Esta tarde me apetecía preparar un entrante bien fresquito y he pensado en hacer este rico salmorejo, lo he llamado express porque lo he hecho en menos de 2 minutos y ha quedado muy rico, nos lo hemos zampado entero mi cuñado y yo :)
Ingredientes 2 personas:
- 3 tomates maduros
- 60 ml aceite oliva
- 1 ajo
- sal y pimienta
- 1 rodaja de pan bimbo
Ya se que para tener un buen salmorejo debemos utilizar un buen pan específico, pero como yo no tenía y no quería que darme sin probarlo pues le he añadido pan de molde, todos los ingredientes se añaden a la batidora de vaso y mezclamos durante dos minutos, se queda una textura crema buenísima, luego al frigorífico y antes de servir decoramos con taquitos de jamon serrano y un huevo duro picadito, buenísimooo! :)
