Croquetas de pollo

Hoy os deleito con un plato que a mi personalmente me encanta,  además incluso he conseguido que mi chico se coma las croquetas, cosa que con las congeladas no pasaba.

Ingredientes;
- restos pechugas pollo asado
- una cebolla
- aceite que trae el pollo en un vaso aparte (sino lo tenemos caldo de pollo o pastilla caldo pollo con agua)
- huevo
- pan rallado
- bechamel (yo la hago aparte y la voy añadiendo a la preparación)

Picamos una cebolla la pochamos, anadimos el pollo triturado o en trozos muy picados, sobre este añadimos un hilo de aceite o caldo de pollo, dejamos que se haga un poco, a continuación yo añado la bechamel y no lo hago de forma tradicional (sino que ya la tengo hecha y la añado poco a poco) sal pimentamos.

Una vez mezclado todo, dejamos que la mezcla enfrie en el frigorífico para que endurezca y antes de freír las pasaremos pos huevo y pan rallado.

Espero que os guste!  :)

Tarta tres chocolates

Esta tarta la hice para la celebración de los 28 tacos que cumplió mi hermano el día 28 de enero, es una tarta muy sencilla y aunque parece empachosa no lo es para nada, eso sí,  yo no le añadí casi nada de azúcar y salió deliciosa, aunque al ser la primera que hacía no me libré de algun contratiempo que sufrió la tarta.

Ingredientes:
para base:
- 1 rulo galletas maria (triturado)
- 40gr margarina (fundida)

El procedimiento es sencillo en un molde desmontable añadiremos la mezcla resultante de las galletas trituradas y la margarina fundida y haremos la base presionando la mezcla sobre el molde, una vez hecho al frigorífico para que endurezca.

Ingredientes para tarta:
- 750 ml nata montar (35% m.g.)
- 600ml leche (semidesnatada)
- 150 gr chocolate blanco (utilizar el nestle de facil fundición)
- 150 gr chocolate con leche
- 150 gr chocolate negro (nestle facil fundición)
- azúcar ( 2 cdas)
- 3 sobres de cuajada royal

Para preparar cada capa vamos a separar los ingredientes que vamos a utilizar en cada una de ellas y asi será mas fácil y no nos equivocaremos;
CAPA CHOCOLATE NEGRO:
- 250ml nata para montar
- 200ml leche
- 150 gr chocolate negro
- 2 cdas azucar
- 1 sobre cuajada royal

Lo primero que haremos sera poner un cazo al fuego,  añadir la nata y el chocolate troceado y dejar que se funda totalmente el chocolate,  a continuación en un vaso de batidora añadiremos la leche y el sobre de cuajada,  batimos y añadimos sobre la preparación del cazo, subimos fuego y cuando veamos que va espesando un poco lo retiramos y añadimos sobre el molde, dejamos a u lado que enfrie a temperatura ambiente mientras preparamos la siguiente capa.

La siguiente capa se hace igual solo que añadimos el otro chocolate,  y no le añadimos azucar ya que x si es muy dulce el chocolate con leche, cuando vayamos a verter nuestra segunda capa debemos rallar con el tenedor encima de la primera para que se acople bien y verter la mezcla poniendo un cucharon para que no caiga directamente sobre la anterior capa y se junten ambas ( x eso lo de rallar con el tenedor y ver si la anterior esta lo suficiente cuajada para que no mezclen).

Volvemos a dejar que enfrie a temperatura ambiente mientras seguimos con la última capa y una vez hecha esta debemos volver a rallar la capa anterior con el tenedor y ayudarnos del cucharon cuando vertemos la mezcla para que no caiga fuerte sobre la capa anterior.

Luego lo podéis decorar como mas os guste, yo utilicé hojas de chocolate de rosal, simplemente tenemos que fundir el chocolate,  pasamos las hojas (previamente lavadas y secadas) y dejamos que enfrie en congelador,  luego con cuidado quitamos la hoja y quedaran perfectas!

Espero que os guste y si tenéis dudas decidme!

Tarta de queso

Hoy os traigo una receta super sencilla y con la que quesareis de lujo en cualquier celebración, hacerla no os llevará ni veinte minutos y os aseguro que dareis en el clavo pues es una tarta que suele gustar mucho, ligera y sabrosa.

Ingredientes:
- 75gr galletas tipo maria
- 350ml nata para montar (35% m.g.)
- 350 gr philadelphia
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre gelatina neutra en polvo ( o 4 hojas gelatina colapez)
- 40gr mantequilla
- mermelada fresa (al gusto)

Lo primero que haremos sera triturar las galletas en la picadora o con un rodillo estrujando hasta que quede como pan rallado.
Una vez hecho esto, le añadimos a la galleta la mantequilla fundida, removemos y hacemos la base de la tarta en un molde desmontable, a continuación metemos al frigorífico para que enfrie.

Proseguimos añadiendo en un cazo la nata junto con el azúcar y el queso philadelphia, batimos con varillas hasta que se disuelva el queso sin que hierva, una vez este disuelto quitamos del fuego y añadimos el sobre de gelatina neutra, removemos bien y añadimos sobre la base de galletas.

A continuación lo metemos a enfríar, y una vez vayamos a consumir y antes de desmoldar le añadiremos la mermelada (poca porque al no llevar ningún componente para que cuaje tenderá a caerse si nos pasamos).

Consejo: si la tarta la vais a transportar no la desmoldeis, transportarla con su molde para que no se rompa y no sufra en el trayecto.

Espero que os guste!

Ensalada de col con pimentón

Hoy  os voy a hacer una receta super sencilla que se hace mucho en Murcia,  la ensalada de col con pimentón,  para mi la mejor ensalada que existe,  eso si, es una ensalada con carácter pues tiene un sabor que la hace peculiar,  os animo a probarla esta de vicio.

Ingredientes 2 personas:
- media col cortada a trozos y lavada
- pimentón (mucho, yo cuanto mad roja mejor :)
- Aceite (un chorro)
- vinagre (bastante, ya que el sabor del vinagre con el del pimentón son los protagonistas de esta rica receta)
- sal y pimienta

Preparación: disponemos de la col troceada y lavada en un bol de ensalada,  añadimos aceite, bastante pimentón y vinagre, sal y pimienta,  damos vueltas a la ensalada para que el pimentón tiña toda la col y ya esta lista para comer.

Sepias al horno

Que ricas quedan las sepias al horno,   quedan super tiernas y jugosas, desde que las he probado así no las preparo de otra forma, ademas son super sencillas de hacer, vamos con la receta.

Ingredientes:
- 10 mini-sepias
- 3 dientes ajo
- perejil (al gusto)
- cerveza ( un chorreón)

En una fuente apta para horno añadimos un chorreón de aceite, las sepias lavadas, el ajo y perejil (estos dos ultimos machacados en el mortero) y un chorreón de cerveza,  metemos al horno durante veinte minutos a 200º C y a comer! :)

Tallarines con gambas (estilo chino)

Hoy para aumentar mi contador de comida internacional os traigo unos ricos tallarines con gambas y verduras estilo chino.

Son muy fáciles de elaborar y están muy buenos, ya si los acompañamos con arroz 3 delicias o el delicioso pollo al limón que os puse hace días haréis una comida 100% asiática.

Ingredientes 2 personas:
- tallarines (200g)
- 2 zanahorias (cortadas transversales)
- 1 calabacin (cortado transversalmente)
- 1 cebolla
- gambas (al gusto)
- 3 cucharadas curry
- salsa soja
- 1 vaso cerveza (250ml)
- 1 pastilla caldo pescado
- Aceite
- sal y pimienta

Primero en una olla hechamos agua y la ponemos a hervir con la pastilla de caldo de pescado, cuando hierva añadimos los tallarines y dejamos cocer segun instrucciones del fabricante.

Aparte, cogemos una sarten y añadiremos aceite y las verduras sobre estas un buen chorro de salsa de soja y lo ponemos a fuego fuerte durante 5 minutos,  a continuación añadimos las gambas y el curry y dejamos que cuezan tapando la sarten, una vez hecho esto reservamos.

Cuando la pasta se haya hervido, la colamos y la añadimos sobre la sarten con las verduras y las gambas,  añadimos la cerveza,  la sal y la pimienta,  dejamos hasta que evapore el alcohol,  probamos de sabor para rectificar de sal o pimienta y a comer!

Calamares en salsa americana

Que ricoss los calamares picantitos!! No hay nada mas rico que este plato, además es muy sencillo y con acompañamiento resulta una comida muy completa.

Si no os gusta el picante no significa q no podais disfrutar de su espectacular sabor, simplemente no añadir cayena y listo, os va a encantar! !
Vamos con los ingredientes (2 personas):
- 1 bandeja calamares o pota (yo pota en anillas)
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 vaso vino blanco
- laurel (2 hojas)
- 200gr tomate frito
- 1/2 cayena

Lo primero que haremos sera pochar en una sarten con aceite la cebolla y el ajo, cuando este medio pochada añadimos el calamar en anillas y dejamos que se haga a fuego medio durante 10min para que pierda el agua.

Una vez pasado el tiempo añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore, a continuación añadiremos el tomate frito, el laurel, y para darle el toque picante yo quito las pepitas de la cayena y la corto en trozos pequeños pero solo pongo la mitad ya que a mi chico el picante no le va :(

Probamos, rectificamos de sal y pimienta, y a disfrutar!

Acompañarlos con patatas fritas, arroz cocido,  pasta, ensalada,  etc.