Que perfección y que dominio tiene este magnifico robot para realizar croquetas, si no fuera por él no las haría porque me parece un proceso muy lento y engorroso.
El proceso es muy sencillo ya que esta maquina lo hace solo, yo solo pongo los ingredientes y el se encarga de todo lo demás y salen espectaculares de sabor, que mas podemos pedir?
Ingredientes para aprox. 30 croquetas grandes:
- 200 gr sobra pollo picado (pechuga pollo asado)
- 250 ml caldo cocido
- 750 ml leche
- 150 gr harina
- 40 ml aceite oliva
- 100 gr mantequilla
- 80 gr cebolla
- sal ( al gusto)
- nuez moscada ( al gusto)
- pimienta ( al gusto)
En la cubeta de la breadman añadimos la mantequilla y la cebolla picada, programamos el 18 durante 1 hora.
Cuando hayan pasado 20 minutos añadimos la harina tamizada para que no haga grumo y dejamos otros 15 minutos.
Pasado el tiempo añadimos la leche y el caldo calientes y el pollo picado, dejamos que concluya el programa y veremos como poco a poco ira tomando espesor la bechamel, añadimos la nuez moscada, la sal y la pimienta, una vez hecho dejamos que atempere la masa y metemos al frigo en un tupper durante unas horas (yo lo dejo de un día para otro) y al día siguiente la masa se moldea perfectamente, daremos forma y pasamos por harina, huevo y pan rallado, ya solo nos queda freírlas en abundante aceite caliente y disfrutarlas que están de vicio! :)
