Dorada al papillote

Hoy tenemos para cenar una rica receta de pescado, sana y ligera, es ideal para estas fechas en las que tenemos acontecimientos y queremos cuidarnos para no subir de kilitos,  os va a encantar!

Ingredientes 1 persona:
- 1 mitad de dorada grande
- 1 diente de ajo
- perejil al gusto
- piñones al gusto
- 1 cebolla
- 1 tomate rallado
- 1 chorrito de aceite
- 1 chorrito de vino blanco
- sal y pimienta
- limon troceado

Primero pre-calentamos el horno a 150 ºC en modo ventilador,  a continuación disponemos la dorada sobre papel de aluminio, sobre esta añadimos el ajo cortado, la cebolla, el perejil,  el limón troceado,  le rallamos tomate, los piñones añadimos,  aceite, el vino y salpimentamos, cerramos el papel aluminio y metemos al horno bien cerrado, introducimos 15 min a 180ºC y luego a comer! Esta delicioso!

Huevos a la flamenca

Con esta sencilla receta solucionaremos una cenita ligera, riquísima y sabrosa, no os defraudará.

Ingredientes 2 personas:
- 4 huevos
- 1  bote tomate frito (tipo hida)
- guisantes (cocidos)
- 4 rodajas chorizo
- 5 rodajas jamón serrano
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 3 dientes ajo

Primero pre- calentamos el horno a 150ºC opción gratinado.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y los ajos todo bien troceado.

Si los guisantes son congelados como en mi caso ponemos a cocer en un cazo aparte.

Siguiendo con las verduras,  una vez estén pochadas añadimos el tomate frito y los guisantes, sal pimentamos al gusto, a continuación añadimos todo sobre una fuente de cristal para hornear y disponemos sobre la salsa los trozos de jamon serrano, de chorizo y cascamos los huevos, introducimos al horno durante 10 min (segun como querais la yema, ami me gusta para sopar)  subimos la temperatura  200º y dejamos que se hagan, saben a gloriiia! :)

Costillar a la miel y mostaza

Hoy tengo una receta rica rica, se hace en el horno en un plis y queda genial,  además recuerda típico costillar de restaurante americano jijiji.

Ingredientes 2 personas:
- 3 tiras costillar cerdo
- mostaza dijon (la otra no nos sirve para la mezcla dulce-salado)
- miel
- orégano
- sal y pimienta

En un molde para horno disponemos los costillares de cerdo,salamos y  con un pincel pintamos de mostaza de dijon, a continuación añadimos miel por encima, orégano y pimienta,  esto lo hacemos por ambas caras del costillar e introducimos al horno precalentado durante 40min a 180ºC, cuando queden 15min damos la vuelta a los costillares y subimos la temperatura a 200ºC, añadimos un vaso de agua al molde y dejamos que finalice el tiempo que le falta, yo lo acompañé de patatitas fritas y salsa de mostaza y miel, riquísimooo :D

Alitas de pollo tipo kfc

Hoy os traigo una rica cena de findes, como yo digo, fast food pero en este caso muy sano porque lo hacemos nosotros y queda mucho más rico que el comprado.

En este caso yo he fusionado dos recetas, una es un aliño de mi madre y la otra se basa en hacer el crujiente tipo kfc, veréis que delicia, vamos con ello;

Yo he utilizado 6 alitas (12 partidas) para dos personas,  si soys mas multiplicad cantidades, ahora vamos con el primer paso, nuestro aliño

Ingredientes aliño alitas:
- 3 dientes ajo
- 1 cdita comino
- 1 cda orégano
- 1 vaso vinagre
- 1 chorro de vino blanco
- 1 cda pimentón picante
- agua (hasta cubrir las alitas)

Primero hacemos el aliño unas horas antes, en un mortero machacamos los ajos y añadimos las cucharaditas de comino, pimentón y orégano,  a continuación el vaso de vinagre y removemos el majado, añadimos un chorro de vino blanco,  introducimos las alitas y añadimos agua sobre estas hasta cubrirlas , a continuación tapamamos el bol y metemos al frigorífico mínimo 4 horas para que coja bien los sabores.
Ahora simplemente nos queda hacer nuestro crujiente tipo kfc, para ello utilizaremos los siguientes ingredientes:
- 200 gr harina
- 1 cdita cebolla polvo
- 1 cdita orégano
- 1 cdita comino
- 1 cdita pimentón
- 600 gr cereales tipo kellogs sin azúcar
- 2 huevos batidos
- 1 chorro de vino blanco

Para preparar este delicioso crujiente que no dejará indiferente a nadie tenemos que preparar un bol donde batiremos dos huevos y le añadiremos el chorro de vino blanco, aparte preparamos un plato hondo con la harina y las cditas de esencias,  removemos,  y prepararemos también otro plato hondo con los cereales partidos, el sistema es sencillo:
1. Pasamos cada alita ( previamente escurridas y sin lavarlas pues quitariamos el sabor) por la mezcla de harina y especias.
2. A continuación introducimos en el bol con los huevos batidos.
3. Por último pasamos por el plato con cereales desmenuzados.

Ya sólo nos quedaría freírlas en aceite bien caliente y disfrutarlas con una salsa ranchera o barbacoa, están buenísimas! :)

Guiso de habichuelas "Fina"

Estas habichuelas estofadas son lo más de lo más,  a mi me encantan,  las hace la abuela de mi novio y siempre le quedan riquísimas, por ello le he pedido la receta y aquí la tenéis, que la disfrutéis! !

Ingredientes 2 personas:
- 1 bote habichuelas cocidas
- 1 cdita comino en grano
- 1 cdita pimentón dulce
- 1 cebolla troceada
- 1 tomate maduro troceado rallado
- 1 cdita de azafrán o colorante
- 3 dientes ajo
- 1 pastilla caldo carne
- 1 patata grande troceada
-  2 hojas laurel
- una rebanada de pan

Primero de todo troceamos la verdura y lo picamos todo bien, a continuación en una sarten ponemos a freir una rodaja de pan y cuando termine la apartamos.

Aparte ponemos a freir la cebolla y el tomate,  dejamos que poche y en un mortero machacamos la rodaja de pan con los ajos y los cominos, cuando la verdura este pochadica añadimos este majado a la sarten, y acto seguido añadimos el pimentón,  las habichuelas,  agua hasta cubrir las,el laurel,  la pastilla de caldo y cuando comience a hervir añadimos las patatas y dejamos cocer hasta que estas se hagan, por último rectificamos de sal y añadimos el colorante, probarlas y contádme! :)

Tiramisú

Todo el que me conoce sabe bien que me encanta el café,  y aprovechando que mi madre me ha regalado un nuevo libro de postres que incluye esta rica receta, he visto la ocasión perfecta para elaborar la.

La receta es de origen italiano, muy  fácil de hacer, no tenemos que usar ni fuego ni horno, por tanto se hace muy amena su elaboración.

Ingredientes 4 personas (molde 26 x 18cm con fondo 5cm):

- 20 bizcochos soletilla
- 400ml cafe solo
- 2 cucharadas coñac (si es amaretto mejor)
- 40 gr azúcar
- 3 huevos (separamos claras de yemas)
- cacao puro en polvo
- 250 gr queso mascarpone

Primero de todo separamos yemas de claras y procedemos de la siguiente forma; por un lado en el robot o con batidora varillas levantamos las claras a punto de nieve, reservamos.

Aparte batimos las yemas y el azúcar bastante rato con batidora de varillas (mejor eléctrica), una vez este bien integrado añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.

A continuación añadimos a esta masa las claras y lo mezclamos todo con movimientos envolventes para que quede cremosa, una vez hecho reservamos esta crema en la nevera mientras preparamos el montaje.

En un plato hondo o bol añadimos el cafe y 3 cucharadas de coñac,  vamos pasando cada bizcocho por el cafe y disponiendolo sobre el molde hasta hacer una cama de bizcocho (no debéis sumergir mucho el bizcocho en el cafe porque se empapa mucho y se rompe,  mejor pasarlo rápido).
A continuación sacamos la mezcla de queso de la nevera y disponemos sobre la cama de bizcocho,  y con un tamizador añadimos cacao en polvo por encima, esta operación la he repetido dos veces, haciendo dos pisos en un molde de 5cm de fondo.

Pastel de espinacas y queso de cabra

Mi primo me trajo el otro dia un par de manojos de espinacas y dicho seq de paso nunca las había probado, peeeeeero enseguida me puse a la búsqueda de recetas en las que utilizarlas y encontré este rico pastel de espinacas y queso de cabra que queda buenísimo,  nos encantó!!

Ingredientes:
- 100 gr espinacas lavadas
- 100 gr bacon en tiras
- 100 gr queso de cabra
- 2 huevos
- 200ml nata para cocinar (18% m.g)
- 1 lamina hojaldre para quiches
- queso rallado

Lo primero es hacer la base del pastel, para ello con una lamina de hojaldre forraremos un molde desmontable de empanada.

A continuación metemos al horno con un papel sulfurizado y le ponemos pesas (garbanzos) horneamos durante 25min a 180º.

A continuación en una sarten añadimos el bacon y cuando este dorado añadimos las espinacas y tapamos la sarten hasta que estas se queden como mustias, cocidas ligeramente,  añadimos esta preparación sobre la base del pastel que ya habrá salido del horno y le añadimos por encima el queso de cabra, los dos huevos batidos y la nata, por último sal pimentamos y añadimos un poco de queso rallado,  llevamos de nuevo al horno durante 30 min hasta que dore y por último sacamos y dejamos que enfríe un poco para desmoldar, delicioso! ! :)

Habichuelas a la vinagreta

Hoy os traigo una receta super sana y fácil,  pues todos sabemos los múltiples beneficios que tienen las legumbres en nuestro organismo y por ello se recomienda tomarlas de 3/4 veces por semana, y al contrario de lo que suele pensar la mayoría de la gente estas nos aportan hidratos de carbono pero nos aportan poquísimas calorías, por eso os animo a tomarlas.

Ingredientes 2 personas:
- 1 bote habichuelas blancas cocidas
- 3 ñoras
- 2 patatas
- sal
- aceite y vinagre para aliñar

En una olla añadimos las habichuelas lavadas cubiertas de agua (2 dedos por encima de las mismas) y las patatas peladas y cortadas a trozos grandes,  ponemos a hervir a fuego medio hasta que se hagan las patatas,  añadimos en último momento las ñoras y dejamos cocer, por último añadimos sal al guiso y retiramos del fuego,  servimos en platos y aliñamos con un chorro de aceite y otro de vinagre y removemos, las ñoras se suelen comer después del guiso en un plato aparte aliñadas con aceite y limón y sopadas con pan, deliciosas,   esta es una rica receta murciana que hacemos en mi casa y nos encanta :)

Crema de avellanas (tipo relleno kinder bueno)

A cucharadas me estoy comiendo esta deliciosa crema de avellanas, y es que sabe tannnnn buenoo que no puedo resistirme, esta crema es válida para preparar cupcakes, helado de crema de avellanas, sándwiches y para untarlas en todo tipo de galletas, es una delicia y lo mejor es que es muy facil de hacer, los ingredientes son:
- 130 gr azúcar glass
- 100 gr avellanas tostadas
- 70 ml aceite girasol
- 50 gr leche en polvo
- 50 gr chocolate blanco fundido

Primero en una picadora picaremos las avellanas sin cáscara hasta dejarlas como una pasta cuando suelta su propio aceite, a continuación en la misma picadora añadimos el azúcar glass, la leche en polvo y el aceite,  vamos batiendo hasta  que quede una mezcla homogénea,  y por último añadimos el chocolate blanco fundido y por último metemos la mezcla a un vaso tipo de nocilla con tapa y guardamos en la nevera,  solidificara  un poco y para comerlo dejamos 5 min fuera de la nevera para que adquiera la textura crema, y a ponerse finoooo a crema kinder!! :)