
- 2 hojas de laurel
- Sal
Para la carne:
- 400 gr de Carne picada vacuno y cerdo
- Medio vaso vino blanco
- Sal
- Pimienta
Para decorar:
- Queso de cabra semicurado rallado (opcional)

Primero pondremos agua en una cacerola para hacer la pasta, yo al agua le añado un chorrito aceite para que no se nos pegue la pasta , dos hojas de laurel y una pastilla de caldo de carne para darle sabor, dejamos que hierva y cuando rompa a hervir añadimos la pasta.

Aparte comenzaremos a realizar la salsa, primero de todo juntaremos todas las verduras que componen la salsa en una picadora para que se nos haga mas rápido el proceso y en una sartén con aceite caliente iremos pochando las mismas, cuando estén pochadas le añadimos un poco de tomate frito, una vez hecho apartamos del fuego y lo pasamos por la batidora, quedará una salsa espesa que iremos aligerando añadiendo un bote de tomate frito, reservamos.

En la misma sartén donde hemos pochado las verduras haremos la carne a fuego medio, le añadimos sal y pimienta al gusto y cuando este casi dorada le añadimos medio vasito de vino blanco, dejamos que reduzca y a continuación añadiremos sobre la carne la salsa boloñesa que hemos realizado en el paso anterior juntándolas.

Una vez la pasta este hecha, la colaremos y la dejamos bajo el chorro de agua fría para que no siga cociendo, entonces tenemos dos formas de presentar este plato de espagueti a la boloñesa:
1. Con los espagueti blancos y la salsa boloñesa por encima con queso rallado
2. Mezclamos todos los espaguetis con la salsa y lo servimos todo junto con queso rallado

El queso rallado le da un toque muy personal y solo os lo recomiendo si os gusta el queso fuerte, puesto que le da mucho sabor al plato, a mi me ha encantado, pero ya os digo si no os va el queso fuerte no lo hagáis.