Empanada de morcilla y cebolla caramelizada

Que recetaca que traigo hoy!! Ha triunfado como la Coca-Cola!!

Hace tiempo que mi novio probó este tipo de empanada en un restaurante de moda murciano y me dijo "Nena esta tienes que intentar hacermela que seguro que te sale mejor", y vaya que si, le ha gustado mucho, no sólo a el, a mi madre y a mi padre también les ha encantado,  ya me ha dicho mi madre hazme una para la casa de la abuela y que la prueben, y asi haré!

La receta es muy sencilla, la base o truco es utilizar una morcilla casera que son muy especiadas y estan riquísimas, la masa es muy sencilla, en 5 minutos se prepara con una amasadora (si no fuera por ella, jajajaj).

Ingredientes masa : para empanada 24cm diámetro
- 300 gr harina
- 3 cdas aceite
- 150 ml agua caliente
- 25 gr mantequilla
- 1 pizca sal
- 2 huevos (uno masa y otro pintar)

Elaboración masa: en un robot amasador añadimos la harina tamizada,  sobre esta el huevo,el aceite, la mantequilla la derreti en el agua y también añadí sal, ponemos el gancho de amasar y vamos dando velocidad media, añadiremos harina hasta que quede una bola de masa que al tocar no se pega a las manos y que sea fácilmente manejable.

A continuación tapamos la masa y dejamos que repose mientras hacemos el relleno.

Ingredientes relleno:
- 6 morcillas caseras
- 1 cebolla
- 1 chorro vinagre
- 1 cda azúcar

Lo primero que haremos sera trocear mucho la cebolla (hasta que quede tan pequeña como la picada) y llevamos con aceite a una sarten que pondremos a fuego medio, cuando este medio transparente añadiremos el azúcar por encima y un chorro de vinagre,  asi caramelizamos la cebolla,  a continuación añadimos en la misma sarten las morcillas sin la tripa, dejamos que frian un poco dando vueltas,  una vez este deshechas y bien picadas probamos de sal, retiramos del fuego y reservamos.

La masa la  dividimos en dos partes ,estiraremos y forramos la base de un molde para empanada, a continuación añadiremos el relleno de la sarten y estiramos otra parte y cerramos la empanada, hacemos un agujero pequeño en el centro para la salida de vapor  pintamos la empanada con el huevo restante y llevamos al horno durante aprox 50 min a 185ºC modo ventilador,  en los últimos minutos damos mas potencia para dorar la empanada,  como veis tiene una pinta estupenda,  y de sabor no os digo na, mejor probarla!!

Sol hojaldrado de dulce de leche

Mirad que rica receta he hecho pues me quedaba un bote de dulce de leche y no sabia como darle salida, y mi amiga Vero me enseñó una flor de hojaldre de nocilla que había hecho ese finde y dije ya esta, ya se como voy a gastar el dulce de leche.

Para la receta necesitaremos:
- 2 placas hojaldre
- 1/2 bote dulce leche
- 1 huevo

Con estos dos ingredientes tan simples tendremos un rico postre,  para hacerlo sacamos las placas de hojaldre del congelador y dejamos descongelar.
Una vez descongelado estiramos ambas placas, damos forma redonda (yo lo hice con plato recortando los bordes), disponemos una placa redonda,  a continuación añadimos dulce de leche al gusto y cerramos con otra placa encima, sellamos bien.
A continuación con un vaso hacemos presión justo en el medio de la placa y a continuación hacemos cuatro cortes y después hacemos un corte mas en cada cuarto,  asi cogemos y retorcemos cada porción,  una para derecha y otra a la izquierda,  una vez tengamos el sol hecho con el horno precalentado pintaremos con huevo y lo llevamos al horno hasta que se dore, esta receta se puede rellenar con crema de cacao, mermelada,  a gusto de cada cual, esta muy buena!! :)

Cupcakes de frambuesa

Hoy tengo una receta suuuper dulce! Este finde pasado mi tía vino a casa de mi madre a comer y dije pues yo voy a llevar el postre, me apetecía llevar cupcakes pero el problema es que me pilló con la despensa repostera (mantequilla, azucar glass, harina..etc) vacía, y como fuy a Lidl dije pues compro el preparado este para cupcakes que es para 12 que por menos de dos euros yo creo que esta muy bien, hasta para decidir el sabor de los cupcakes (ya que tienen de frambuesa-vainilla, chocolate-naranja y avellana-queso) estuvimos un rato mi novio y yo con las cajas dando vueltas, que si uno que si otro, pero finalmente cayó el de frambuesa, aunque eso sí tenia que pasar el examen del sabor, lo mas importante.

El envase se presenta con dos sobres grandes, uno con los polvos para hacer la base del cupcake, y otro para el glaseado, además viene con las capsulas de color rosa y otro sobre pequeño con chocolate blanco troceado para utilizar en la decoración.

Para proceder a su realización tan solo tendremos que añadir para la base de las magdalenas:
- 1 huevo
- 150 ml aceite
- 150 ml leche
- sobre preparación base cupcake
- un poco sal

En el robot amasador añadimos todos los ingredientes y lo batimos a velocidad baja hasta que se integren y por ultimo subimos a velocidad media hasta que quede una mezcla bien cremosa y repartimos en los moldes de cupcakes que irán al horno durante 20 min a 160ºC calor arriba y abajo con ventilador.

Mientras estos se van horneando vamos a ir preparando el frosting el cual se compone de:
- Sobre preparación
- Sobre sprinkles chocolate blanco
- 50 gr mantequilla a punto pomada
- Queso tipo philadelphia que debemos añadir nosotros (250g)

En la batidora amasadora añadimos todos los ingredientes y batimos a velocidad media, una vez hecha la mezcla la metemos al frigorifico para que endurezca y luego pasarla a una manga pastelera y decorar los cupcakes.

Cuando los cupcakes esten hechos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frios podemos decorarlos al gusto y añadimos fideos de colores o sprinkles de chocolate blanco, yo le añadi de todo, salieron muy buenos.

Alitas de pollo a la Coca Cola (Cooker Matic)

Mirad que rica receta realicé hace bien poco con la cooker, el pollo quedó super tierno, se deshacía en la boca el unico problema que tuve fue con la cubeta (que como todos los que la tenemos sabemos que su antiahderencia no es lo mejor), pero eso se soluciona utilizando un molde de horno de estos de aluminio redondos que venden en mercadona y que entran perfectos en nuestra cooker.

Ingredientes 4 personas:

- 1 kg alitas de pollo
- 1 sobre crema champiñon (o de sopa de cebolla, a mi me gusta mas el de champiñon)
- 330 ml Coca Cola
- 1 cebolla troceada
- sal y pimienta al gusto

En el molde que irá a la cooker añadimos el pollo sal pimentado y sobre este añadimos la cebolla troceada, el sobre de crema de champiñón y la coca cola, programamos el menú horno, temperatura 170º C, durante 50min aprox, queda riquísimo!

Nota o consejo: No lo hagais directamente sobre la cubeta, utilizad como digo un molde que se pueda meter en la cooker o papel de horno, si no se pegará todo y necesitareis dios y ayuda para que quede como nueva.

Bizcocho de naranja

Hoy os traigo un bizcocho super rápido y que esta realmente bueno, con sabor a naranja que es lo mas importante, pues yo en otras ocasiones he realizado este tipo de bizcocho y menos a naranja...saben a todo, este es perfecto, tiene lo justo de cada ingrediente y el sabor a la naranja es muy notable.

Ingredientes

- 100 gr mantequilla
- 3 huevos
- 200 gr azucar
- 250 gr harina
- 1 sobre levadura
- zumo 1 naranja
- ralladura limón

En la amasadora añadimos el azucar y los huevos uno a uno, hasta que se integren totalmente, aparte fundimos en el micro la mantequilla y la vamos añadiendo a la amasadora, tambien añadiremos la harina junto con la levadura, la ralladura y el zumo de naranja, mezclamos todo bien y lo llevamos a un molde de horno (yo elegi uno con forma de silicona), llevamos al horno durante 40 min aprox a 190ºC, pinchamos y cuando salga limpio esta hecho, dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y desmoldamos, esta de escándalo!

Cupcakes Halloween

Estos preciosos cupcakes los hice para Halloween pero no tuve tiempo de subirlos al blog, mirad que bonitos son, además de faciles, pues es un preparado de Lidl que viene con las instrucciones y lleva tanto la mezcla para base de magdalenas, como la mezcla para el frosting, asi como las capsulas y la decoración de azúcar.

A la mezcla para la magdalena (que es de chocolate) solo tenemos que añadir un huevo, 250 ml leche, y aceite (no me acuerdo bien de la cantidad), yo además añadí esencia de vainilla y sal, todo a la amasadora y luego a las capsulas naranjas que vienen con nuestro kit, al horno a 180º C durante 40 min aprox según hornos y cuando pinchemos y comprobemos que ya estan dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el frosting que traía de sabor chicle, solo teniamos que añdir a la mezcla leche fria, yo lo metí todo a la amasadora y luego al frigorifico para que solidificara bien (todo esto lo hice mientras se horneaban los cupcakes), luego llevamos a una manga pastelera y vamos decorando cada cupcake a gusto, como veis yo hice varios tipos de decoración con la boquilla 1M wilton, y la 2B, se me olvidó utilizar la del cesped ya que ni me acordé que la tengo y eso que esta sin estrenar, pero a la proxima no me pasa jijiiji.

Para la decoración final añadimos las perlas de azúcar naranjas que trae el kit y yo aparte compré figuras de azúcar de halloween que tambien vendian en lidl, como veis todo muy terrorifico y a la vez super dulce y comestible, ni que decir tiene que los cupcakes de elaboración propia salen mas buenos, pero es un kit que a mi me gustó por la rapidez de ejecución que te da el tener todo preparado y solo añadir dos ingredientes y al horno, lo proximo que tengo en mente es probar los distintos preparados de cupcakes de Belbake y asi ver cual me gusta mas! :)

Arroz al horno con costillejas

Nunca había hecho yo un arroz en el horno, veía esta receta algo "raruna" cuando la vi en el blog de Sara carbonero, pero dije, bueno tengo costillejas y chorizo y a lo mejor hasta me sale bien, eso si la modifiqué añadiendo varias especias y cosas de las que yo no prescindo y quedó tan bueno que repetí plato y eso solo me ha pasado dos veces en toda mi vida, con el asado de mi Vero y con este delicioso arroz al horno, así que os animo ha hacerlo porque esta genial!.

La receta la hice hace ya tiempo pero ultimamente no actualizo nada el blog ya que estoy liada con otras cosicas pero bueno poco a poco lo pondré al dia porque se me acumulan las recetas y el movil me va a estallar con tanta foto de recetas que hago y no subo, lo dicho vamos a la receta que esta de escándalo!

Ingredientes 4 personas:

- 400 gr costillejas
- 100 gr chorizo de guisar cortado a trozos
- 2 patatas hermosas
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- laurel
- pimentón
- azafrán
- 1 tomate a rodajas
- tomillo
- 1 vaso vino blanco
- arroz 200 gr
- 500ml agua
- pastilla caldo carne

Lo primero que haremos es freir en una sarten la cabeza de ajos con rajas para que suelte el sabor, añadimos el chorizo, freimos y sacamos sobre una fuente y freimos en ese mismo aceite las patatas a rodajas, una vez hechas retiramos y por ultimo hacemos la carne, a la cual le añadiremos tambien tomillo, sal y pimienta y cuando este medio hecha añadimos el vino blanco y damos potencia al fuego para que se evapore el alcohol.

Una vez tengamos apartados todos los ingredientes fritos, en el aceite sobrante añadiremos el arroz con el pimentón y un poco de azafrán para darle color al arroz, una vez hecho esto reservamos.

En el molde de horno disponemos el chorizo, las costillas, un laurel, una cebolla troceada, el arroz, las patatas por encima y el tomate a rodajas, el agua con la pastilla de caldo disuelta, perejil troceado por encima y metemos al horno durante 40 min aprox a 200ºC, hasta que el arroz se haga perfectamente, es un plato que repetiré seguro, se me ocurre esta vez hacerlo con marisco con el caldo de cuando cocemos los mejillones, seguro que estará espectacular tambien.