Cupcakes de frambuesa

Hoy tengo una receta suuuper dulce! Este finde pasado mi tía vino a casa de mi madre a comer y dije pues yo voy a llevar el postre, me apetecía llevar cupcakes pero el problema es que me pilló con la despensa repostera (mantequilla, azucar glass, harina..etc) vacía, y como fuy a Lidl dije pues compro el preparado este para cupcakes que es para 12 que por menos de dos euros yo creo que esta muy bien, hasta para decidir el sabor de los cupcakes (ya que tienen de frambuesa-vainilla, chocolate-naranja y avellana-queso) estuvimos un rato mi novio y yo con las cajas dando vueltas, que si uno que si otro, pero finalmente cayó el de frambuesa, aunque eso sí tenia que pasar el examen del sabor, lo mas importante.

El envase se presenta con dos sobres grandes, uno con los polvos para hacer la base del cupcake, y otro para el glaseado, además viene con las capsulas de color rosa y otro sobre pequeño con chocolate blanco troceado para utilizar en la decoración.

Para proceder a su realización tan solo tendremos que añadir para la base de las magdalenas:
- 1 huevo
- 150 ml aceite
- 150 ml leche
- sobre preparación base cupcake
- un poco sal

En el robot amasador añadimos todos los ingredientes y lo batimos a velocidad baja hasta que se integren y por ultimo subimos a velocidad media hasta que quede una mezcla bien cremosa y repartimos en los moldes de cupcakes que irán al horno durante 20 min a 160ºC calor arriba y abajo con ventilador.

Mientras estos se van horneando vamos a ir preparando el frosting el cual se compone de:
- Sobre preparación
- Sobre sprinkles chocolate blanco
- 50 gr mantequilla a punto pomada
- Queso tipo philadelphia que debemos añadir nosotros (250g)

En la batidora amasadora añadimos todos los ingredientes y batimos a velocidad media, una vez hecha la mezcla la metemos al frigorifico para que endurezca y luego pasarla a una manga pastelera y decorar los cupcakes.

Cuando los cupcakes esten hechos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frios podemos decorarlos al gusto y añadimos fideos de colores o sprinkles de chocolate blanco, yo le añadi de todo, salieron muy buenos.

Alitas de pollo a la Coca Cola (Cooker Matic)

Mirad que rica receta realicé hace bien poco con la cooker, el pollo quedó super tierno, se deshacía en la boca el unico problema que tuve fue con la cubeta (que como todos los que la tenemos sabemos que su antiahderencia no es lo mejor), pero eso se soluciona utilizando un molde de horno de estos de aluminio redondos que venden en mercadona y que entran perfectos en nuestra cooker.

Ingredientes 4 personas:

- 1 kg alitas de pollo
- 1 sobre crema champiñon (o de sopa de cebolla, a mi me gusta mas el de champiñon)
- 330 ml Coca Cola
- 1 cebolla troceada
- sal y pimienta al gusto

En el molde que irá a la cooker añadimos el pollo sal pimentado y sobre este añadimos la cebolla troceada, el sobre de crema de champiñón y la coca cola, programamos el menú horno, temperatura 170º C, durante 50min aprox, queda riquísimo!

Nota o consejo: No lo hagais directamente sobre la cubeta, utilizad como digo un molde que se pueda meter en la cooker o papel de horno, si no se pegará todo y necesitareis dios y ayuda para que quede como nueva.

Bizcocho de naranja

Hoy os traigo un bizcocho super rápido y que esta realmente bueno, con sabor a naranja que es lo mas importante, pues yo en otras ocasiones he realizado este tipo de bizcocho y menos a naranja...saben a todo, este es perfecto, tiene lo justo de cada ingrediente y el sabor a la naranja es muy notable.

Ingredientes

- 100 gr mantequilla
- 3 huevos
- 200 gr azucar
- 250 gr harina
- 1 sobre levadura
- zumo 1 naranja
- ralladura limón

En la amasadora añadimos el azucar y los huevos uno a uno, hasta que se integren totalmente, aparte fundimos en el micro la mantequilla y la vamos añadiendo a la amasadora, tambien añadiremos la harina junto con la levadura, la ralladura y el zumo de naranja, mezclamos todo bien y lo llevamos a un molde de horno (yo elegi uno con forma de silicona), llevamos al horno durante 40 min aprox a 190ºC, pinchamos y cuando salga limpio esta hecho, dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y desmoldamos, esta de escándalo!

Cupcakes Halloween

Estos preciosos cupcakes los hice para Halloween pero no tuve tiempo de subirlos al blog, mirad que bonitos son, además de faciles, pues es un preparado de Lidl que viene con las instrucciones y lleva tanto la mezcla para base de magdalenas, como la mezcla para el frosting, asi como las capsulas y la decoración de azúcar.

A la mezcla para la magdalena (que es de chocolate) solo tenemos que añadir un huevo, 250 ml leche, y aceite (no me acuerdo bien de la cantidad), yo además añadí esencia de vainilla y sal, todo a la amasadora y luego a las capsulas naranjas que vienen con nuestro kit, al horno a 180º C durante 40 min aprox según hornos y cuando pinchemos y comprobemos que ya estan dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el frosting que traía de sabor chicle, solo teniamos que añdir a la mezcla leche fria, yo lo metí todo a la amasadora y luego al frigorifico para que solidificara bien (todo esto lo hice mientras se horneaban los cupcakes), luego llevamos a una manga pastelera y vamos decorando cada cupcake a gusto, como veis yo hice varios tipos de decoración con la boquilla 1M wilton, y la 2B, se me olvidó utilizar la del cesped ya que ni me acordé que la tengo y eso que esta sin estrenar, pero a la proxima no me pasa jijiiji.

Para la decoración final añadimos las perlas de azúcar naranjas que trae el kit y yo aparte compré figuras de azúcar de halloween que tambien vendian en lidl, como veis todo muy terrorifico y a la vez super dulce y comestible, ni que decir tiene que los cupcakes de elaboración propia salen mas buenos, pero es un kit que a mi me gustó por la rapidez de ejecución que te da el tener todo preparado y solo añadir dos ingredientes y al horno, lo proximo que tengo en mente es probar los distintos preparados de cupcakes de Belbake y asi ver cual me gusta mas! :)

Arroz al horno con costillejas

Nunca había hecho yo un arroz en el horno, veía esta receta algo "raruna" cuando la vi en el blog de Sara carbonero, pero dije, bueno tengo costillejas y chorizo y a lo mejor hasta me sale bien, eso si la modifiqué añadiendo varias especias y cosas de las que yo no prescindo y quedó tan bueno que repetí plato y eso solo me ha pasado dos veces en toda mi vida, con el asado de mi Vero y con este delicioso arroz al horno, así que os animo ha hacerlo porque esta genial!.

La receta la hice hace ya tiempo pero ultimamente no actualizo nada el blog ya que estoy liada con otras cosicas pero bueno poco a poco lo pondré al dia porque se me acumulan las recetas y el movil me va a estallar con tanta foto de recetas que hago y no subo, lo dicho vamos a la receta que esta de escándalo!

Ingredientes 4 personas:

- 400 gr costillejas
- 100 gr chorizo de guisar cortado a trozos
- 2 patatas hermosas
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- laurel
- pimentón
- azafrán
- 1 tomate a rodajas
- tomillo
- 1 vaso vino blanco
- arroz 200 gr
- 500ml agua
- pastilla caldo carne

Lo primero que haremos es freir en una sarten la cabeza de ajos con rajas para que suelte el sabor, añadimos el chorizo, freimos y sacamos sobre una fuente y freimos en ese mismo aceite las patatas a rodajas, una vez hechas retiramos y por ultimo hacemos la carne, a la cual le añadiremos tambien tomillo, sal y pimienta y cuando este medio hecha añadimos el vino blanco y damos potencia al fuego para que se evapore el alcohol.

Una vez tengamos apartados todos los ingredientes fritos, en el aceite sobrante añadiremos el arroz con el pimentón y un poco de azafrán para darle color al arroz, una vez hecho esto reservamos.

En el molde de horno disponemos el chorizo, las costillas, un laurel, una cebolla troceada, el arroz, las patatas por encima y el tomate a rodajas, el agua con la pastilla de caldo disuelta, perejil troceado por encima y metemos al horno durante 40 min aprox a 200ºC, hasta que el arroz se haga perfectamente, es un plato que repetiré seguro, se me ocurre esta vez hacerlo con marisco con el caldo de cuando cocemos los mejillones, seguro que estará espectacular tambien.

Dulce de Membrillo (Robot La Cocinera)

Este año me he animado a hacer dulce de membrillo y creo que para ser la primera vez que lo hago ha quedado bueno, aunque yo no soy muy fan de este postre ya que a mi me parece demasiado dulce y por eso no me apasiona mucho, pero bueno la cuestión era hacerlo y a ello vamos, luego lo que hago es repartir jejejej asi todo el mundo contento, porque las cocinillas tenemos eso que cocinamos mucho pero comer comemos poco.

He mirado infinidad de recetas en internet acerca de como hacer el dulce de membrillo y se puede desesperar una con tanta receta, que si unos lo hacen tipo puré, otros lo trituran al maximo, otros con thermomix... en fin yo lo unico que tenia clarisimo es que no quería estar removiendo durante 2 horas como decian en muchas recetas y para ello iba a hechar mano de mi amiga LA COCINERA BREADMAN, jijiji con ella nada se hace pesado, que tiene que estar dos horas removiendo, pos allá que lo hace ella sin ponerme pegas... como no voy a quererla?? vamos con la receta!

Ingredientes 1 kg dulce membrillo:
- 1 kg membrillo troceado y descorazonado (le he dejado la piel aunque bien lavadita)
- 1kg azucar
- 1 limón

Lo primero que hice fue lavar los membrillos, trocearlos, descorazonarlos y pesarlos, una vez troceados les escurrimos el limón por encima y los metemos en la olla para cocer durante 30 min a fuego medio.

Una vez están cocidos, comprobamos pinchandolos (aunque al ponerlos troceados se cuecen pronto) y los pasamos por un colador, volvemos a llevarlos a la olla y en esta los trituramos con la batidora hasta obtener un puré, en este punto es cuando pasamos a la Cocinera Breadman para que ella amase, añadimos el puré de membrillo y el azucar y programamos el numero 18 durante 2 horas y 40 min, durante el proceso veremos que el membrillo empieza de color muy suave y acaba en color oscuro, por ultimo metemos la preparación en moldes de plastico o cristal y despues de atemperar los metemos al frigorifico, espero que os guste!

Brownie Oreo (Cooker Matic y Tradicional)

Últimamente estoy muy golosa y no paro de hacer dulces, que si brownies, que si flan, que si viene mi Vero con helado de oreo y kinder, en fin que le vamos a hacer, si no podemos resistirnos lo unico que nos queda es seguir investigando recetas y si te pasas con el postre la comida la hacemos un poco mas sana y así no tenemos cargo de conciencia jijijiji.

Esta receta la he visto en varios blogs y la tenia pendiente de hacer pero no me animaba, como el otro dia celebramos el cumple de mi prima Nerea lo hice y lo llevé para cenar a su casa, luego pondré fotos, ese lo hice de forma tradicional y solo probé un cacho porque estabamos llenos de tanta cena comimos, el lunes me empece a acordar de lo buenisimo que me había sabido el cacho brownie que comí en casa de mi prima que dije pos voy a hacerlo en la cooker y asi pruebo como sale aquí.... solo os digo que dos días duró el brownie y todo el mundo flipando de lo bueno que sabe, lo repetiré si o si.

Ingredientes:
- 4 huevos ligeramente batidos
- 150 gr mantequilla
- 50 gr. harina
- 150 gr. azucar
- 200 gr chocolate tableta (nestle postres)
- 1 gota esencia vainilla
- 1 pizca sal
- galletas tipo oreo (al gusto)

Elaboración Cooker Matic:
- El tiempo de preparación es muy sencillo, yo fundo en el micro la mantequilla con el chocolate, aparte se baten los huevos con el azucar y la esencia de vainilla, una vez este disuelto el chocolate con la mantequilla añadimos sobre la mezcla anterior, batimos bien y vamos incorporando la harina y la sal, una vez este la mezcla hecha añadimos sobre el molde (yo utilicé molde aluminio de esos del mercadona Y ATENCION NO SE ME QUEMÓ POR ABAJO) y las galletas las cortamos y vamos añadiendo dentro de la mezcla y alguna la dejamos por fuera para que se vean, menú horno 165ºC durante 30min y unos 10 de reposo, queda mucho mas tierno que el bizcocho y de sabor impresionante, probadlo con chocolate fundido por encima y una bola de helado o nata de montar!

Elaboración tradicional:
- Seguimos los pasos anteriores, y luego lo llevamos al horno a 200ºC durante 30 min vigilando que no se nos pase, pinchamos una vez transcurrido el tiempo y si sale un poco manchada la aguja de chocolate da igual porque el brownie es mas tierno que el bizcocho.
La decoración que utilicé para el brownie tradicional es ganache de chocolate blanco (se hace fundiendo una tableta de chocolate blanco, 200ml nata y un poco de mantequilla, se deja atemperar una vez este terminado, se mete al frigorifico y a las dos horas lo montamos con varillas como si de nata se tratase, luego decoré con letras y galletas tipo oreo).