Crema de avellanas (tipo relleno kinder bueno)

A cucharadas me estoy comiendo esta deliciosa crema de avellanas, y es que sabe tannnnn buenoo que no puedo resistirme, esta crema es válida para preparar cupcakes, helado de crema de avellanas, sándwiches y para untarlas en todo tipo de galletas, es una delicia y lo mejor es que es muy facil de hacer, los ingredientes son:
- 130 gr azúcar glass
- 100 gr avellanas tostadas
- 70 ml aceite girasol
- 50 gr leche en polvo
- 50 gr chocolate blanco fundido

Primero en una picadora picaremos las avellanas sin cáscara hasta dejarlas como una pasta cuando suelta su propio aceite, a continuación en la misma picadora añadimos el azúcar glass, la leche en polvo y el aceite,  vamos batiendo hasta  que quede una mezcla homogénea,  y por último añadimos el chocolate blanco fundido y por último metemos la mezcla a un vaso tipo de nocilla con tapa y guardamos en la nevera,  solidificara  un poco y para comerlo dejamos 5 min fuera de la nevera para que adquiera la textura crema, y a ponerse finoooo a crema kinder!! :)

Gofres de lieja

Que inauguración le he dado a mi nuevo cacharrito!  Mi última adquisición es la gofrera 3 en 1 de lidl que es la caña , funciona genial, los deja dorados y crujientes, me han encantado!

He visto muchísimas recetas de gofres y al final he realizado una de YouTube de gofres de lieja, estos utilizan azúcar perlado, es azúcar en trocitos que da un toque buenísimo,  he escogido una receta muy sencilla ya que es la primera vez que los hago y la verdad es que he llegado y he  besado al santo como decimos en Murcia porque me quedo con esta receta para siempre, me ha encantado y me ha recordado a los de ferias, según mi cuñado mucho mas buenos, todos hemos quedado muy contentos con el resultado,  si tenéis esta máquina o la oportunidad de haceros con ella no la desaprovecheis!

Vamos con la receta,
Ingredientes 4 gofres:
- 250 gr harina
- 100 gr mantequilla sin sal
- 20 gr levadura fresca
- 100ml leche
- 100 gr azúcar
- 1 cda esencia vainilla
- 1/2 cda canela
- 1 huevo
- 150 gr azúcar perlado ( yo machaco terrones azúcar, quedan igual que el perlado y es mucho mas barato)

En una amasadora añadimos la harina, a continuación calentamos la leche en el microondas y disolvemos en ella la levadura fresca, añadimos sobre la harina y añadimos también el azúcar,  la canela,  el huevo y la esencia de vainilla,  dejamos que amase hasta que quede una masa elástica.

Después añadimos sobre la masa la mantequilla cortada en cuadros y amasamos de nuevo hasta que se integre bien en la misma, una vez hecho esto paramos la amasadora.

A continuación en un bol con un poco de aceite ponemos la masa y dejamos que leve durante media hora bien tapada,  pasado el tiempo de levado volvemos a mezclar suavemente y añadimos los trozos de azúcar perlado,  entonces hacemos pequeñas masas y vamos introduciendo en la gofrera en forma redondeada, cerramos y dejamos que se hagan por ambos lados, servimos acompañados por la salsa que mas nos guste, yo puse chocolate y helado de nata, deliciosooos!! :)

Azúcar invertido

Esta receta es la estrella del verano,  pues si queréis elaborar helados super cremosos este ingrediente hará que no cristalicen y queden mejor que en heladerías.

El procedimiento es suuuuper sencillo,  yo en Internet acerca de esta receta he leído de todo desde procedimientos super elaborados hasta la receta que yo hago que es super sencillo,  a mi me va lo fácil asi que os la recomiendo totalmente,  tiene una duración de 1 año cerrado en el frigorífico,  ademas sabréis si ya no vale porque es líquido y transparente y si se pone malo le salen cristales de azúcar blancos grandes como grumosos, y se nota en el olor también.

Ingredientes:
- 1kg azúcar
- 400ml agua
- 1 sobre de 2gr ácido tartárico (lo venden en mercadona van dos sobres uno blanco y otro púrpura,  hechad solo el blanco)

Primero de todo cogemos un cazo y añadimos sobre este el azúcar y el sobre de ácido,  removemos todo, añadimos el agua y encendemos el fuego, ponemos la mezcla a hervir y después de 3 min retiramos,  dejamos que enfría y añadimos sobre un bote de cristal, cerramos y a la nevera.

Este servirá para las recetas de repostería para potenciar el sabor quitando una parte de azúcar normal por este que esta mas dulce,  espero que os sirva,  con esta receta damos la bienvenida a la época de helados que tanto me gusta puesto que es indispensable para que salgan cremosos y sin cristales,  saludos!

Pollo agridulce (estilo chino)

Que recetaza he preparado hoy, todavía no me creo lo bueno que ha quedado, y es que cada vez que voy al chino pienso como me gustaría saber hacer este pollo, pues gracias a youtube he conseguido una recetaza que me ha encantado,  vamos que el chino para mi tiene los dias contados jijiji

La receta es muy sencilla, vamos con los ingredientes:
-400 gr pechuga pollo troceado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 chorro salsa soja
- 2 cdas azúcar
- 1 chorro de vinagre
- 2 vasos agua
- 1 bote salsa agridulce (mejor calvé o suziwan (alcampo))
- harina Yolanda
- 1 cda maizena

En un tuper ponemos la pechuga troceada y anadimos sobre estos sal, un chorro de soja y otra de vinagre, dejamos macerar.

A continuación cortamos las verduras y reservamos.

En una olla añadimos el agua, un chorro de salsa de soja, otro de vinagre,  dos cucharadas de azúcar y añadimos las verduras,  ponemos a cocer durante 10 min, una vez pasado el tiempo sacamos las verduras y reservamos,   y añadimos sobre la salsa  un bote de salsa agridulce,  a continuación cogemos un vaso y añadimos dos cucharadas de agua fria y sobre este disolvemos una cucharada de maizena, mezclamos bien y añadimos sobre la salsa, ponemos al fuego y dejamos que espese, una vez espese añadimos las verduras y quitamos del fuego.

Ahora solo nos queda hacer la tempura del pollo con harina Yolanda y agua fria, y pasamos por aceite, una vez hecho esto introducimos los trozos de pollo en la salsa agridulce con la verdura y ya esta lista para desgustar, yo lo acompañé con pan de gamba, rollitos y arroz 3 delicias, muy "lico" todo :)

Guisado de costillas con patatas

Esta receta era la primera vez que la hacía y la verdad ha quedado un guiso muy rico,  siempre que compraba costillar de cerdo lo hacía tipo asado con barbacoa y tenia ganas esta vez de hacerlo de forma distinta y en guiso ha quedado fenómenal, vamos con ello;

Ingredientes 3 personas:
- 400 gr costillas cerdo
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes ajo
- 1 cda pimentón dulce
- 1 chorro vino blanco
- 2 ñoras troceadas
- perejil picado
- 1 pastilla caldo carne
- 1 chorro tomate frito

Primero de todo troceamos la cebolla, el ajo, las ñoras y la pastilla carne, ponemos a freir en una olla todo, a continuación añadimos la carne y sofreímos un poco, cuando fría añadimos una cucharada de pimentón dulce retiramos del fuego, removemos el pimentón y volvemos a ponerlo al fuego junto con el chorro de tomate frito y el vino blanco , a continuación dejamos que evapore el vino subiendo el fuego y después añadimos 400ml agua aprox, y cuando rompa a hervir añadimos el perejil picado y las patatas troceadas dejamos que hirrva unos 30min a fuego medio y servimos, a este guiso podemos añadirle aunque yo no lo he hecho guisante,  zanahoria troceada, etc y quedará estupendo,  a comer!:)

Espárragos glaseados

Siguiendo con la operación bikini os traigo una receta muy sencilla que a la vez es super ligera, esta receta es del recetario de la cocinera (robot), en ella se usan tanto los espárragos blancos como loa verdes, pero yo solo tenia de los blancos y por eso omiti los verdes, vamos con la receta:

Ingredientes 1 persona:
- 6 o 7 espárragos blancos (creo q la receta esta pensada para los que no van cocidos aunque yo si los utilice cocidos)
- una lata de pimiento rojo
- mayonesa
- 1 yema de huevo
- perejil
- sal

Como veis mas sencillo no puede ser, disponemos los espárragos y añadimos por encima la mezcla de doa cucharadas soperas de mayonesa con la yema de huevo y perejil picado,  además disponemos por encima de la mezcla el pimiento rojo en tiras y horneamos 30min. Deliciosos!

Empanada murciana super rápida

Hoy os voy a enseñar a preparar una rica empanada murciana  sin complicarnos mucho, la masa la vamos a hacer en la cocinera lo cual nos facilita mucho la tarea y de relleno algo tan simple como atun, huevo, tomate y pimiento, veréis que rica y que fácil.

Ingredientes masa (sale una mediana):
-  370 gr harina fuerza
- 100ml aceite
- 2 cdas de pimentón dulce
- una pizca sal
- 200ml agua

Encendemos la cocinera y en la cubeta añadimos la harina tamizada,  encendemos el fuego y ponemos una sarten con aceite, cuando este caliente quitamos del fuego rápidamente y añadimos el pimentón,  removemos bien y añadimos sobre la harina que tenemos en la cocinera, programa 1 35min, a continuación iremos añadiendo el agua y ayudando al amasado, una vez terminado el programa cogemos la masa, la estiramos y hacemos dos capas, forramos la base  del molde para nuestra empanada y a continuación añadimos el relleno, que en mi caso fue un huevo cocido, 3 latas de atún,  un chorreón de tomate frito y media lata de pimiento rojo, cerramos nuestra empanada, pintamos con huevo batido, hacemos un agujerito en la masa para que respire e introducimos al horno durante 190ºC durante aproximadamente 45min vigilando hasta que la masa este hecha. Riquísima!