Pizza 4 estaciones

Hoy  traigo una receta del libro de Caroline Bretherton ,famosa cheff, todas las recetas que he llevado a cabo  salen espectaculares y el libro es muy extenso y variado,  tiene de todo.

Me quedé sin el preparado de harina que suelo utilizar y por ello dije esta es la ocasión de hacer la pizza del libro que tiene muy buena pinta,  por supuesto supera mis expectativas porque estaba muy buena.

Ingredientes (2 masas pizza)
Para la masa:
- 500gr harina fuerza
- 360ml agua tibia
- 15 gr levadura fresca (si es seca mejor (6gr))
- 20ml aceite
- oregano y sal

La levadura la disolvemos en el agua tibia, disponemos la harina tamizada en un bol grande y añadimos el resto de ingredientes y amasamos,  yo lo hago en robot, una vex termina de amasar le damos forma y reservamos.

Ingredientes relleno:
- tomate frito
- queso cheddar rojo
- alcachofas
- aceitunas negras
- bacon
- cebolla
- pimiento verde y rojo
- atun
- oregano
- salchichon

Simplemente disponemos el tomate frito  y queso sobre la base de pizza, y vamos haciendo forma de cuartos con los ingredientes,  yo empecé con el bacon al que añadí cebolla, en otro cuarto de pizza añadí atún y salchichón,  en otro los dos pimientos y en el ultimo alcachofas con aceitunas negras,  una vez hecho llevamos al horno durante  40min en posición ventilador a 180ºC siempre vigilando y comprobando que la masa se haga bien aunque no se debe poner dura,  probarlo esta deliciosa!

Paninis o panpizza

Hoy os traigo una receta muy informal, el otro día me apetecía mucho cenar pizza,  pero claro yo hago la masa (con el consecuente ensuciado de la cocina) y como tenia la cocina recien limpiada tuve que pensar en una alternativa y pensé pues hago pizzas pero en pan, quedan riquísimos! Los recomiendo!

Ingredientes:
- 2 barras pan (individuales de las pequeñas que venden 5 x 1 €)
- cebolla cortada anillos
- bacon al gusto
- atun al gusto
- tomate frito
- orégano al gusto
- queso rallado

Partimos el pan en dos y pintamos con tomate frito, añadimos orégano y queso rallado, a continuación añadimos atún,  bacon, cebolla y mas oregano,  al horno durante 15min a 190ºC.

Rosca-pizza

Mirad que pinta tiene esta rosca que hice el sábado para cenar,  es super sencilla con solo 3 ingredientes tendremos la rosca, y el relleno va al gusto, yo lo he hecho tipo pizza, quedó espectacular!

Ingredientes para masa:
-400gr harina de fuerza (venden mercadona, lidl, etc)
- 1 cda sal
- 250ml agua caliente
- 25 gr levadura fresca (mercadona,  alcampo zona refrigerados donde están las mantequillas)
- orégano al gusto

Lo primero es diluir la levadura dentro del agua caliente.

Aparte pondremos en un bol la harina, la sal, y el orégano y vamos añadiendo el agua (que incluye la levadura diouida) y amasando,  yo utilizo robot amasador y añado agua mientras que amasa, una vez el robot no puede con la masa la sacamos, amasamos bien y hacemos una bola, le hacemos un agujero en el medio de la misma y vamos ensanchando la rosca,  llevad cuidado y no dejeis la rosca tan aplanada como la mia, pues yo creía que iba a subir pero sube poco, así que hacedla mas bien como un roscon dejandola gordita, a continuación pintamos con huevo por encima y lo metemos al horno en frio (sin precalentar), lo ponemos en altura media 40min a 210º C en opcion ventilador y ponemos otra bandeja honda en la parte final del horno con agua para que se cree vapor, dejamos cocinar vigilando siempre y una vez hecho dejamos que enfrie fuera del horno sobre una rejilla y cuando se haya enfriado lo cortamos por la mitad y rellenamos, mi relleno fue este:
- 5 lonchas queso gouda
- 100ml tomate frito
- 6 lonchas bacon
- 5 lonchas jamon york

Rellenamos la rosca y la metemos al horno con función grill durante 10 min, yo lo meti sin la tapa superior de la rosca para que el queso se deshiciera bien, hacedla porque esta buenísima! ! :)

Pizza de la huerta (copia telepiza)

Hoy os traigo recién sacada del horno la estupenda pizza que hemos cenado en mi casa.

En internet tenemos multitud de recetas para masa de pizza, pero yo desde que probé la harina preparada de pizza de mercadona me he hecho fan absoluta y no utilizo otra cosa.

En este caso he querido copiar los ingredientes de la pizza de la huerta de telepiza pero con alguna variación,  vamos con los ingredientes;

Ingredientes para la masa:
- 580 gr harina pizza (aragonesa)
- 20ml aceite
- 325 ml agua tibia
- 1 cda azucar
- 1 cda sal
- dos cucharadas oregano

Preparación robot: Yo para la masa he utilizado un robot de cocina, primero añadiremos el agua tibia, a continuación el aceite, la harina, azúcar,  sal y orégano y dejamos que amase, repose y suba (yo he dejado que subiera mucho la masa y ha hecho que quede gordita y esponjosa mejor que las de pizzerias).

Preparación tradicional: En un bol hechamos la harina y hacemos un agujero en el medio, añadimos el agua, el aceite, la sal y el azucar y amasamos hasta que la mezcla no se nos pegue en las manos,  a continuación tapamos con un paño  dejamos que suba durante media hora.

A continuación una vez que tenemos la masa la partimos en dos (nos dara para dos pizzas medianas/grandes), estiramos con un rodillo y damos forma a cada pizza ayudandonos con una base redonda de molde de tarta y dibujamos los bordes.

Ya esta lista para añadir ingredientes, estos son:
- tomate frito
- mozarella (al gusto)
- 1 lata atún
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- aceitunas negras
- bacon (tacos)
- cebolla
- jamón york (tacos)
- champiñones (lata)

Primero hechamos el tomate frito y mozarella al gusto, a continuación las verduras, el atun, el bacon y jamon york, llevamos al horno a 175º durante 30minutos vigilando que la base no se nos cueza mucho, para que no se nos quede dura, una vez dorada la sacamos y a comer!!