Tarta de queso y chocolatinas Twix

Esta tarta la he realizado para la celebración de mi cumple, es una tarta sencilla en cuanto al proceso de preparación pero requiere la utilización de muchos cacharros para realizar cada paso, la tarta es muy suave para las personas que no les gustan los sabores muy fuertes es perfecta, los trocitos de twix le dan el toque especial , y sobre todo es muy vistosa pues lleva unos dibujos que a todo el mundo llama la atención, vamos con la receta:

Ingredientes:

Para la base de la tarta:
- 40 gr. Margarina
- 1 paquete galletas tipo maria + cucharada de cacao en polvo
Para la salsa decorativa:
- 100 ml de caramelo liquido
- 75g. chocolate fácil fundición + chorrito de leche

Para el relleno de la tarta:
- 300ml nata 35% m.g.
- 250 gr. Queso mascarpone
- 250 gr. Queso philadelphia
- 75 gr. Azúcar glass (o 110 azucar normal)
- 5 barritas twix picadas
- 5 hojas gelatina

Base de la tarta: Para realizar la base de la tarta tendremos que disponer de un molde desmontable (el mio de 24 cm), yo lo compre con bandeja incluida, lo cual hace que cuando este la tarta hecha retiremos el aro y la tarta quede perfecta para servir en la misma bandeja que habremos cubierto con una blonda de papel decorativo.

Para el proceso de elaboración utilicé un paquete de galletas tipo María que piqué con la picadora y dejamos con la textura del pan rallado, añadimos 40 gr. Margarina y dos cucharadas de cacao en polvo, juntamos y disponemos sobre el molde desmontable presionando firmemente hasta formar una fina capa, una vez terminado introducimos el molde en el frigorífico para que endurezca la base.

Salsa de la tarta: La tarta lleva una doble salsa, una de ellas se hace con chocolate fundido y la otra con caramelo liquido (yo compre una botellita), el proceso de elaboración de la salsa de chocolate es simplemente utilizar un chocolate de fácil fundición y llevar al micro con un chorrito de leche durante unos 40 segundos hasta que consigamos que se forme una salsa de chocolate, reservamos.

Relleno tarta: Para realizar el relleno, primero de todo pondremos las hojas de gelatina en un plato con agua para que se vaya hidratando durante 5 minutos y pierda la rigidez que presentan, una vez hecho esto calentamos un bol con un poco de leche y le añadimos la gelatina escurrida y sin agua y removemos hasta que se disuelva por completo y quede perfectamente integrada en la leche, reservamos.
Picamos muy pequeñas (para no destrozar el corte) las cinco barritas de chocolatina twix.
La nata (300ml) que hemos de montar estará bien fría y la montaremos sobre un bol metálico para que esta suba sin ningún problema, montamos con varilla eléctrica y reservamos.

Aparte mezclamos los dos quesos (mascarpone y philadelphia) a proporciones iguales y añadimos los 75 gr azúcar glass (110 en caso de azúcar normal), removemos bien con las varillas, le añadimos el bol de leche que contiene la gelatina, seguimos batiendo y a continuación añadimos los trocitos de twix y la nata que integraremos con movimientos envolventes para tratar de que baje lo menos posible.

Una vez hecho todo esto, tenemos que pasar el relleno a nuestro molde de tarta que sacaremos del frigorífico, añadimos la mitad de la mezcla y dibujamos rayas tanto de chocolate como de caramelo para luego remover con un palito de madera y dar la forma deseada. Aparte volvemos a añadir el resto de la masa y le hacemos el dibujo igual arriba de forma que nuestra tarta al corte tendrá un dibujo doble (bicapa) y quedará muy vistoso, una vez hecho esto tapamos la tarta con papel film y llevamos al frigorífico durante un minimo de 5 horas, aunque de un dia para otro esta mas rica.

Espero que os guste la tarta

PD: Quiero dar las gracias a todos mis amigos por el video que me hicieron por mi cumple y todos los regalos que son muy chulos, soys los mejores! Os quiero! 

Flan de café

Hoy tenemos un rico postre que hice ayer para la visita de dos buenas amigas que vinieron a casa a comer.

Este postre es ideal tanto si te gusta el café como si no, pues la nata hace que el sabor del cafe se rebaje y esté muy suave y sabroso,  para los amantes del café  os resultará delicioso,  vamos con la receta:

Ingredientes: (6 flanes individuales)

- 250 ml (vaso) café fuerte (de maquina)
- 1 sobre flan royal 4 raciones
-  caramelo (suele incluirse en la caja del flan)
- 500 ml nata (18% m.g)
- 6 moldes individuales flan

Si quieremos hacer una flanera grande,  compararemos el flan de 8 raciones y utilizaremos 500ml café y el resto de ingredientes igual que anteriormente.

El proceso de elaboración es muy fácil,  en un cazo hechamos la nata, el café y el sobre de flan, ponemos a fuego bajo y damos vueltas con varillas (no dejar de batir para que no se pegue) hasta que rompa a hervir y apartamos del fuego.

Sobre las flaneras añadiremos el caramelo y luego la mezcla del flan por encima, dejamos que enfrie a temperatura ambiente y luego los metemos al frigorífico hasta su consumo.

Animarse, hacedlos y contadme que tal! :)

Pollo asado sentado

Hoy he realizado esta rica receta ya que venian dos amigas a comer a casa y cuando tenemos visitas lo ideal es disfrutarlas y no complicarnos mucho en la cocina.

Esta receta es perfecta para no ensuciar nada y podemos obtener un rico pollo que nada tiene que envidiar a los comprados,  ademas conseguiremos tostar la piel para imitarlos aun mas, utilizaremos una combinación de especias que daran sabor a nuestro pollo.

Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 250 ml (botellin) cerveza
- sal
- pimienta
- Aceite
- Limón
- Romero
- 1 diente ajo

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º modo ventilador.

En un vaso añadimos 1/2 vaso de aceite, romero, tomillo,  y zumo de medio limón y con este majado pintaremos por dentro y por fuera el pollo, el cual sentaremos sobre una botella de 250ml de cerveza de forma que la cerveza ira saliendo y embadurnando nuestro pollo ( a la cerveza tendremos que quitarle un sorbo y añadir un diente de ajo laminado).

Lo metemos al horno durante 2 horas a 180º , y cuando lo  saquemos del horno cortamos con cuidado por la zona de las pechugas sin tocar la botella que dejaremos enfriar.

Espero que os guste!

Berenjenas rellenas de carne

Las berenjenas me encantan,  siempre las ha hecho mi tia rellenas y la verdad que desde que me dió la receta las he preparado muchas veces y aunque todavía no he conseguido que me queden tan sabrosas como a ella, es un plato que repito constantemente, pues es ligero, sano y muy sabroso,  no os arrepentireis de probarlas!!

Ingredientes: 2 personas

2 - berenjenas hermosas ( las cortamos transversalmente)
200 gr carne picada (vacuno o cerdo)
1 - cebolla hermosa
4 o 5 dientes de ajo
1 - ramillete perejil
1 - huevo
4 - cdas pan rallado

Lo primero que haremos sera cortar las berenjenas en forma horizontal, les haremos unos cortes lineales y añadiremos aceite para cocerlos dentro del micro durante 7 min (de forma que el relleno se desprenda y podamos vacíarlas)

El horno debemos precalentarlo, aparte freiremos en una sarten con aceite el ajo, perejil y la cebolla bien picado, una vez pochado añadimos la carne y dejamos que se fria, reservamos.

Aparte cuando tengamos el relleno de las berenjenas cocido y retirado de las mismas, lo añadiremos a la mezcla anterior de carne y removemos , bajamos el fuego al minimo y añadimos un huevo que mezclaremos y que no dejaremos que se cuaje, añadimos tambien el pan rallado y sal pimentamos.

Por último cogemos nuestras berenjenas vacias y vamos rellenando con la mezcla y espoovoreamos pan rallado por encima, las metemos al horno en posición grill hasta que se tueste el pan rallado y ya estan listas para comer, buen provecho! !

PD: Ya he solucionado el problema de la letra pequeña que impedia ver recetas impresas , he habilitado los comentarios de anónimos de forma que todo el que quiera pueda comentar sin registrarse y aprovecho para saludar a las lectoras de industria  de Murcia y agradecer vuestra visita,  espero que os gusten las recetas,  saludos!! :)

Migas

Os traigo una receta murciana hecha a base de pan la cual se suele tomar en días de lluvia, o por lo menos en mi familia esta arraigada esa costumbre.

Otra peculiaridad que tiene esta receta es que se toma acompañada de fruta (mandarina, uva, granada, etc), lo que se consigue con este acompañamiento es paliar el salado que lleva los tropezones que acompañan las migas como son la salchicha,  el tocino, la sardina, etc.

Bueno hecha esta introducción os detallo los ingredientes;

3 - Barras de pan ( duras de dias antes)
1 - trozo largo de salchicha
1 - trozo largo de longaniza
1 - cabeza de ajos
1 - trozo tocino salado
1 - puñado de ñoras (pimiento rojo seco)
2 - sardinas salada
Sal y pimienta

Primero de todo tendremos que poner el pan duro a remojo para que vaya ablandandose.

Aparte vamos a ir friendo en una sarten con aceite la salchicha y la longaniza que iran cortados en trozos de 3 cm , cuando esten hechas añadimos el tocino y dejamos que se fría,  una vez este todo apartamos a una fuente y reservamos.

En la misma sarten freír emos los dientes de ajo que irán con piel pero les haremos un corte para que no salten, una vez hechos reservamos en una fuente y seguimos friendo las ñoras y por último las sardinas, reservamos en una fuente todo y guardamos el aceite que hemos utilizado porque con ese aceite freiremos el pan.

En la misma sarten que hemos utilizado anteriormente añadimos un chorreón de aceite ( del que hemos usado para la fritura anterior)  y hechamos el pan  al cual iremos dando vueltas para que se fria todo, aqui se requiere de paciencia y buen brazo para darle vueltas, tendremos que ir dandole vueltas y añadiendo un poco mas de aceite  hasta que las migas se vayan soltando (aprox 30minutos)y queden con textura de miga suelta.

Una vez las tengamos con la textura deseada tendremos que añadirle toda la fritura anterior (menos la sardina y ñoras) integrarlo todo, y ya solo nos queda servir en el plato con sardina, ñora y la fruta que nos apeezca, nosotros utilizamos la uva y quedó espectacular,  pues en mi casa las migas las hace papá y le salen buenísimas.

Que las disfrutéis. ..

Galletas de mantequilla

Mmmmm... como huele la casa cuando estamos horneando estas deliciosas galletas...

Son ideales para tomar con el café,  yo empiezo con una y ya no puedo parar!!

Ingredientes:
- 150 gr mantequilla (no vale margarina)
- 100 gr azucar glas
- 225 gr harina tamizada
- 1 cda esencia vainilla
- 1 yema de huevo

Lo primero de todo es precalentar el horno y aparte juntar el azucar glas con la mantequilla y la harina hasta que se formen migas, una vez tengamos esa consistencia le añadimos la yema de huevo y la esencia de vainilla y seguimos amasando hasta formar una pasta, una vez hecha la metemos al frigorífico un rato para que endurezca un poco y cuando la estiramos se corte bien con el corta galletas,  una vez dada la forma y cortadas las galletas se meten al horno durante 10 min hasta que empiezen a dorarse los bordes y las sacamos. Deliciosas!!

Tigres

Hoy os traigo una receta de aperitivo con la que dejaréis al personal con la boca abierta,  esta tapa se ve en muchos bares pero yo siempre pregunto ``¿Son caseros?"  Pues si no son así no los quiero...

A pesar de que parece una receta elaboradisima, a mi parecer no lo es tanto, aunque también tenemos que hacer una bechamel y alarga el proceso, bueno he de decir que es la primera vez que los hacía y ha sido un éxito pues hasta he sacado ese puntito picante tan característico que tienen, bueno allá voy con la receta.

Ingredientes: (2personas)
- 15 mejillones hermosos (cocidos y retirados del caparazón para limpiarlo perfectamente y luego añadir el relleno)
- 200gr gambas (yo utilizo congeladas de bolsa)
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- Medio vaso vino blanco
- Aceite para freír
- sal y pimienta

Para rebozar los tigres:
- Pan rallado
- huevo batido

Lo primero que tenemos que hacer es picar los ajos y la cebolla en una picadora de vaso, añadir a una sarten con aceite y dejarlo pochar, una vez hecho le añadimos el pimiento rojo que también habremos picado muy menudo y dejamos que se haga.

Una vez este todo pochado añadimos las gambas y mejillones que también habremos picado y sobre la mezcla añadimos el vino, sal pimentamos y reservamos.

Aparte tenemos que hacer la bechamel (pondre receta de bechamel facil), y la añadiremos sobre la mezcla anterior, pero no toda, yo de medio litro le añadí como 250ml, el resto para croquetas o cualquier otra receta.

Una vez mezclado nuestro relleno con la bechamel ya podemos rellenar las conchas de mejillones (yo utilice las mas grandotas)  y una vez rellenos los pasamos por huevo y pan rallado.

Freimos los que vayamos a comer y los que no al congelador, que siempre viene bien tenerlos para aperitivos.

A mi me ha gustado tanto su sabor, que a la próxima hare muchos mas ( en plan bar y a lo loco ;D) para tener siempre a mano y no perderme este maravilloso sabor :)