Cupcakes doble chocolate

Me encantan los cupcakes y si son de dos chocolates ya ni os digo, por eso aqui combine el chocolate normal y el chocolate blanco... de gula total!!

Últimamente voy probando recetas de un libro que me regalaron mis amigos por mi cumpleaños, en este caso me apetecía hacerlos de chocolate y la receta del libro venia  con un frosting de mantequilla aunque yo lo hice de chocolate blanco y alguna variación quedaron super bonitos y de sabor increíbles.

Ingredientes masa cupcakes (8/10 cupcakes):
- 2 huevos
- 100 gr azúcar
- 25gr cacao polvo (sin azúcar)
- 250gr  harina
- 1/2 cda levadura
- 1 cda esencia vainilla

Precalentamos el horno, aparte en un bol ponemos azúcar y y los huevos, batimos hasta que se integre y añadimos la harina junto con el cacao y la levadura tamizados, por último añadimos la cucharada de vainilla y los ponemos en moldes de cupcakes y metemos al horno función arriba y abajo con ventilador 160ºC 20min (si su horno solo tiene función arriba y abajo a 180ºC 20min)

Cuando pase el tiempo clavamos una brocheta de madera o metal y si sale limpia es q estan, no olvideis no abrir el horno durante el proceso de horneado,  pues podéis hacer que no suban los cupcakes.

Para frosting utilicé:
- 125gr mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 150 gr azúcar glass (tamizado)
- 90gr chocolate blanco fundido
- 2 cdas leche polvo
- 1 chorrito leche

Lo primero que haremos sera fundir el chocolate blanco, aparte ponemos en bol el azúcar glass y la mantequilla,  batimos con batidora de varillas con cuidado de que no salte el azúcar,  a continuación añadimos el chorrito de leche y seguimos batiendo, cuando veamos una consistencia homogénea añadimos el chocolate blanco y una vez integrado la leche en polvo ( la función de esta es la de solidificar y endurecer mas el frosting para que no se deshaga)
Probamos de sabor y ya podemos meter la mezcla en la manga y decorar nuestros cupcakes, como veis yo hice dos tipos de decoración distinta en unos utilice boquilla redonda grande haciendo la formita en espiral decorada con bolas de chocolate y la otra boquilla de estrella dibujando rosa con trozo chocolate blanco y coco rallado por encima.

Espero que os guste en mi casa han triunfado!

Rosca-pizza

Mirad que pinta tiene esta rosca que hice el sábado para cenar,  es super sencilla con solo 3 ingredientes tendremos la rosca, y el relleno va al gusto, yo lo he hecho tipo pizza, quedó espectacular!

Ingredientes para masa:
-400gr harina de fuerza (venden mercadona, lidl, etc)
- 1 cda sal
- 250ml agua caliente
- 25 gr levadura fresca (mercadona,  alcampo zona refrigerados donde están las mantequillas)
- orégano al gusto

Lo primero es diluir la levadura dentro del agua caliente.

Aparte pondremos en un bol la harina, la sal, y el orégano y vamos añadiendo el agua (que incluye la levadura diouida) y amasando,  yo utilizo robot amasador y añado agua mientras que amasa, una vez el robot no puede con la masa la sacamos, amasamos bien y hacemos una bola, le hacemos un agujero en el medio de la misma y vamos ensanchando la rosca,  llevad cuidado y no dejeis la rosca tan aplanada como la mia, pues yo creía que iba a subir pero sube poco, así que hacedla mas bien como un roscon dejandola gordita, a continuación pintamos con huevo por encima y lo metemos al horno en frio (sin precalentar), lo ponemos en altura media 40min a 210º C en opcion ventilador y ponemos otra bandeja honda en la parte final del horno con agua para que se cree vapor, dejamos cocinar vigilando siempre y una vez hecho dejamos que enfrie fuera del horno sobre una rejilla y cuando se haya enfriado lo cortamos por la mitad y rellenamos, mi relleno fue este:
- 5 lonchas queso gouda
- 100ml tomate frito
- 6 lonchas bacon
- 5 lonchas jamon york

Rellenamos la rosca y la metemos al horno con función grill durante 10 min, yo lo meti sin la tapa superior de la rosca para que el queso se deshiciera bien, hacedla porque esta buenísima! ! :)

Hamburguesa McDonald's

Aquí tenéis mi plato estrella,  las hamburguesas que hago muy a menudo,  esta receta la vi en youtube y desde ese momento no he hecho otras, sabrosisimas y super jugosas.

Ingredientes para carne hamburguesa:
- 300 gr carne picada (vacuno)
- bovril (extracto de buey)
- ajo y cebolla en polvo
- sal y pimienta

Primero ponemos en un bol la carne picada, añadimos sobre esta dos cucharadas colmadas de bovril, una cucharada de ajo en polvo y otra de cebolla , sal pimentamos a gusto y formamos las hamburguesas amasando todos los ingredientes y aplastando con las manos dándole su forma característica.

Para el montaje de la hamburguesa necesitaremos:
- pan hamburguesa
- tomate
- lechuga
- cebolla picada
- queso chedar
- ketchup,  mostaza dijon y salsa tartara (para elaborar salsa tipo mcdonals)

Elaboraremos una salsa especial compuesta de 100ml de taza de salsa tártara,  con una cucharada de mostaza de dijon y otra de ketchup,  removemos y la añadimos sobre la base de nuestro pan de hamburguesa.

Para el montaje de la misma el procedimiento es sencillo, a la base del pan añadimos la salsa anterior,  la cebolla picada, la lechuga, queso, la hamburguesa frita, tomate en rodajas, ketchup y  mayonesa o mostaza. .. y que la disfrutéis! ! :)

Phoskitos caseros

Phoskitos phoskitos soy tu amigo enrollado que esta siempre a tu lado! Jejeje mítica canción que os sonará seguro, yo me la se de memoria, es como lo de montar en bici que nunca se olvida! !

Esta receta circula por la blogosfera y es super sencilla, yo además con esta receta he estrenado mi nuevo robot amasador que me han regalado por San Valentin. .. ains que super regalazo ! :)

Vamos con la receta, los ingredientes son:

Para plancha bizcocho
- 4 huevos (separar claras de yemas)
- 50ml leche
- 70gr azúcar
-80 gr harina
- 50ml aceite girasol

Crema relleno:
-200ml nata (montada)
- 2 cdas leche condensada

Cobertura chocolate:
- 100gr chocolate cobertura negra
- 100 gr chocolate blanco (fácil fundición)

Para la preparación primero precalentar horno a 160ºC, aparte montamos las claras a punto de nieve hasta que haga picos añadiendo el azúcar poco a poco, reservamos

En un bol aparte añadimos la leche,  el aceite,  las yemas y la harina tamizada y batimos con varillas manualmente hasta que se integren todos los ingredientes, una vez mezclado añadimos esta mezcla sobre las claras con movimientos envolventes para que no se bajen, a continuación añadimos esta mezcla sobre un papel de horno untado con un poco de aceite, y estiramos bien la masa, llevamos al horno durante 15 min a 160ºC.

Mientras que la mezcla esté horneando,  montamos la nata con la leche condensada,  que deberá estar bien fria, reservamos.

Cuando termine la plancha de bizcocho, lo sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y quitamos el papel de hornear para cambiar lo por otro nuevo, ya con el nuevo papel enrollamos el bizcocho y lo dejamos un rato para que tome forma, al cabo de media hora, desenrollamos nuestro bizcocho aplicamos la crema de nata y enrollamos otra vez y metemos al frigo durante una hora, cuando pase este tiempo fundimos en un bol el chocolate blanco y en otro el negro para hacerlos de ambos sabores,  cogemos nuestros brazos y troceamos en porciones de tres centímetros aprox y vamos bañando de chocolate (yo hice mitad de cada color), dejamos que enfrien en el frigorífico para que solidifique la cobertura,  y los guardamos en un tupper.
A disfrutarlos! :)

Chuletas de cerdo gratinadas con york

Hoy os traigo una especie de experimento, pues yo quería darle salida a unas chuletas que tenia en el frigo y pensé en hacerlas rellenas de jamon york y queso... peeeero (siempre ahi un pero XD) las chuletas eran demasiado finas como para poder rellenarlas, ya que si son gorditas se abren hasta el hueso y las rellenamos de jamon york y queso, las cerramos y freimos pero en mi caso al no poder hacerlas rellenas cambié todo el proceso. .. ahí va:

Ingredientes 2 personas:
- 4 chuletas cerdo (si son gordas mejor porque asi las abrimos tipo libro y las rellenamos, cerramos, pasamos x huevo y pan rallado y freimos) en mi caso finas
- 2 lonchas jamon york
- 2 lonchas queso sándwich
- queso rallado para gratinar
- 3 cdas tomate frito
- tomillo al gusto
- sal y pimienta

Yo hice una especie de sándwich con las 2 chuletas, primero pasé x la plancha todas las chuletas y las hice ligeramente por ambos lados, hecho esto, montamos una capa de carne, otra de queso, otra de jamon york y finalizamos con la carne, el último paso es meter nuestros sándwiches carnívoros a un molde de horno al que habremos añadido las cucharadas de tomate frito en el fondo y sobre estos añadimos queso rallado para gratinar y un poco de tomillo por encima,  los metemos al grill durante 10 min y a comer! Estan de muerteee, probarlos!

Huevos rellenos "my family"

Vaya titulo que me he marcado con los huevos! Jejeje, pensaréis está algo loca, pero no,  lo que pasa es que yo he mirado muchas y muchas recetas de huevos rellenos y NUNCA repito NUNCA me he topado con nadie que hubiera oido hablar de ellos a pesar de lo sencillisimos que son!

Yo le pregunté a mi tia Mari (la arguiñana de mi familia) que de dónde salía esta receta de huevos porque en internet no la habia visto nunca y a todo el mundo que hablaba de ellos me decían "ah pues yo así nunca los había probado" y me dijo "la receta de mi casa, de mi madre de toda la vida" de ahí su nombre porque son los que comemos "anca la abuela" y los de mi familia.

Ingredientes para 1 persona:
- 3 huevos cocidos
- 1 lata atun
- 4 cdas grandes de mayonesa
- 3 dientes de ajo y ramo de perejil picado
- sal y pimienta (al gusto)

Lo primero de todo es picar en un mortero los ajos y el perejil,  reservamos.

Aparte los  huevos los cortamos transversalmente y sacamos las yemas sin romper la clara que quedaran de base para rellenar,   pondremos las yemas en un bol grande donde las dejaremos chafadas con el tenedor,  sobre estas añadimos la lata de atun y la mayonesa, seguimos chafando bien y removiendo los ingredientes hasta que queden integrados, a continuación añadimos sobre la mezcla el picado de ajos y perejil,  seguimos removiendo hasta que quede bien mezclado, rectificamos de sal y cogemos cada mitad de huevo y vamos rellenando, los ponemos sobre un plato con una cama de lechuga, y metemos al frigo para que enfrien pues así es como se toma este aperitivo, seguro que os encanta!  :)

Galletas San Valentin's day

En este dia tan amoroso os voy a enseñar como preparar fondant para decorar tanto tartas como galletas, también se puede hacer muñecos con esta pasta de azúcar, tenemos dos opciones en cuanto al fondant:

- La primera es comprarlo ya hecho (lo mas recomendable,  porque los colores son muy vivos, dura mucho mas al llevar conservantes que si lo hacemos nosotros casero,  y lo mas importante no tendréis que pasar por las horas que estuve yo para hacerlo jajjaaj)

- La segunda opción es pringarse a tope,  hacerlo nosotros mismos a base de nubes blancas y aplicar colorantes para tintar.
Yo me decidí por esta ultima opción pero sinceramente no creo que merezca la pena, mas que nada por el tiempo que me llevó, mil cachorros manchados,  azúcar glass hasta en las orejas... en fin que en otra no me pillan (compraré hecho si o si)

Os doy la receta del fondant,  es muy facil pero como os digo pringoso, lod ingredientes son:
- 200 gr nubes blancas (para poder colorearlas con colorantes)
- 1 cda esencia (yo he utilizado limon)
- 400 gr azúcar glass

Lo primero que haremos será llevar en un bol las nubes al microondas para ir fundiendolas en intervalos de 30 segundos y removemos con una lengua de silicona para ayudarnos a fundirlo.
Luego añadimos la esencia, y poco a poco el azúcar glass y amasamos con la lengua hasta que veamos que no se pega en las manos y ya podremos coger la masa la cual debemos untar con glass , liar en papel film y llevar al frigorífico durante unas horas (también podemos coger trozos de masa e ir tintando para hacer distintos colores) aunque lo ideal es que si haceis el fondant por la noche lo dejéis en el frigo bien tapado y en un tupper hasta el dia siguiente.

Para trabajar la masa siempre untamos la zona de trabajo con glass o maizena y ya la decoración va a gusto de cada persona,  voy a ir explicando mas o menos lo que hice en cada foto porque como se pone todo tan perdido y las manos manchadas lo que menos quería es coger el movil ;)

Mis útiles imprescindibles para estas decoraciones son:
- palo de madera de brocheta (utilizado para hacer puntos imitando costuras)
- rodillo texturizador con corazones (utilizado en palabras LOVE)
-cortador  corazón con textura
- cortadores corazón para cortar fondant
- rodillo normal
Os pongo fotito de algunos utensilios que he utilizado, para hacer los corazónes de lunares simplemente se estira la masa y encima se ponen gotitas de otro color, pasamos el rodillo y se quedan integradas (foto nº6)
Para el corazón con textura utilicé los moldes blancos que veis en la foto de utensilios.  (Foto nº7)
Para las palabras LOVE utilicé el rodillo rosa con texturas de corazones,  tambien lo utilice para algun corazón.  (Foto 8 y 9)

Para pegar el fondant a la galleta se puede utilizar nocilla, mermelada, leche condensada, etc.

Para hacer la flecha multicolor o el corazón,  debéis coger un pegote de cada color, poneis uno al lado del otro y pasais el rodillo,  así le dais ese efecto. 

El resto son muy fáciles y siempre podeis darle vuestro toque! A disfrutar del día!  ;)

Acelgas fritas "a mi manera"

Os traigo una receta muy sana, y es que yo voy por epocas pero últimamente me apetece mucho comer verduras de temporada y en este caso le ha tocado el turno a las acelgas.

Mi madre había realizado hervido de acelgas y me guardo para un plato,  yo prefiero comerlas fritas y voy a daros mi receta favorita:

Ingredientes 2 personas:
- 1 bote acelgas cocidas (o cocer las frescas, yo siempre lo hago con restos del hervido)
- 2 tomates pelados y troceados
- 2 dientes ajo
- trozos tocino al gusto

Lo primero que haremos será dorar e  una sarten los ajos con aceite,  una vez hecho esto, añadimos los trozos de tocino y los doramos, seguidamente añadimos el tomate natural pelado y troceado y dejamos que fria un poco, a continuación añadimos las acelgas y dejamos que se fría durante unos 10 min aprox. Probamos de sal y pimienta y listo para comer.

Yo para acompañamiento de este plato hice unos canapés de mousse de pato con mermelada de fresa y otros de pate de salmon, con esto tenemos resuelta una cena rápida,  sana y sabrosa,  espero que os guste! :)