Pastel de salmón

Aquí os traigo una receta muy famosa y variada, el conocido como pastel de salmón, son muchas las versiones que circulan por internet y cada persona le da su toque, le pone esto o le quitan lo otro, yo la verdad mas que seguir la receta lo adapté a los ingredientes que tenía mas a mano, allá vamos con ella!

Ingredientes:

- 5 rebanadas de pan de molde
- Mayonesa (para el relleno)
- Gambas cocidas (un puñado)
- Palitos de Surimi (5 de los pequeños)
- salmón (2 lonchas pequeñas)
- 1 Lata de atún

Para adornar el pastel
- Salsa rosa (Mayonesa y kétchup)
- Lechuga
- Huevas negras
- Tiras de salmón

Primero debemos tener en cuenta que es un pastel que tiene que enfriarse en la nevera, por tanto lo mejor es hacerlo de la mañana para la noche o de un día para otro.

Otra cosa a tener en cuenta es que según la forma que queramos darle tendremos que usar un molde , yo utilizo moldes de silicona porque así no tengo que utilizar papel film ni complicarme al desmoldarlo, con este tipo de moldes se le da la vuelta y sale el pastel solo.

Bueno, empezamos con la preparación, yo utilizo un molde rectángulo y en el fondo del mismo dispongo dos rebanadas y media de pan de molde, por encima de estas les añado un poco de mayonesa, aparte haremos el relleno, el cual se basa en picar el atún, los palitos, las gambas, el salmón y mayonesa y nos saldrá un relleno al que añadiremos mas mayonesa pero sin pasarnos, disponemos el relleno en nuestro molde y volvemos a poner otras dos rebanadas y media para cerrarlo, yo solo lo hice de un piso, pero se puede hacer de mas alternando el relleno y el pan, es un pastel muy sencillo que en estas fechas nos vale como entrante frio, la verdad que está muy bueno, cuando lo tengamos terminado lo cerramos con papel film o aluminio y lo llevamos a la nevera durante unas horas.

Pasado el tiempo lo desmoldamos, yo lo decoré con salsa rosa recubriéndolo todo, tiras de salmón y huevas con una cama de lechuga.

Quedó muy mono no? ;)

Caballitos... a mi manera

Hoy he hecho unos caballitos, asi los llamamos en Murcia, en otros sitios se conocen como Gamba a la gabardina, pero vienen a ser lo mismo, estos caballitos los he llamado a mi manera porque no me ha salido la gabardina, creo que es porque he utilizado harina normal, y e visto por internet que tengo que utilizar la que es especifica para tempuras, bueno a la próxima lo haré mejor, eso sí, os digo que mi novio cuando las ha probado ha dicho MADRE MIA! Que saborrr!!!

Ingredientes:
- Harina de trigo
- Cerveza
- Sal
- Bol para hacer mezcla
- Aceite girasol para freir
- Limón para acompañarlos

En el bol añadimos un poco de harina, y vamos añadiendo el chorro de cerveza poco a poco, hasta que se forme una masa espesa pero no dura, pasamos nuestras gambas descongeladas y peladas (solo les dejamos la cola para agarrarlas) por esta farsa realizada y al aceite bien caliente, vuelta y vuelta y a comer, la verdad que no nos han defraudado pues aunque no tenían la forma típica de sabor estaban exquisitos!

Empanada de nocilla (Veronica Morenete)

Este pedazo de invento de mi amiga Vero es el resultado de una visita “inesperada” que me hizo a mi casa, empezamos con la merienda, luego dijimos que cena, y claro faltaba el postre, así que mas o menos se desarrolló esta conversación:

- Vero: “no tendrás planchas de hojaldre verdad?”
a lo que yo contesté
- Tina: “Pues claro que tengo, tu con quien te crees que estas tratando? XD
- Vero: “Pues entonces traelo… ya sería genial si tuvieras algún chocolate para rellenar el hojaldre..
- Tina: “Tengo chocolate!”
- Vero: “Como lo hacemos? Lo ideal seria con nocilla…
- Tina : “Tengo NOCILLA!!! :D
- Vero: “Perfecto tiiia!”

Ya todo lo demás fue darle los ingredientes y ella sola se puso como loca ha hacerlo todo, me dijo precalienta el horno, dame un huevo batido para pintar la super empanada, y con las dos planchas de hojaldre hizo un postre muy rico y nada empalagoso… eso sí anécdota también tuvimos, pues se le ocurrió cubrir el postre una vez terminado con azúcar glass y por poco se nos ahoga su novio! Pobre Alberto… lo vi metido en una nube blanca, es lo que tiene cuando te pones a dar un bocado y se mete el azucar glas a la garganta XD

Ingredientes:
- Dos planchas hojaldre (de repostería)
- 1 Bote nocilla
- Huevo batido para pintar la empanada
- Azucar glass (para presentar)

Preparación:
- Descongelamos las dos placas de hojaldre en el micro, las abrimos, disponemos una encima de papel vegetal de horno y untamos con un bote de nocilla, ponemos la otra placa encima de la anterior y cerramos como las empanadas (sellando con tenedor los bordes), pintamos con huevo y metemos al horno durante 20 minutos a 190ºC, vigilando, ya que cada horno es un mundo, cuando este la sacamos y espolvoreamos por encima azúcar glass, y a comer! Nos encantó a todos!

Espagueti a la boloñesa

Aquí os traigo una receta que lleva su tiempo de dedicación, lo mas engorroso es hacer la salsa ya que tenemos que picar las verduras, pero yo me ayudo de una picadora y asi lo pico todo junto y a la sarten ahorrándome picar todo uno por uno, bueno pues sin mas dilación aquí os dejo la receta del día

Ingredientes:

Para la salsa:
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ zanahoria
- 2 dientes ajo
- 1 bote tomate frito
Para la pasta:
- 500 gr aprox. De Spaguetti
- 1 pastilla caldo carne
- 2 hojas de laurel
- Sal
Para la carne:
- 400 gr de Carne picada vacuno y cerdo
- Medio vaso vino blanco
- Sal
- Pimienta
Para decorar:
- Queso de cabra semicurado rallado (opcional)

Primero pondremos agua en una cacerola para hacer la pasta, yo al agua le añado un chorrito aceite para que no se nos pegue la pasta , dos hojas de laurel y una pastilla de caldo de carne para darle sabor, dejamos que hierva y cuando rompa a hervir añadimos la pasta.

Aparte comenzaremos a realizar la salsa, primero de todo juntaremos todas las verduras que componen la salsa en una picadora para que se nos haga mas rápido el proceso y en una sartén con aceite caliente iremos pochando las mismas, cuando estén pochadas le añadimos un poco de tomate frito, una vez hecho apartamos del fuego y lo pasamos por la batidora, quedará una salsa espesa que iremos aligerando añadiendo un bote de tomate frito, reservamos.

En la misma sartén donde hemos pochado las verduras haremos la carne a fuego medio, le añadimos sal y pimienta al gusto y cuando este casi dorada le añadimos medio vasito de vino blanco, dejamos que reduzca y a continuación añadiremos sobre la carne la salsa boloñesa que hemos realizado en el paso anterior juntándolas.

Una vez la pasta este hecha, la colaremos y la dejamos bajo el chorro de agua fría para que no siga cociendo, entonces tenemos dos formas de presentar este plato de espagueti a la boloñesa:
1. Con los espagueti blancos y la salsa boloñesa por encima con queso rallado
2. Mezclamos todos los espaguetis con la salsa y lo servimos todo junto con queso rallado

El queso rallado le da un toque muy personal y solo os lo recomiendo si os gusta el queso fuerte, puesto que le da mucho sabor al plato, a mi me ha encantado, pero ya os digo si no os va el queso fuerte no lo hagáis.

Pimientos del piquillo rellenos de atún

Aquí os dejo otra receta que se hace en un plis, solemos pensar que las recetas más elaboradas son las mejores y no es así, yo me doy cuenta que muchísimas recetas conllevan un mínimo esfuerzo y dan un buenísimo resultado, este es el caso de los pimientos del piquillo, mi cena de ayer, ni tenía ganas de hacer bechamel, ni de complicarme mucho la vida y la verdad que esta receta solo te pide que cuezas un par de huevos y poches una cebollica, o sea que esfuerzos los justos todo lo demás es disfrutar de su sabor.

Ingredientes (2 personas)
- 2 latas pimientos piquillo
- 2 latas de atún
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 150ml Tomate frito
- Queso rallado (al gusto)

Lo primero de todo es que pongamos a cocer dos huevos unos diez minutos y encendemos el horno a 170ºc para precalentarlo, aparte pochamos una cebolla con un diente de ajo, mientras se va cocinando aparte vamos escurriendo las latas de pimientos del piquillo en un colador, abrimos las dos latas de atún y le quitamos el aceite, y nos preparamos el tomate.

Cuando la cebolla este pochada le añadimos el tomate, el atún, cuatro pimientos del piquillo picaicos, el tomate frito y el huevo cortado muy picado, a esta mezcla le damos vueltas en la sartén y probamos de sal.

Aparte hacemos la salsa de pimientos del piquillo con la batidora, que simplemente lleva el jugo de los pimientos, 4 pimientos, y yo le añadí un poco de cebolla pochada que retiré previamente de la sartén.

Para montar el plato en el molde apto para horno, solo tenemos que rellenar los pimientos del piquillo (yo hice cinco por persona) con la farsa realizada en la sartén, cubrirlos todos con la salsa y rallar queso al gusto, al horno durante diez minuticos a 200º C (ventilador y gratinador).

Espero que os guste a mí me encantó: D

Rollos Naranja Murcianos

Estos rollos se suelen tomar en estas fechas navideñas en Murcia, ya que son típicos de aquí, a mí, como buena murciana me encantan estos rollos, aunque he de confesar que nunca los había probado caseros y ahora pienso ¡LO QUE ME ESTABA PERDIENDO!, pues si pensaba que los comprados estaban buenos estos son ESPECTACULARES!, y es que les ha gustado a todo el mundo, a mi padre, a mi madre, a mi novio, hasta a mis perritas! Jejejej, la verdad es que me he arrepentido de no hacer más porque volaron en un día! Y eso que no somos forofos de los dulces! :)
Ingredientes (2personas):

- 1 vaso de naranja exprimida
- 500gr Harina
- 1 matrimonio sobres gaseosa (o levadura)
- ½ vaso aceite girasol
- 1 vaso azúcar
- Canela y azúcar para espolvorear
- 1 Huevo para pintar

1. Preparación tradicional:
Primero mezclamos en un bol los ingredientes líquidos, luego le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y a continuación la harina junto con los sobres gaseosa (o levadura), vamos amasando con las manos y tenemos que conseguir una masa firme que no se nos quede pegada a las manos, pues esto significa que necesita más harina, en ese caso añadiríamos mas harina hasta que no se nos pegue y procederemos a darle forma.

2. Preparación robot “Lacocinera” (con pala de amasar – Programa1 “25min”)

Añadimos de igual forma que anteriormente todos los ingredientes a la cubeta empezando con los líquidos, siguiendo con el azúcar y por último la harina junto con gaseosa o levadura, dejamos que amase durante aproximadamente 20 minutos y pasado este tiempo damos a pausa y comprobamos si esta firme o se pega, en mi caso se pegaba a las manos y le añadí mas harina y deje unos 5 minutos más, luego volví a hacer la prueba y estaba la masa perfecta.
- En este paso encendemos el horno a 175º C (yo puse ventilador por todo y calor arriba y abajo) precalentamos el tiempo que tardamos en darles forma.


Para darles forma yo saque la masa grande del robot y a continuación fui cogiendo cachos que aplastaba con la palma de la mano y les hacia el agujero con los dedos (unos salen más bonicos que otros) y se disponen sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, a continuación los pintamos con huevo y añadimos por encima azúcar y canela de forma generosa y los llevamos al horno, yo los puse a 200º C durante 30 minutos aproximadamente, lo mejor es ir viéndolos y una vez tengan ese color dorado característico de estos rollos están, yo hice la prueba con uno y cuando lo probé y vi que estaba duro (que esa es su textura) los saque del horno y los puse a enfriar en una rejilla.

La verdad que esta receta la repetiré y no solo en navidad merecen ser comidos todo el año!! 

Fajitas de pollo

Esta receta cae en mi casa todas las semanas, la hago muy rápido teniendo la precaución de dejarme los ingredientes ya cortados y preparados con antelación para cuando voy a cocinar tenerlo todo listo, así se me hace más corto.

Yo siempre preparo las fajitas de la misma forma, veo por internet quien junta en la misma sartén la verdura con la carne, yo lo hice así una vez y vimos que no era lo mismo, por ello primero hago la verdura que tarda un pelín más y aparte la carne, es una receta muy sabrosa y si os gusta el picante os encantará, a mi me gusta el picante pero no el picor que hace que no disfrutes la comida, por ello tengo un truquito que ahora os revelaré.

Ingredientes (2personas):

- 500gr pechuga de pollo
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla
- Sobre sazonador fajitas
- Salsa mexicana
- Queso rallado
- Tortitas mejicanas

Primero de todo, en una sartén añadimos las verduras ya cortadas de forma alargada y las pochamos con un chorrico aceite hasta que veamos que están pochadas y la cebolla toma color transparente (fuego medio para no quemarlas), a continuación añadimos dos cucharadas grandes de salsa mexicana y vamos moviéndolo bien, reservamos.

Para hacer la carne, en una sartén (yo utilizo la misma que la de la verdura limpiándola con servilletas) añadimos un chorro de aceite y la pechuga cortada en tiras alargadas, dejamos que vaya tomando color y cuando este casi hecha añadimos más o menos la mitad del sobre sazonador (yo no lo añado entero, porque como he dicho antes me gusta que pique pero no mucho), dejamos que se haga y el pollo se siga dorando, y a continuación añadimos dos puñados de queso rallado encima de nuestra pechuga, este es el truco que ya os he adelantado, pues cuando empecé yo haciendo esta receta recuerdo que tanto mi pareja como yo nos quejábamos del picor intenso y por ello decidí acertadamente añadir queso y desde ese día siempre las hago así.

Una vez lo tengamos todo preparado, meteremos las tortitas al microondas para calentarlas unos 50 segundos y ya nos queda montar nuestra fajita que es muy sencillo:
sobre la tortita añadimos primero la carne, luego la verdura, un poco de salsa mejicana y enrollamos, ahora solo nos queda disfrutar comiendo! :P

Helado de fresa

Hoy os traigo una receta muy fresquita y aunque ahora mismo el tiempo no nos acompaña yo soy de las que no le hago ascos a un helado por ser invierno, pues facilitan la digestión y del sabor ya ni os digo.
Esta receta es muy sencilla, eso sí, yo la hago con la famosa heladera de lid (Silvercrest) y también utilizo el azúcar invertido ya que este hace que el helado no cristalice y se quede cremoso como en las heladerías (pondré receta), de todas formas quien no tenga heladera lo puede realizar también de forma sencilla.

Ingredientes:

- 2 cucharadas grandes de azúcar invertido
- 300 gramos fresas (o cualquier otra fruta que nos guste)
- 250ml nata montada 30% materia grasa
- 200ml leche semidesnatada

Lo primero de todo es triturar las fresas junto a la leche hasta obtener un batido, añadirle la nata, y las dos cucharadas de azúcar invertido, yo no le añado azúcar normal porque me parece bastante dulce.
Luego enfriaremos esta preparación (tapada ) en la nevera durante mínimo unas 4 horas para que se mezclen los sabores, cuando haya pasado el tiempo montamos un poco la preparación con unas varillas de mano para darle cremosidad, a continuación encendemos la heladera y cuando empiece a girar le iremos añadiendo la preparación, lo dejamos hacerse durante media hora revisando y cuando esté terminado podemos comerlo directamente o guardarlo en el congelador para que endurezca un poco más, increíblemente delicioso!

Si no tienes heladera deberás seguir los mismos pasos, solo que en vez de que la preparación se congele en la heladera tenemos que batir nosotros la misma e ir sacándolo del congelador cada dos horas e ir moviéndolo para que no se cristalice nuestro helado (es suficiente sacar la preparación 2 o 3 veces, no más)

Pollo asado en bolsa

Esta receta es como todas las que escribo muy sencilla, además se hace en bolsa de asar lo cual hace que no ensuciemos nada, aunque parezca por su buenísimo sabor que hemos estado toda la mañana friendo por aquí y batiendo por allá, además cuando está haciéndose queda un olor espectacular en toda la casa y si es pequeña como en mi caso más!

Ingredientes:
- Pollo troceado
- Especias (tomillo, pollo mix, ajo polvo, sal y pimienta)
- 1 bolsa asar (pongo foto)

- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 vasito vino blanco
- 1 pastilla caldo carne

Pre-calentamos el horno a 185º C,

Básicamente en la bolsa introducimos el pollo el cual ya irá con todas las especias anteriores, añadimos las verduras cortadas muy picadas, el vasito de vino blanco y la pastilla de caldo de carne, cerramos la bolsa con su cierre y movemos para que se integren todos los ingredientes, a continuación introducimos en el horno durante una hora a 200ºC.

Este pollo no suele salir “dorado” , por ello, yo, cuando quedan 5 minutos de horno, agarro un molde de cristal de horno, abro la bolsa con cuidado de no quemarme, vacio su contenido en el molde y lo pongo a gratinar durante el tiempo que le queda, ya solo nos queda servir y comer, sale delicioso!

Costillar de cerdo a la BBQ

Esta es una receta muy simple, ya que con la salsa barbacoa, el costillar y un horno lo tenemos todo resuelto, a mí me encanta hacerlas en findes o días festivos, los acompaño de las patatas estilo Foster (prometo receta) y quedo tan bien, vamos allá con los ingredientes:

Ingredientes (Para dos personas):
- 4 Trozos costillar pequeños
- Salsa barbacoa ( Hunt´s o similares, yo he utilizado Chovi y quedo espectacular, tambien queda bien con salsa barbacoa casera, pronto pondré receta )
- Sal
- Pimienta

Primero pre-calentamos el horno a 180ºC modo ventilador (para que se haga por todo), después sobre una bandeja de horno (yo utilice molde cristal) disponemos los trozos de costillar unos al lado de otros y pintamos por encima con salsa barbacoa, los metemos al horno durante 20 minutos, y pasado este tiempo damos la vuelta a los trozos volvemos a pintar por el lado que nos falta y subimos a 200ºC, aparte añadimos un vaso de agua a la bandeja y cerramos el horno dejando que se haga unos 40 minutos mas o menos, tendremos que ir revisando ya que cada horno es un mundo, cuando este hecho sacar del horno y servir, por cierto no olvidéis el pan porque queda una salsa espectacular !! :)

Merluza gratinada

Hoy os traigo seguramente la receta más fácil de merluza que he hecho en mi vida, pues con cuatro ingredientes tenemos una rica comida, además se hace en tiempo récord , yo recurro mucho a ella cuando no se qué hacerme de cenar, vamos con los ingredientes:

- Filetes de merluza congelados (alargados sin piel ni espinas, panga,etc)
- Mayonesa (o alioli)
- 2 Dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado para gratinar

Lo primero de todo es sacar el pescado antes de prepararlo para que luego no nos suelte agua.
Precalentamos el horno a unos 180ºC, aparte en un molde apto para horno introducimos los trozos de merluza que vamos a tomar (yo para mi sola me hago dos), salpimentamos los mismos, cortamos los dos dientes de ajo por encima y lo cubrimos con mayonesa (también se puede hacer con alioli si nos gusta más que la mayonesa), por último espolvoreamos con queso rallado para gratinar y al horno durante 20 minutos a 190ºC, el pescado se hace muy rápido, cuando veamos que el queso esta gratinado lo sacamos y a comer! ;)

Guiso de merluza con almejas

Aquí os traigo un guiso que suelo hacer casi todas las semanas, ya que es sano, se hace muy rápido y en mi casa gusta mucho, vamos con la receta:


Ingredientes:

- 5 rodajas de merluza (yo utilice congeladas)
- 300gr almejas (yo utilice congeladas)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado (si no tienes agua)
- Sal
- Pimienta
- 200ml tomate triturado
- 6 patatas grandes
- 2 hojas de laurel
- 2 cebollas
- 2 dientes ajo

Primero de todo picamos las cebollas y el ajo (yo utilizo picadora) y añadimos sobre una olla de tamaño mediano, dejamos que se fría un poco y a continuación añadimos la cucharada de pimentón dulce y sin dejar de remover añadimos el tomate triturado al que añadiremos un poquito de sal y dejaremos que se fría un poco.

A continuación añadimos el caldo de pescado (o agua si no tenemos caldo), las dos hojas de laurel y las patatas que estarán lavadas y cortadas en trozos medianos, los dejamos cocer durante 20 minutos y a continuación añadimos las almejas que habremos puesto previamente sobre un bol con agua y vinagre para que suelte la sal, cuando las patatas estén hechas y las almejas abiertas añadimos las rodajas de merluza y las dejaremos cocer durante unos 15 minutos, por ultimo probamos el caldo y añadimos sal y pimienta al gusto.

Para disponer las merluzas sobre el plato lo mejor es que no las sumerjamos en el guiso, para que al sacarlas no se rompan, ya solo nos queda servir cada plato y a chuparse los dedos!

Tarta de chocolate y kit kat

Hola a todos, hoy os traigo una tarta facilísima, de estas que te sacan del apuro cuando tenemos alguna celebración y no sabemos qué hacer o que llevar, en este caso la hice para celebrar mi aniversario y por ello la he decorado con bombones de chocolate blanco con nuestros nombres, ahí van los ingredientes y a cocinar!

Ingredientes:

Para los bombones:
- 2 Tabletas de chocolate blanco
- Moldes para hacer bombones que pueden ser de plástico o de silicona

Preparación bombones:

Los bombones son facilísimos de hacer, el truco esta en fundir la tableta de chocolate al baño maría sin añadirle nada


En un cazo pequeño con agua hirviendo ponemos un recipiente metálico encima con el chocolate dentro y cuando funde todo lo apartamos del fuego, esperamos a que se enfríe un poco, añadimos la preparación en los moldes, dejamos un rato a temperatura ambiente y tapamos con papel film antes de meterlos al frigorífico, ya que si no los tapamos cogen todos los olores del frigorífico. Los bombones los desmoldaremos una vez estamos montando la tarta para disponerlos sobre la misma.

Para la tarta:

- Bases para tarta ( De venta en grandes hipermercados)
- 500ml nata para montar
- 1 Tableta de chocolate negro (Del que funde rápido)
- 1 taza de café
- 6 cdas de azúcar
- Kit Kat (paquete de 5 )

Preparación tarta:

Para preparar la tarta tenemos que hervir 500ml de nata para montar con una tableta de chocolate negro de fácil fundición y añadir a la mezcla tres cucharadas de azúcar, ir revolviendo todo para que funda bien el chocolate, una vez rompa a hervir retiramos del fuego y tenemos que dejar que repose la mezcla para luego meterla al frigorífico y dejarla unas cuantas horas, pues es fundamental que este fría para montar la crema de chocolate.

Una vez tengamos la crema de chocolate refrigerada tendremos que montarla con varilla (manual o con batidora) y reservamos.

Aparte prepararemos un café al cual añadiremos azúcar al gusto (dos cucharadas) y con ese almíbar pintaremos cada base de bizcocho de nuestra tarta, lo impregnamos bien para que la tarta quede esponjosa y humedecida, ya que si no lo hacemos así se quedará seca.

Para proceder al montaje de la tarta es fundamental disponer las bases de bizcocho sobre un plato liso y de su misma medida para que no se nos rompa al trocearla, el montaje de la tarta es muy sencillo:

1.Disponemos la primera capa de bizcocho (el cual ya hemos impregnado con el almíbar de café), añadimos sobre esta la crema de chocolate y esparcimos por toda la base, ponemos otra capa mas de bizcocho (igual que el anterior, añadimos otra vez crema de chocolate y esparcimos, por ultimo añadir la ultima capa de bizcocho y esparcir toda la crema de chocolate que nos quede teniendo en cuenta que también tenemos que tapar los laterales de la tarta pues ahí irán pegados los trocitos de kit kat.
2.Para cortar los kit kat tendremos que cortar tomando como referencia la altura de la tarta, los kit kat se adhieren fácilmente a la tarta y siempre podremos adornarla rodeándola con un lazo o rellenándola de bolitas de chocolate, en mí caso utilicé bombones de chocolate blanco y quedó muy cuca!


Gracias por enviarme la foto Nerea, como te prometí la subo al blog, te ha quedado preciosa!

Empanadillas rellenas de atún y huevo

Este plato es facilito, nos puede servir para ese día en el que no sabemos qué hacer de cenar ya que si compramos las obleas de empanadillas el tiempo de trabajo se reduce mucho, simplemente añadir el relleno y al horno, ni que decir tiene que cada persona puede modificar los ingredientes a su gusto.

Estas empanadillas se pueden realizar fritas o en el horno, yo las hago en el horno porque llenan menos, manchas menos y encima son más sanas, todo son ventajas ;)

Ingredientes (2 personas):

- 16 Obleas empanadilla (yo use pequeñas)
- 1 Bote de tomate frito (preferiblemente el frito tipo HIDA)
- 2 Latas de atún
- 2 Huevos (uno para el relleno y otro para pintar las empanadillas)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)


Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos

Para hacer el relleno lo primero de todo es poner un huevo a hervir, que será el que añadiremos al relleno de la empanadilla, una vez este hecho se corta a trozos y se añade a un bol grande donde añadiremos también el atún y el tomate frito, salpimentamos y mezclamos todo, reservamos.

Procedemos a rellenar las empanadillas (yo aconsejo rellenar poco porque si nos pasamos se rompen y se sale el relleno), para ello iremos desplegándolas unas de otras, sin quitarle el papel que llevan debajo, pues este papel nos ayudará al girarlas al lado una vez rellenas y solo tendremos que pasar un tenedor apretando en los bordes para que se quede ese pliegue tan característico de las empanadas, una vez hecho esto batimos un huevo y con un pincel de cocina pintamos nuestras empanadillas (solo por arriba, si lo hacéis por abajo se pegan y luego se rompen al despegarlas), las disponemos sobre una bandeja de horno y las metemos al mismo con una temperatura de 200º C, mirando siempre hasta que se ponga doradas, cuando veamos que están a nuestro gusto las sacamos del horno, las dejamos enfriar un poco y a comer!

Canelones rellenos de carne

Ingredientes para dos personas (6 canelones):
- 9 Placas pasta (Yo lo hice a placa por canelón y sobraron para congelar)
- 500 g carne picada (vacuno)
- 1 latica pate hígado cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 2 dientes ajo
- Aceite oliva (para freír)
- Bechamel (yo la compro hecha o me la hace mi robot de cocina… complicaciones las justas)
- 1 bote tomate frito pequeño
- 1 pastilla carne
- Laurel (para cocer pasta)
- Queso rallado (para gratinar)

Preparación:

Lo primero de todo es poner a hervir las placas de pasta en agua con laurel y un chorrito aceite para que no se peguen entre ellas, esto puede tardar 8 minutos si no me equivoco yo le pongo de tiempo justo lo que dice el fabricante en el envase, una vez hechas las lavo con agua fría para que no sigan cociéndose y las pongo a escurrir.
Aparte precalentamos el horno a 170ºC.

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite oliva, picamos dos dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria y lo pochamos todo, cuando este hecho trituramos las verduras junto con el bote de tomate frito, reservamos.

En esa misma sartén que ha quedado libre hacemos la carne, a la cual añadiremos una pastilla de caldo de carne, la mitad de la lata de pate de hígado de cerdo (luego no se nota casi nada pero le da el toque), dejamos que se haga un poco y añadimos medio vasito vino blanco y dejamos que se cocine, a continuación añadiremos sobre la carne la salsa de tomate con verduras que hemos preparado anteriormente, reservamos para proceder al relleno de los canelones.

Para rellenar los canelones simplemente ay que extender cada placa, añadir carne y rularlo, yo no tuve problema y fue la primera vez que los hacía, ahora vamos al montaje de los mismos en el molde para horno, yo elegí un molde pequeño para bizcochos y a ojo vi los que cabían, utilice unas 9 placas de pasta y me salieron 6 grandes y otros para congelar aparte.

Por ultimo rellenamos en el fondo del molde para horno una capa generosa de bechamel (yo la hice con un robot ) disponemos sobre esta capa los canelones ya rellenos y rulados, por ultimo añadimos otra capa generosa de bechamel y por encima esparcimos queso rallado especial gratinar.

Lo introducimos en el horno con calor por arriba, subimos la temperatura a 190º durante 15 minutos mas o menos, cuando veamos que el queso se ha gratinado a nuestro gusto lo sacamos del horno y a comer! Estan deliciosos!

Inauguración de mi blog!!

Hola a todos! Aquí os presento mi primer blog de cocina, un blog que inauguro con mucha ilusión, pues aunque tengo poca experiencia en la cocina y como aquel que dice estoy empezando, me gusta la idea de tener un rinconcito donde exponer mis recetas, las de mi madre, mi abuela, las guardadas en favoritos que ayudan y mucho! Aquí iré posteando mis recetas del día a día y espero poder ser de ayuda para todo el que lo necesite, saludos!!