Ensalada de col con pimentón

Hoy  os voy a hacer una receta super sencilla que se hace mucho en Murcia,  la ensalada de col con pimentón,  para mi la mejor ensalada que existe,  eso si, es una ensalada con carácter pues tiene un sabor que la hace peculiar,  os animo a probarla esta de vicio.

Ingredientes 2 personas:
- media col cortada a trozos y lavada
- pimentón (mucho, yo cuanto mad roja mejor :)
- Aceite (un chorro)
- vinagre (bastante, ya que el sabor del vinagre con el del pimentón son los protagonistas de esta rica receta)
- sal y pimienta

Preparación: disponemos de la col troceada y lavada en un bol de ensalada,  añadimos aceite, bastante pimentón y vinagre, sal y pimienta,  damos vueltas a la ensalada para que el pimentón tiña toda la col y ya esta lista para comer.

Sepias al horno

Que ricas quedan las sepias al horno,   quedan super tiernas y jugosas, desde que las he probado así no las preparo de otra forma, ademas son super sencillas de hacer, vamos con la receta.

Ingredientes:
- 10 mini-sepias
- 3 dientes ajo
- perejil (al gusto)
- cerveza ( un chorreón)

En una fuente apta para horno añadimos un chorreón de aceite, las sepias lavadas, el ajo y perejil (estos dos ultimos machacados en el mortero) y un chorreón de cerveza,  metemos al horno durante veinte minutos a 200º C y a comer! :)

Tallarines con gambas (estilo chino)

Hoy para aumentar mi contador de comida internacional os traigo unos ricos tallarines con gambas y verduras estilo chino.

Son muy fáciles de elaborar y están muy buenos, ya si los acompañamos con arroz 3 delicias o el delicioso pollo al limón que os puse hace días haréis una comida 100% asiática.

Ingredientes 2 personas:
- tallarines (200g)
- 2 zanahorias (cortadas transversales)
- 1 calabacin (cortado transversalmente)
- 1 cebolla
- gambas (al gusto)
- 3 cucharadas curry
- salsa soja
- 1 vaso cerveza (250ml)
- 1 pastilla caldo pescado
- Aceite
- sal y pimienta

Primero en una olla hechamos agua y la ponemos a hervir con la pastilla de caldo de pescado, cuando hierva añadimos los tallarines y dejamos cocer segun instrucciones del fabricante.

Aparte, cogemos una sarten y añadiremos aceite y las verduras sobre estas un buen chorro de salsa de soja y lo ponemos a fuego fuerte durante 5 minutos,  a continuación añadimos las gambas y el curry y dejamos que cuezan tapando la sarten, una vez hecho esto reservamos.

Cuando la pasta se haya hervido, la colamos y la añadimos sobre la sarten con las verduras y las gambas,  añadimos la cerveza,  la sal y la pimienta,  dejamos hasta que evapore el alcohol,  probamos de sabor para rectificar de sal o pimienta y a comer!

Calamares en salsa americana

Que ricoss los calamares picantitos!! No hay nada mas rico que este plato, además es muy sencillo y con acompañamiento resulta una comida muy completa.

Si no os gusta el picante no significa q no podais disfrutar de su espectacular sabor, simplemente no añadir cayena y listo, os va a encantar! !
Vamos con los ingredientes (2 personas):
- 1 bandeja calamares o pota (yo pota en anillas)
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 vaso vino blanco
- laurel (2 hojas)
- 200gr tomate frito
- 1/2 cayena

Lo primero que haremos sera pochar en una sarten con aceite la cebolla y el ajo, cuando este medio pochada añadimos el calamar en anillas y dejamos que se haga a fuego medio durante 10min para que pierda el agua.

Una vez pasado el tiempo añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore, a continuación añadiremos el tomate frito, el laurel, y para darle el toque picante yo quito las pepitas de la cayena y la corto en trozos pequeños pero solo pongo la mitad ya que a mi chico el picante no le va :(

Probamos, rectificamos de sal y pimienta, y a disfrutar!

Acompañarlos con patatas fritas, arroz cocido,  pasta, ensalada,  etc.

Tomates rellenos de carne

Os traigo una receta riquísima que me sorprendió gratamente,  pues tenia unos 150gr de carne picada y no sabía que hacer con ella, pues con esa cantidad no te da ni para una hamburguesa,  asi que estuve mirando recetas y me decidí por esta ya que tenía danzando por la cocina unos tomates gigantes que me trajo mi primo Gea y son ideales para esto.

La receta la he modificado mucho porque para mi gusto llevava muy pocos ingredientes,  vamos con los ingredientes (3 personas):
- 3 tomates hermosos
-1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 150 gr carne picada
- tiras bacon (al gusto)
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cda oregano
- 1 cda tomillo
- 1/2 pastilla caldo carne
- sal y pimienta
- queso mozarella rallado

Lo primero que haremos será vacíar los tomates y el relleno lo trituramos para luego añadir a la carne.

En una sarten con aceite pochamos la cebolla picada con el ajo, cuando este medio hecho añadimos la carne y bacon, vamos haciendo, cuando vaya tomando color añadimos la mitad de la pastilla de carne, el vino blanco y las especias, dejamos que reduzca un poco y añadimos el relleno de tomate, dejamos que reduzca, probamos y rectificamos de sal y pimienta.

Una vez hecho, vamos rellenando nuestros tomates, lo espolvoreamos con queso mozarella y gratinamos durante 10 min , colocamos la tapa al tomate y a comer! deliciosos!!! :)

Palitos de mozarella

Hoy os traigo un rico entrante que se ha puesto muy de moda últimamente en varias  cadenas de comida rapida, yo antes de realizar la receta probé los comprados mas que nada por comparar, como siempre lo casero no tiene color y me quedo con mi receta con mucha diferencia.

Estos palitos son de mozarella y van rebozados,  se suelen tomar acompañados de salsa barbacoa,  ketchup,  o confitura de tomate, en los sitios mas chic los hacen con mermeladas de arándanos y similares ya que el contraste dulce con salado es el último grito.

Los ingredientes son:
- palitos queso mozarella (yo lo compre en taco, seccion quesos, no nos vale la mozarella fresca que se utiliza para ensaladas que es blanco y acuoso)
- especias (oregano, ajo polvo y cebolla polvo)
- huevo
- pan rallado

Primero de todo será dar forma a los palitos de mozarella, contándolo en tiras gruesas.

A continuación preparamos 3 bols;
Uno para la harina (añadimos sobre ella las especias al gusto)
Otro para el huevo
Otro para el pan rallado

Solo nos queda pasar nuestros palitos de mozarella por la harina, el huevo y el pan rallado, y hecho esto tenemos dos opciones;
1 - meter en un tupper y llevar al congelador para que al freírlas no se nos rompan
2- otra opción es freírlos con cuidado que no se nos rompa.

Servir acompañado de salsa ya sea agridulce,  barbacoa,  Ketchup, confitura de tomate,  eso al gusto yo con barbacoa que me encanta! :)

Pizza de la huerta (copia telepiza)

Hoy os traigo recién sacada del horno la estupenda pizza que hemos cenado en mi casa.

En internet tenemos multitud de recetas para masa de pizza, pero yo desde que probé la harina preparada de pizza de mercadona me he hecho fan absoluta y no utilizo otra cosa.

En este caso he querido copiar los ingredientes de la pizza de la huerta de telepiza pero con alguna variación,  vamos con los ingredientes;

Ingredientes para la masa:
- 580 gr harina pizza (aragonesa)
- 20ml aceite
- 325 ml agua tibia
- 1 cda azucar
- 1 cda sal
- dos cucharadas oregano

Preparación robot: Yo para la masa he utilizado un robot de cocina, primero añadiremos el agua tibia, a continuación el aceite, la harina, azúcar,  sal y orégano y dejamos que amase, repose y suba (yo he dejado que subiera mucho la masa y ha hecho que quede gordita y esponjosa mejor que las de pizzerias).

Preparación tradicional: En un bol hechamos la harina y hacemos un agujero en el medio, añadimos el agua, el aceite, la sal y el azucar y amasamos hasta que la mezcla no se nos pegue en las manos,  a continuación tapamos con un paño  dejamos que suba durante media hora.

A continuación una vez que tenemos la masa la partimos en dos (nos dara para dos pizzas medianas/grandes), estiramos con un rodillo y damos forma a cada pizza ayudandonos con una base redonda de molde de tarta y dibujamos los bordes.

Ya esta lista para añadir ingredientes, estos son:
- tomate frito
- mozarella (al gusto)
- 1 lata atún
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- aceitunas negras
- bacon (tacos)
- cebolla
- jamón york (tacos)
- champiñones (lata)

Primero hechamos el tomate frito y mozarella al gusto, a continuación las verduras, el atun, el bacon y jamon york, llevamos al horno a 175º durante 30minutos vigilando que la base no se nos cueza mucho, para que no se nos quede dura, una vez dorada la sacamos y a comer!!

Tarta de galletas de la abuela (con Veronica)

Hoy mi amiga ha tenido celebración por el cumple de su primo pequeño, a ella le encomendaron la elaboración de la tarta, y pensando en que podía hacer que gustara a su primo se le ocurrió ponerle letras de chocolate, me dijo Cristi vente a casa y me ayudas a hacerla y a mi que me encanta el rollo repostero alli que me planté en su casa, pasamos una tarde muy amena con sus momentos de tensión ( que si el chocolate se quema... de esto no me queda,  maria esto no esta aqui esta alli como no lo ves jejeje) pero que visto el resultado mereció la pena el esfuerzo.

Para la decoración de la tarta mi amiga pensó en los pitufos y compro dos bolsas de gominolas para adornar la tarta, ademas utilizamos fondant con forma de estrella para poner detras de las letras de chocolate a las que dimos un tono azul pitufo con colorante y quedó muy chula la idea que tuvo mi amiga.

La tarta es la típica de galletas con chocolate y flan, muy facil de elaborar, realmente nos entre tuvimos mas en la decoración que en la elaboración,  vamos con los ingredientes :

- 500ml leche (2 vasos)
-  1 sobre preparado de flan
- 2 cdas azucar
- 400ml nata 35% m.g.
- 300 gr chocolate facil fundición
- 2 paquetes de galletas  (+ leche para remojar)

La elaboración es muy sencilla:
- En un cazo añadimos la nata y el chocolate troceado hasta que funda, removemos y apartamos del fuego,  reservamos.

- En otro cazo añadimos un vaso de leche  con azucar y ponemos al fuego, aparte cogemos otro vaso de leche y diluimos el flan, añadimos al cazo y removemos hasta que espese, reservamos.

En un molde desmontable iremos añadiendo una capa de galletas que habremos remojado en lehe dejando los minimos huecos posibles,  a continuación añadimos una capa de chocolate,  otra de galleta, otra de flan, y asi sucesivamente hasta acabar en el sabor que nos guste.

Nosotras hemos realizado con chocolate blanco y moldes de letras la palabra "Felicidades" en azul simplemente se realizan fundiendo el chocolate sin añadir nada (solo el colorante) y se llevan al frigo para que endurezcan.
Aparte iremos amasando fondant de dos colores (blanco y rosa) y cortaremos con forma de estrella para luego añadirle la letra encima que pegaremos con mermelada, una vez desmoldada la tarta añadimos los pitufos en los laterales (ayudandonos de nutella o similar) y lista.

Espero que os guste :)

Lentejas

Hoy os traigo la receta de lentejas que se ha hecho indispensable para mí, salen sabrosisimas y lo mas importante para mí es que pongo todos los ingredientes en crudo y no tengo que estar haciendo sofritos, las lentejas quedan sueltas y muy sabrosas, vamos con los ingredientes:

Ingredientes para 3 personas:

- 1 Bote de lentejas precocidas
- 1 trozo de jamon serrano en taco
- 1 trozo de tocino en taco
- 1 trozo de chorizo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de pimenton dulce
- 1 pastilla caldo carne
- 2 patatas hermosas
- 150ml tomate natural triturado (o frito)
- 1 cebolla muy picada
- 2 dientes ajo muy picados

Lo primero que haremos sera lavar las lentejas y pasarlas por el colador, las hechamos en una olla y las cubrimos de agua como dos dedos por encima de ellas, añadimos la pastilla de caldo de carne, el pimentón, el laurel, la cebolla, el tomate, el ajo, el chorizo, el tocino, el jamon y las patatas.

Dejamos hervir durante 40 min. a potencia media/baja hasta que las patatas esten cocidas, una vez cocidas probamos de sabor, rectificamos de sal y ya estaran listas pues al ser precocidas se hacen muy pronto.

Pollo al limon (estilo chino)

Hoy os traigo una receta oriental la cual encontramos en los restaurantes chinos.

Esta receta da muy bien el pego, yo misma quedé sorprendida de lo mucho que se parece al comprado.

Nuestro pollo lleva poco tiempo de preparación y con un resultado espectacular,  vamos con los ingredientes:

Ingredientes 2 personas:
- 4 pechugas pollo
- salsa soja
- 1 huevo
- pan rallado
- 1 cda maizena
- 2 limones
- 100ml caldo pollo
- 4 cdas vinagre
- 2 cdas azucar

Lo primero que haremos será poner las pechugas en un bol con un huevo batido y dos cucharadas y media de salsa de soja, dejamos que maceren durante varias horas.

Para hacer la salsa de limon primero exprimimos un limon y el otro lo corraremos a rodajas, reservamos.

A continuación en un bol añadimos 100ml de caldo de pollo y una cucharada de maizena,  disolvemos bien hasta que se disuelva completamente, a continuación ponemos un cazo al fuego y añadimos sobre este el vinagre y el zumo del limon exprimido y el azúcar, cuando rompa a hervir añadimos el caldo con la maizena y removemos, una vez espese añadimos el limon troceado sobre la salsa, apartamos del fuego y reservamos.

En una sarten con aceite de girasol iremos friendo las pechugas que habremos rebozado en pan rallado, una vez fritas las pechugas se apartan sobre papel absorbente.

Se sirven las pechugas con cortes transversales y con la salsa de limon y rodajas por encima.

A disfrutar!  :)

Tarta de queso y chocolatinas Twix

Esta tarta la he realizado para la celebración de mi cumple, es una tarta sencilla en cuanto al proceso de preparación pero requiere la utilización de muchos cacharros para realizar cada paso, la tarta es muy suave para las personas que no les gustan los sabores muy fuertes es perfecta, los trocitos de twix le dan el toque especial , y sobre todo es muy vistosa pues lleva unos dibujos que a todo el mundo llama la atención, vamos con la receta:

Ingredientes:

Para la base de la tarta:
- 40 gr. Margarina
- 1 paquete galletas tipo maria + cucharada de cacao en polvo
Para la salsa decorativa:
- 100 ml de caramelo liquido
- 75g. chocolate fácil fundición + chorrito de leche

Para el relleno de la tarta:
- 300ml nata 35% m.g.
- 250 gr. Queso mascarpone
- 250 gr. Queso philadelphia
- 75 gr. Azúcar glass (o 110 azucar normal)
- 5 barritas twix picadas
- 5 hojas gelatina

Base de la tarta: Para realizar la base de la tarta tendremos que disponer de un molde desmontable (el mio de 24 cm), yo lo compre con bandeja incluida, lo cual hace que cuando este la tarta hecha retiremos el aro y la tarta quede perfecta para servir en la misma bandeja que habremos cubierto con una blonda de papel decorativo.

Para el proceso de elaboración utilicé un paquete de galletas tipo María que piqué con la picadora y dejamos con la textura del pan rallado, añadimos 40 gr. Margarina y dos cucharadas de cacao en polvo, juntamos y disponemos sobre el molde desmontable presionando firmemente hasta formar una fina capa, una vez terminado introducimos el molde en el frigorífico para que endurezca la base.

Salsa de la tarta: La tarta lleva una doble salsa, una de ellas se hace con chocolate fundido y la otra con caramelo liquido (yo compre una botellita), el proceso de elaboración de la salsa de chocolate es simplemente utilizar un chocolate de fácil fundición y llevar al micro con un chorrito de leche durante unos 40 segundos hasta que consigamos que se forme una salsa de chocolate, reservamos.

Relleno tarta: Para realizar el relleno, primero de todo pondremos las hojas de gelatina en un plato con agua para que se vaya hidratando durante 5 minutos y pierda la rigidez que presentan, una vez hecho esto calentamos un bol con un poco de leche y le añadimos la gelatina escurrida y sin agua y removemos hasta que se disuelva por completo y quede perfectamente integrada en la leche, reservamos.
Picamos muy pequeñas (para no destrozar el corte) las cinco barritas de chocolatina twix.
La nata (300ml) que hemos de montar estará bien fría y la montaremos sobre un bol metálico para que esta suba sin ningún problema, montamos con varilla eléctrica y reservamos.

Aparte mezclamos los dos quesos (mascarpone y philadelphia) a proporciones iguales y añadimos los 75 gr azúcar glass (110 en caso de azúcar normal), removemos bien con las varillas, le añadimos el bol de leche que contiene la gelatina, seguimos batiendo y a continuación añadimos los trocitos de twix y la nata que integraremos con movimientos envolventes para tratar de que baje lo menos posible.

Una vez hecho todo esto, tenemos que pasar el relleno a nuestro molde de tarta que sacaremos del frigorífico, añadimos la mitad de la mezcla y dibujamos rayas tanto de chocolate como de caramelo para luego remover con un palito de madera y dar la forma deseada. Aparte volvemos a añadir el resto de la masa y le hacemos el dibujo igual arriba de forma que nuestra tarta al corte tendrá un dibujo doble (bicapa) y quedará muy vistoso, una vez hecho esto tapamos la tarta con papel film y llevamos al frigorífico durante un minimo de 5 horas, aunque de un dia para otro esta mas rica.

Espero que os guste la tarta

PD: Quiero dar las gracias a todos mis amigos por el video que me hicieron por mi cumple y todos los regalos que son muy chulos, soys los mejores! Os quiero! 

Flan de café

Hoy tenemos un rico postre que hice ayer para la visita de dos buenas amigas que vinieron a casa a comer.

Este postre es ideal tanto si te gusta el café como si no, pues la nata hace que el sabor del cafe se rebaje y esté muy suave y sabroso,  para los amantes del café  os resultará delicioso,  vamos con la receta:

Ingredientes: (6 flanes individuales)

- 250 ml (vaso) café fuerte (de maquina)
- 1 sobre flan royal 4 raciones
-  caramelo (suele incluirse en la caja del flan)
- 500 ml nata (18% m.g)
- 6 moldes individuales flan

Si quieremos hacer una flanera grande,  compararemos el flan de 8 raciones y utilizaremos 500ml café y el resto de ingredientes igual que anteriormente.

El proceso de elaboración es muy fácil,  en un cazo hechamos la nata, el café y el sobre de flan, ponemos a fuego bajo y damos vueltas con varillas (no dejar de batir para que no se pegue) hasta que rompa a hervir y apartamos del fuego.

Sobre las flaneras añadiremos el caramelo y luego la mezcla del flan por encima, dejamos que enfrie a temperatura ambiente y luego los metemos al frigorífico hasta su consumo.

Animarse, hacedlos y contadme que tal! :)

Pollo asado sentado

Hoy he realizado esta rica receta ya que venian dos amigas a comer a casa y cuando tenemos visitas lo ideal es disfrutarlas y no complicarnos mucho en la cocina.

Esta receta es perfecta para no ensuciar nada y podemos obtener un rico pollo que nada tiene que envidiar a los comprados,  ademas conseguiremos tostar la piel para imitarlos aun mas, utilizaremos una combinación de especias que daran sabor a nuestro pollo.

Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 250 ml (botellin) cerveza
- sal
- pimienta
- Aceite
- Limón
- Romero
- 1 diente ajo

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º modo ventilador.

En un vaso añadimos 1/2 vaso de aceite, romero, tomillo,  y zumo de medio limón y con este majado pintaremos por dentro y por fuera el pollo, el cual sentaremos sobre una botella de 250ml de cerveza de forma que la cerveza ira saliendo y embadurnando nuestro pollo ( a la cerveza tendremos que quitarle un sorbo y añadir un diente de ajo laminado).

Lo metemos al horno durante 2 horas a 180º , y cuando lo  saquemos del horno cortamos con cuidado por la zona de las pechugas sin tocar la botella que dejaremos enfriar.

Espero que os guste!