Empanada de morcilla y cebolla caramelizada

Que recetaca que traigo hoy!! Ha triunfado como la Coca-Cola!!

Hace tiempo que mi novio probó este tipo de empanada en un restaurante de moda murciano y me dijo "Nena esta tienes que intentar hacermela que seguro que te sale mejor", y vaya que si, le ha gustado mucho, no sólo a el, a mi madre y a mi padre también les ha encantado,  ya me ha dicho mi madre hazme una para la casa de la abuela y que la prueben, y asi haré!

La receta es muy sencilla, la base o truco es utilizar una morcilla casera que son muy especiadas y estan riquísimas, la masa es muy sencilla, en 5 minutos se prepara con una amasadora (si no fuera por ella, jajajaj).

Ingredientes masa : para empanada 24cm diámetro
- 300 gr harina
- 3 cdas aceite
- 150 ml agua caliente
- 25 gr mantequilla
- 1 pizca sal
- 2 huevos (uno masa y otro pintar)

Elaboración masa: en un robot amasador añadimos la harina tamizada,  sobre esta el huevo,el aceite, la mantequilla la derreti en el agua y también añadí sal, ponemos el gancho de amasar y vamos dando velocidad media, añadiremos harina hasta que quede una bola de masa que al tocar no se pega a las manos y que sea fácilmente manejable.

A continuación tapamos la masa y dejamos que repose mientras hacemos el relleno.

Ingredientes relleno:
- 6 morcillas caseras
- 1 cebolla
- 1 chorro vinagre
- 1 cda azúcar

Lo primero que haremos sera trocear mucho la cebolla (hasta que quede tan pequeña como la picada) y llevamos con aceite a una sarten que pondremos a fuego medio, cuando este medio transparente añadiremos el azúcar por encima y un chorro de vinagre,  asi caramelizamos la cebolla,  a continuación añadimos en la misma sarten las morcillas sin la tripa, dejamos que frian un poco dando vueltas,  una vez este deshechas y bien picadas probamos de sal, retiramos del fuego y reservamos.

La masa la  dividimos en dos partes ,estiraremos y forramos la base de un molde para empanada, a continuación añadiremos el relleno de la sarten y estiramos otra parte y cerramos la empanada, hacemos un agujero pequeño en el centro para la salida de vapor  pintamos la empanada con el huevo restante y llevamos al horno durante aprox 50 min a 185ºC modo ventilador,  en los últimos minutos damos mas potencia para dorar la empanada,  como veis tiene una pinta estupenda,  y de sabor no os digo na, mejor probarla!!

Sol hojaldrado de dulce de leche

Mirad que rica receta he hecho pues me quedaba un bote de dulce de leche y no sabia como darle salida, y mi amiga Vero me enseñó una flor de hojaldre de nocilla que había hecho ese finde y dije ya esta, ya se como voy a gastar el dulce de leche.

Para la receta necesitaremos:
- 2 placas hojaldre
- 1/2 bote dulce leche
- 1 huevo

Con estos dos ingredientes tan simples tendremos un rico postre,  para hacerlo sacamos las placas de hojaldre del congelador y dejamos descongelar.
Una vez descongelado estiramos ambas placas, damos forma redonda (yo lo hice con plato recortando los bordes), disponemos una placa redonda,  a continuación añadimos dulce de leche al gusto y cerramos con otra placa encima, sellamos bien.
A continuación con un vaso hacemos presión justo en el medio de la placa y a continuación hacemos cuatro cortes y después hacemos un corte mas en cada cuarto,  asi cogemos y retorcemos cada porción,  una para derecha y otra a la izquierda,  una vez tengamos el sol hecho con el horno precalentado pintaremos con huevo y lo llevamos al horno hasta que se dore, esta receta se puede rellenar con crema de cacao, mermelada,  a gusto de cada cual, esta muy buena!! :)