Auténticos Donuts caseros

Nunca había hecho donuts y por lo que había leído por Internet no esperaba que estos quedarán ni parecidos al sabor del famosisimo donut comercial,  pero.... la vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida,  alucinados nos hemos quedado mi novio y yo cuando los hemos probado,  sabe igual que el original, según mi novio mejor que el original,  asi que imaginaos como estoy, super sorprendida y super contenta,  me han encantado y sobre todo el truco no es ni la vainilla,  ni el cardamomo ni gaitas, es la esencia de naranja!

Una vez que os he revelado el truco del almendruco os paso los ingredientes para que os pongáis manos a la masa!

Ingredientes 10/12 donuts:
- 230 ml leche
- 50 gr levadura fresca
- 40 gr mantequilla
- 400 gr harina fuerza
- 100 gr azúcar
- 5gr sal
- 2 cdas esencia naranja
- 2 huevos batidos

Primero de todo calentamos la leche y disolvemos la levadura en la misma.

Aparte en un bol  grande (yo amasadora) añadimos la harina,  el azúcar,  la mantequilla fundida,  la sal, la esencia naranja,  los huevos batidos y la leche con la levadura disuelta, amasamos durante 5 minutos o hasta que la masa podamos tocarla con los dedos y se haga una bola de masa que al tocar no se pegue, entonces tapamos el bol para que la masa leve durante 30min.

Pasado el tiempo,  una vez que ha levado pasamos el rodillo por la masa dejamos 1cm grosor y cortamos con un cortador redondo y hacemos el agujero con el descorazonador de manzanas, vamos disponiendo cada donut sobre papel de horno en una bandeja y con el horno apagado metemos la bandeja con los donut al horno durante 30min para que vuelvan a subir, una vez pasado el tiempo freímos en aceite de girasol a temperatura baja, sin dejar que doren mucho, retiramos sobre papel absorbente y procedemos a realizar la glasa.

Glaseado de azúcar: este glaseado es el original, para mi gusto exquisito,  simplemente en un bol añadimos azúcar glass y le vamos añadiendo poco a poco agua y removiendo con varillas hasta que quede con consistencia de leche condensada, una vez este pasamos el donut por ambas caras y ponemos a secar sobre una rejilla, una vez secos podemos disfrutar los y si no nos lo vams a comer el mismo dia lo mejor es congelar los para que no pierdan jugosidad.

Glaseado de chocolate: simplemente fundimos chocolate al baño maria y pasamos una parte del donut, y acto seguido añadimos fideos de chocolate,  coco rallado, almendras laminadas, y dejamos enfriar a temperatura ambiente para que se que el chocolate.

Si le queremos dar el toque americano podemos realizar una glasa real mezclando azúcar glass, clara pasteurizada, colorante y agua, y teñirlos de varios colores al mas puro estilo de Homer Simpson! A disfrutarlos! 

Asado de corvina

Nunca había probado la corvina pero cuando la vi en el super pensé seguro que es familia de la lubina y la puedo hacer en un asaico este sábado,  pues así lo pensé y así lo hice... quedó un asado realmente bueno, probarlo!

Ingredientes 2 personas:
-1 corvina
- 1 chorro coñac
- piñones
- 3 dientes ajo
- 4 patatas medianas
- perejil
- 1 cebolla grande
- 1 tomate

Cortamos las patatas en gajos grandes (típico corte asado) y ponemos sobre molde cristal para horno, disponemos el pescado encima de las patatas, cortamos la cebolla y repartimos igual que las patatas, añadimos un vaso vino blanco, un chorro de coñac, los piñones, perejil picado, sal, pimienta y tomate rallado por encima de las patatas,  metemos al horno durante 1 hora y 45min a 180ºC modo ventilador arriba y abajo,  sino teneis esa opción arriba y abajo a 190º siempre vigilando, ya que cada horno va a su rollo, espero que os guste!

Conejo con patatas al ajo cabañil

Receta super fácil y super sana, pues la carne del conejo es libre de grasa y para los que esteis a dieta mejor lo acompañais de una ensalada y no de patata, yo os traigo la receta original murciana, la que hace mi madre de toda la vida que esta buenísima.

Ingredientes 2 personas:
- conejo troceado (8 trozos)
- 4 dientes ajo
- 1/2 vaso vinagre
- sal y pimienta
- 3 patatas grandes

Primero se fríen las patatas y una vez hechas se retiran y en el mismo aceite (oliva) freímos el conejo, una vez hecho esto picamos en mortero los dientes de ajo y le añadimos el vinagre,  a continuación añadimos este majado sobre la carne y volvemos a añadir las patatas junto con la carne y el majado y removemos hasta que se integre todo, buenísimo!

Muffins de chocolate con pepitas

Hoy os traigo una rica receta que hice una de esas tardes de lluvia en las que da mucha pereza salir a la calle y yo siempre pienso dia de lluvia perfecto para hornear! 

He estado mirando muchas recetas y esta fue la que mas sencilla vi en cuanto a ingredientes y elaboración,  vamos con los ingredientes:
- 230gr harina
- 15gr levadura polvo
- 100 gr azúcar
- 50gr cacao polvo sin azúcar
- pepitas chocolate al gusto
- 1 cda esencia vainilla
- 1 pizca sal (para potenciar el sabor)
- 2 huevos
- 200 ml leche
- 150 gr mantequilla

Elaboración:
Primero pre-calentamos el horno.

En un bol añadimos el azúcar, la leche y la mantequilla fundida,  batimos y añadimos primero un huevo y cuando este integrado el otro, a continuación tamizamos el cacao, la levadura y la harina y vamos añadiendo y batiendo hasta que se haga una masa homogénea,  añadimos por último la esencia de vainilla y la pizca de sal.

Como habréis observado todavía no he añadido las pepitas de chocolate porque lo vamos a hacer individualmente ya que el problema habitual es que si las añadimos a la masa no suelen subir o se quedan en el fondo,  por eso el proceso a seguir es este; en grasa remos los moldes para magdalenas con mantequilla y añadimos una cucharada de masa un puñado de pepitas, otro poco de masa y mas pepitas y no olvidaos de espolvorear azúcar por encima finalmente para que  se dore la superficie,  estan deliciosos! :)

Cupcakes doble chocolate

Me encantan los cupcakes y si son de dos chocolates ya ni os digo, por eso aqui combine el chocolate normal y el chocolate blanco... de gula total!!

Últimamente voy probando recetas de un libro que me regalaron mis amigos por mi cumpleaños, en este caso me apetecía hacerlos de chocolate y la receta del libro venia  con un frosting de mantequilla aunque yo lo hice de chocolate blanco y alguna variación quedaron super bonitos y de sabor increíbles.

Ingredientes masa cupcakes (8/10 cupcakes):
- 2 huevos
- 100 gr azúcar
- 25gr cacao polvo (sin azúcar)
- 250gr  harina
- 1/2 cda levadura
- 1 cda esencia vainilla

Precalentamos el horno, aparte en un bol ponemos azúcar y y los huevos, batimos hasta que se integre y añadimos la harina junto con el cacao y la levadura tamizados, por último añadimos la cucharada de vainilla y los ponemos en moldes de cupcakes y metemos al horno función arriba y abajo con ventilador 160ºC 20min (si su horno solo tiene función arriba y abajo a 180ºC 20min)

Cuando pase el tiempo clavamos una brocheta de madera o metal y si sale limpia es q estan, no olvideis no abrir el horno durante el proceso de horneado,  pues podéis hacer que no suban los cupcakes.

Para frosting utilicé:
- 125gr mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 150 gr azúcar glass (tamizado)
- 90gr chocolate blanco fundido
- 2 cdas leche polvo
- 1 chorrito leche

Lo primero que haremos sera fundir el chocolate blanco, aparte ponemos en bol el azúcar glass y la mantequilla,  batimos con batidora de varillas con cuidado de que no salte el azúcar,  a continuación añadimos el chorrito de leche y seguimos batiendo, cuando veamos una consistencia homogénea añadimos el chocolate blanco y una vez integrado la leche en polvo ( la función de esta es la de solidificar y endurecer mas el frosting para que no se deshaga)
Probamos de sabor y ya podemos meter la mezcla en la manga y decorar nuestros cupcakes, como veis yo hice dos tipos de decoración distinta en unos utilice boquilla redonda grande haciendo la formita en espiral decorada con bolas de chocolate y la otra boquilla de estrella dibujando rosa con trozo chocolate blanco y coco rallado por encima.

Espero que os guste en mi casa han triunfado!

Rosca-pizza

Mirad que pinta tiene esta rosca que hice el sábado para cenar,  es super sencilla con solo 3 ingredientes tendremos la rosca, y el relleno va al gusto, yo lo he hecho tipo pizza, quedó espectacular!

Ingredientes para masa:
-400gr harina de fuerza (venden mercadona, lidl, etc)
- 1 cda sal
- 250ml agua caliente
- 25 gr levadura fresca (mercadona,  alcampo zona refrigerados donde están las mantequillas)
- orégano al gusto

Lo primero es diluir la levadura dentro del agua caliente.

Aparte pondremos en un bol la harina, la sal, y el orégano y vamos añadiendo el agua (que incluye la levadura diouida) y amasando,  yo utilizo robot amasador y añado agua mientras que amasa, una vez el robot no puede con la masa la sacamos, amasamos bien y hacemos una bola, le hacemos un agujero en el medio de la misma y vamos ensanchando la rosca,  llevad cuidado y no dejeis la rosca tan aplanada como la mia, pues yo creía que iba a subir pero sube poco, así que hacedla mas bien como un roscon dejandola gordita, a continuación pintamos con huevo por encima y lo metemos al horno en frio (sin precalentar), lo ponemos en altura media 40min a 210º C en opcion ventilador y ponemos otra bandeja honda en la parte final del horno con agua para que se cree vapor, dejamos cocinar vigilando siempre y una vez hecho dejamos que enfrie fuera del horno sobre una rejilla y cuando se haya enfriado lo cortamos por la mitad y rellenamos, mi relleno fue este:
- 5 lonchas queso gouda
- 100ml tomate frito
- 6 lonchas bacon
- 5 lonchas jamon york

Rellenamos la rosca y la metemos al horno con función grill durante 10 min, yo lo meti sin la tapa superior de la rosca para que el queso se deshiciera bien, hacedla porque esta buenísima! ! :)

Hamburguesa McDonald's

Aquí tenéis mi plato estrella,  las hamburguesas que hago muy a menudo,  esta receta la vi en youtube y desde ese momento no he hecho otras, sabrosisimas y super jugosas.

Ingredientes para carne hamburguesa:
- 300 gr carne picada (vacuno)
- bovril (extracto de buey)
- ajo y cebolla en polvo
- sal y pimienta

Primero ponemos en un bol la carne picada, añadimos sobre esta dos cucharadas colmadas de bovril, una cucharada de ajo en polvo y otra de cebolla , sal pimentamos a gusto y formamos las hamburguesas amasando todos los ingredientes y aplastando con las manos dándole su forma característica.

Para el montaje de la hamburguesa necesitaremos:
- pan hamburguesa
- tomate
- lechuga
- cebolla picada
- queso chedar
- ketchup,  mostaza dijon y salsa tartara (para elaborar salsa tipo mcdonals)

Elaboraremos una salsa especial compuesta de 100ml de taza de salsa tártara,  con una cucharada de mostaza de dijon y otra de ketchup,  removemos y la añadimos sobre la base de nuestro pan de hamburguesa.

Para el montaje de la misma el procedimiento es sencillo, a la base del pan añadimos la salsa anterior,  la cebolla picada, la lechuga, queso, la hamburguesa frita, tomate en rodajas, ketchup y  mayonesa o mostaza. .. y que la disfrutéis! ! :)