Guisado de costillas con patatas

Esta receta era la primera vez que la hacía y la verdad ha quedado un guiso muy rico,  siempre que compraba costillar de cerdo lo hacía tipo asado con barbacoa y tenia ganas esta vez de hacerlo de forma distinta y en guiso ha quedado fenómenal, vamos con ello;

Ingredientes 3 personas:
- 400 gr costillas cerdo
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes ajo
- 1 cda pimentón dulce
- 1 chorro vino blanco
- 2 ñoras troceadas
- perejil picado
- 1 pastilla caldo carne
- 1 chorro tomate frito

Primero de todo troceamos la cebolla, el ajo, las ñoras y la pastilla carne, ponemos a freir en una olla todo, a continuación añadimos la carne y sofreímos un poco, cuando fría añadimos una cucharada de pimentón dulce retiramos del fuego, removemos el pimentón y volvemos a ponerlo al fuego junto con el chorro de tomate frito y el vino blanco , a continuación dejamos que evapore el vino subiendo el fuego y después añadimos 400ml agua aprox, y cuando rompa a hervir añadimos el perejil picado y las patatas troceadas dejamos que hirrva unos 30min a fuego medio y servimos, a este guiso podemos añadirle aunque yo no lo he hecho guisante,  zanahoria troceada, etc y quedará estupendo,  a comer!:)

Espárragos glaseados

Siguiendo con la operación bikini os traigo una receta muy sencilla que a la vez es super ligera, esta receta es del recetario de la cocinera (robot), en ella se usan tanto los espárragos blancos como loa verdes, pero yo solo tenia de los blancos y por eso omiti los verdes, vamos con la receta:

Ingredientes 1 persona:
- 6 o 7 espárragos blancos (creo q la receta esta pensada para los que no van cocidos aunque yo si los utilice cocidos)
- una lata de pimiento rojo
- mayonesa
- 1 yema de huevo
- perejil
- sal

Como veis mas sencillo no puede ser, disponemos los espárragos y añadimos por encima la mezcla de doa cucharadas soperas de mayonesa con la yema de huevo y perejil picado,  además disponemos por encima de la mezcla el pimiento rojo en tiras y horneamos 30min. Deliciosos!

Empanada murciana super rápida

Hoy os voy a enseñar a preparar una rica empanada murciana  sin complicarnos mucho, la masa la vamos a hacer en la cocinera lo cual nos facilita mucho la tarea y de relleno algo tan simple como atun, huevo, tomate y pimiento, veréis que rica y que fácil.

Ingredientes masa (sale una mediana):
-  370 gr harina fuerza
- 100ml aceite
- 2 cdas de pimentón dulce
- una pizca sal
- 200ml agua

Encendemos la cocinera y en la cubeta añadimos la harina tamizada,  encendemos el fuego y ponemos una sarten con aceite, cuando este caliente quitamos del fuego rápidamente y añadimos el pimentón,  removemos bien y añadimos sobre la harina que tenemos en la cocinera, programa 1 35min, a continuación iremos añadiendo el agua y ayudando al amasado, una vez terminado el programa cogemos la masa, la estiramos y hacemos dos capas, forramos la base  del molde para nuestra empanada y a continuación añadimos el relleno, que en mi caso fue un huevo cocido, 3 latas de atún,  un chorreón de tomate frito y media lata de pimiento rojo, cerramos nuestra empanada, pintamos con huevo batido, hacemos un agujerito en la masa para que respire e introducimos al horno durante 190ºC durante aproximadamente 45min vigilando hasta que la masa este hecha. Riquísima!

Trucha con bacon al horno

Hoy os traigo una receta muy sana que me he hecho para cenar y me ha encantado,  la trucha al horno sale super jugosa y rica, además para una cenita ligera viene bien para la operación bikini que se va  acercando.

Ingredientes 1 persona:
- 1 trucha
- 50 gr bacon tiras
- 1 chorrito vino blanco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- piñones al gusto
- queso curado rallado
- orégano
- sal y pimienta

La trucha la disponemos sobre un molde para horno,  yo utilizo uno individual para cada persona.

La trucha se dispone abierta y quitamos la espina central, resrrvamos, aparte en una sarten doramos la cebolla y el ajo, cuando esten casi le añadimos el bacon y los piñones y doramos,  a continuación disponemos la mezcla sobre la trucha y añadimos el queso rallado,  la sal, el oregano y la pimienta, por último añadimos un chorrito de vino blanco y otro de aceite, metemos al horno 30min a 190º vigilando ya que cada horno es distinto,  probarla porque esta riquísima.

Pimientos rellenos de carne

Hoy os traigo una receta que viene en la revista Top Chef de pimientos rellenos aunque yo la he adaptado a mis gustos y quedaron deliciosamente deliciosos.

Ingredientes 2 personas:
-2 pimientos rojos grandes
- 400gr carne picada
- 1 chorrito de leche
- 2 cdas soperas de pan rallado
- pimiento verde troceado
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- sal
- pimienta
- queso mozarella
-2 cdas tomate frito

Lo primero que haremos será pochar en una sarten la cebolla picada con los ajos y el pimiento verde picados, a continuación añadimos la carne picada y la vamos haciendo, cuando este medio hecha añadimos un chorro de vino blanco y subimos el fuego para que evapore el alcohol.

Aparte vamos lavando los dos pimientos y quitamos el rabito, reservamos.

Encendemos el horno a 190ºC modo ventilador.

En la carne una vez haya evaporado el alcohol añadiremos el pan rallado,  la leche y las dos cucharadas de tomate frito, a continuación verteremos la mezcla dentro de cada pimiento y presionamos para que luego no se salga en el horno,  terminamos poniendo queso mozarella sobre cada pimiento a modo de sellado para que la carne no se salga.
Horneamos durante 30min a 190ºC y servimos, deliciosos!

Pops chicken

Hoy traigo una receta de picoteo que es muy facilita de hacer y esta muy buena,  os servirá para esas reuniones entre amigos y quedaréis fenomenal.

Ingredientes:
- 300g pechuga pollo triturada
- harina normal (para rebozar los pops)
- harina Yolanda (para hacer tempura)
- agua fria (para la tempura)
- pimenton, orégano,  pimienta, sal, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Primero con una picadora trituramos la pechuga de pollo y hacemos bolitas pequeñas como mini albondigas, reservamos.

Aparte en un bol añadimos 3 cucharadas de harina de trigo (normal) y añadimos todas las especias (1 cdita de cada), movemos la mezcla y enharinamos nuestros pops para a continuación sumergirlos  en la tempura realizada con la harina Yolanda y agua, y finalmente vamos haciéndolos en una sarten o freidora, servimos acompañados de salsa barbacoa o ketchup, deliciuss! :)

Pizza 4 estaciones

Hoy  traigo una receta del libro de Caroline Bretherton ,famosa cheff, todas las recetas que he llevado a cabo  salen espectaculares y el libro es muy extenso y variado,  tiene de todo.

Me quedé sin el preparado de harina que suelo utilizar y por ello dije esta es la ocasión de hacer la pizza del libro que tiene muy buena pinta,  por supuesto supera mis expectativas porque estaba muy buena.

Ingredientes (2 masas pizza)
Para la masa:
- 500gr harina fuerza
- 360ml agua tibia
- 15 gr levadura fresca (si es seca mejor (6gr))
- 20ml aceite
- oregano y sal

La levadura la disolvemos en el agua tibia, disponemos la harina tamizada en un bol grande y añadimos el resto de ingredientes y amasamos,  yo lo hago en robot, una vex termina de amasar le damos forma y reservamos.

Ingredientes relleno:
- tomate frito
- queso cheddar rojo
- alcachofas
- aceitunas negras
- bacon
- cebolla
- pimiento verde y rojo
- atun
- oregano
- salchichon

Simplemente disponemos el tomate frito  y queso sobre la base de pizza, y vamos haciendo forma de cuartos con los ingredientes,  yo empecé con el bacon al que añadí cebolla, en otro cuarto de pizza añadí atún y salchichón,  en otro los dos pimientos y en el ultimo alcachofas con aceitunas negras,  una vez hecho llevamos al horno durante  40min en posición ventilador a 180ºC siempre vigilando y comprobando que la masa se haga bien aunque no se debe poner dura,  probarlo esta deliciosa!